Dieses russische Borschtsch-Rezept ist eine traditionelle ukrainische / russische rote Borschtsch-Suppe mit Fleisch, Kartoffeln, Gemüse, Kohl und Rüben. Diese herzhafte Suppe ist so gesund und das ganze Gemüse kommt zusammen und schmeckt wunderbar.
In den meisten slawischen Häusern wird diese Suppe regelmäßig und aus gutem Grund serviert-sie ist phänomenal.
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Traditionelles ukrainisches rotes Borschtsch-Rezept –
Borschtsch ist wahrscheinlich eines der beliebtesten und wichtigsten Gerichte in der ukrainischen und russischen Küche. Es gibt so viele verschiedene Variationen von Borschtsch Rezepte und alle auf ihre Weise grandios. Die Kombination der Zutaten in rotem Borschtsch ist so einzigartig. Frisch geschredderter Kohl, Fleisch, Kartoffeln, Rüben mit Gemüse und Kräutern kombiniert ist Ukrainisch Comfort Food definiert!,
So würzen Sie Fleisch für Borschtsch und Suppe-
Die Einzigartigkeit dieses Borschtsches besteht darin, dass das Fleisch gewürzt ist und so zart, würzig und im Mund schmilzt. Sobald Sie versuchen, das Fleisch zu würzen, möchten Sie nie wieder ungesüßtes Fleisch in Ihrer Suppe.
Wenn Sie das Rind, Schwein oder Huhn würzen, sitzt es dank des Salzes, das es konserviert, tagelang (bis zu einer Woche) in der Fleischschublade Ihres Kühlschranks. (Fügen Sie weniger Salz zu Hühnerfleisch hinzu, wenn Sie Hühnchen würzen.,)
Das Würzen des Fleisches mit Knoblauch, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer verleiht dem Fleisch selbst, aber auch der Suppe so viel Geschmack.
TIPP: Sie möchten das Fleisch mindestens einen Tag im Voraus würzen. Spülen Sie das Fleisch vor dem Hinzufügen zur Suppe ab, um Lorbeerblätter und Knoblauch zu entfernen.
TIPPS Wie man rote Borschtschsuppe macht Rezept-
- Die meisten Köche fügen ihrem roten Borschtsch Kidneybohnen hinzu, aber mein Mann und die Kinder mögen sie nicht, deshalb lassen wir sie draußen. Wenn Sie ein Fan von Kidneybohnen sind, fügen Sie sie Ihrer Suppe hinzu.,
- Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln alle in gleichmäßige Stücke geschnitten sind oder ungleichmäßig gekocht werden.
- Sie können das Fleisch weglassen, wenn Sie nach einem vegetarischen Suppenrezept suchen.
- Verwenden Sie einen SLICER für den Kohl, es ist viel einfacher, auf diese Weise zu zerkleinern.
- Achten Sie darauf, weiterhin Abschaum und Fett zu entfernen, das nach oben steigt, bis beim Kochen des Fleisches nichts nach oben schwimmt.
- Roter ukrainischer Borschtsch schmeckt am folgenden Tag beim Aufwärmen noch besser. Machen Sie einen großen Topf und genießen Sie die Suppe die ganze Woche lang (kühl aufbewahren).
- Wir lieben das Gewürz Vegeta und fügen etwas davon der Suppe hinzu., Wenn Sie kein Vegeta haben, probieren Sie die Suppe und fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Salz hinzu (aber bestellen Sie etwas Vegeta und probieren Sie es aus, wir verwenden es für alles). 🙂
Welche Art von Fleisch für Borschtsch?
Sie können Ihr Lieblingsfleisch für Borschtsch verwenden. In klassischen roten Borschtsch-Rezepten hat das Rind – oder Schweinefleisch einen Knochen. Sie können entweder Fleisch mit oder ohne Knochen hinzufügen.
Meine Familie liebt Hühnchen am meisten, deshalb verwenden wir es am häufigsten.
Kann ich Rüben in Dosen verwenden?
Ja, Sie können Rüben in Dosen durch frische Rüben ersetzen., Bewahren Sie auch die Säfte der Rüben in Dosen auf.
Probieren Sie diese anderen Suppenrezepte aus:
- Fleischbällchen-und Reissuppe
- Sauerampfersuppe
- Rindfleischkohlsuppe.
Russisches Borschtsch-Rezept
Instructions
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Cut meat into bite-size pieces., Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Brechen Sie die Lorbeerblätter in kleinere Stücke. Das Fleisch würzen. Kombiniere alles. Fleisch mindestens 2 Tage im Kühlschrank lagern.
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Schälen und Viertel Rüben. Rüben und 5 Tassen Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Kochen Sie 20-25 Minuten, bis Rüben leicht mit einem Messer durchstechen. Nach dem Kochen aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. HALTEN SIE WASSER.
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In einem großen Topf, bringen 14 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
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Gewürze vom Fleisch abspülen. Fügen Sie das Fleisch dem kochenden Wasser hinzu., Entfernen Sie Abschaum und Fett, das sich ansammelt und oben auf dem Wasser schwimmt. Es ist sehr wichtig, den Abschaum häufig zu entfernen. Hitze auf niedrig/mittel stellen, Fleisch etwa 35-40 Minuten kochen oder bis das Fleisch zart ist.
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Während das Fleisch kocht, schälen und würfeln Sie die Kartoffeln. In eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser abdecken, damit sie nicht verfärben. Beiseite.
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Zerkleinern Sie den Kohl. Beiseite.
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Zwiebel fein hacken., In eine große Pfanne mit 2 EL Butter geben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
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Während Zwiebel kocht, Karotten reiben.
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Karotten mit weiteren 2 EL Butter in die Pfanne geben, mischen. Kochen Sie ungefähr 5-6 Minuten oder bis Karotten weich sind. (Wenn die Pfanne trocken zu werden beginnt, fügen Sie etwas Öl hinzu.)
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Nehmen Sie die gekühlten Rüben und reiben Sie Sie. In die Pfanne mit Zwiebeln und Karotten geben.
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Rote Paprika würfeln oder in kleine dünne Streifen schneiden zur Pfanne geben., Gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.
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Tomaten hacken und in die Pfanne geben. Fügen Sie das Wasser hinzu, das vom Kochen der Rüben übrig ist, zum Killet mit sautiertem Gemüse. Schalten Sie die Hitze auf med / low und kochen Sie etwa 5 Minuten.
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Sobald das Fleisch zart ist, fügen Sie Kartoffeln und Kohl. (Wenn Sie den Kohl etwas knuspriger mögen, fügen Sie etwa 5 Minuten nach dem Hinzufügen von Kartoffeln hinzu.) Kochen Sie 15 Minuten.
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Alle Zutaten aus der Pfanne in den Topf geben., Fügen Sie Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Petersilie und dill. Kochen Sie weitere 5-10 Minuten oder bis Kartoffeln und Kohl zart sind. Schmecken Sie, wenn zusätzliche Gewürze benötigt werden.
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Fügen Sie frische Kräuter der Wahl.
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Mit saurer Sahne servieren.
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Genießen.,
