Schnell Eingelegtes Gemüse ! Ein einfaches leckeres Rezept, das mit fast jedem Gemüse verwendet werden kann! Rüben, Rüben, radieschen, Karotten, kohlrabi, Zwiebeln, Blumenkohl, Paprika, Spargel oder grüne Bohnen! Für langfristige Konserven siehe Rezeptnotizen!
Hier ist ein einfaches Rezept, um das Kopfgeld des Sommers bis weit in den Herbst zu verlängern., Unser Kühlschrank platzt aus allen Nähten-voll von so vielen schönen Gemüsesorten, die wir über unsere CSA erhalten haben -, dass er ein wenig außer Kontrolle geraten ist. Ich habe mir etwas Zeit genommen, um alle Schubladen zu sortieren und zu sammeln, was für den späteren Gebrauch aufbewahrt werden könnte.
Wie man schnell eingelegtes Gemüse macht! (30 sec Video)
Kohl, Karotten, Rüben könnten alle in meine Fermentationsprojekte und dunkles Blattgemüse in einen riesigen Topf Suppe gegeben werden., Auberginen, Sommerkürbis und geröstete Paprika werden in Olivenöl konserviert, während anderes Gemüse wie Gurken, Radieschen, Rüben, Paprika und Rüben zum Beizen beiseite gelegt werden.
Diese schnell eingelegtes gemüse sind ein wenig weniger vinegary durch design. Manchmal werde ich mich nach einem kleinen Snack sehnen und mich oft diesen eingelegten Gemüsesorten zuwenden, weil sie alleine gut schmecken, ohne sie in einem Sandwich vergraben zu müssen, was natürlich auch immer möglich ist.,
Aber der Punkt ist, sie sind ein wenig milder, süßer und eignen sich gut zum Naschen und Wurstwaren oder Käsebretter – oder dienen einfach als würzige Beilage zum Abendessen. Ehrlich gesagt, das Beste daran ist … die Freude und Befriedigung, die es bringt, zu wissen, dass ich das Leben eines Gemüses gerettet habe, bevor es zu spät war.
Dieses Rezept macht zwei Quart Gläser voll von eingelegtem Gemüse. Wenn Sie Auberginen beizen möchten, finden Sie hier ein leckeres Rezept für marokkanische Auberginengurken, die Sie genießen können.,
Eingelegte Rüben sind besonders lecker mit nahöstlichen Speisen und ich zeige sie hier mit meinem Lieblingsrezept für hausgemachte Falafel und Pita.
Eingelegte Paprikaschoten eignen sich hervorragend für Sandwiches wie diesen Falafel-Burger ( oder jeden Burger).
Eingelegte Zwiebeln sind hier ein Grundnahrungsmittel und wir haben sie immer auf Lager für Tacos und Sandwiches.
Waschen und bereiten Sie Ihr Gemüse vor und nehmen Sie sich die Zeit, über ihre Schönheit nachzudenken und vielleicht, wie Sie ihre Einzigartigkeit am besten hervorheben können., Ich wollte, dass die bunten Muster dieser Chioggia-Rüben wirklich durchkommen, also habe ich sie sehr dünn geschnitten und ihre Kreise gezeigt. Dies ist der lustige Teil!
Setzen auf einige gute musik und nur erstellen. Es ist gut für die Seele!
Füllen Sie Ihre Einmachgläser mit Gemüse, Schichtung mit ganzen Gewürzen, Aromen ( Zwiebel, Ingwer, Knoblauch) und Kräutern.
Während Sie die Gläser füllen, erhitzen Sie die Beizflüssigkeit auf dem Herd und bringen Sie sie zum Kochen.,
Gießen Sie die Beizflüssigkeit vorsichtig heiß über das Gemüse, das vollständig untergetaucht ist. Lassen Sie etwa einen ½ Zoll Abstand zwischen der Oberseite der Flüssigkeit und dem Deckel. Mit dem Deckel abdecken und einige Stunden auf der Theke abkühlen lassen, bevor der Kühlschrank aufgestellt wird.
Sie werden am nächsten Tag Geschmack haben und nach ein paar Tagen werden sie noch besser schmecken.
Diese halten 2-3 Wochen im Kühlschrank.,
Genießen Sie diese einfach und macht Spaß und Kühlschrank pickles!facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon
Beschreibung
Schnelles eingelegtes Gemüse – Ein einfaches leckeres Rezept, das mit jedem Gemüse verwendet werden kann! Rüben, Rüben, radieschen, Karotten, kohlrabi, Zwiebeln, Blumenkohl, Paprika oder grüne Bohnen! | www.feastingathome.,s, Spargel, rote Zwiebel, Zucchini oder Sommerkürbis, Blumenkohlröschen, Paprika, Knoblauchzwiebeln, Fenchelzwiebeln, Kohl, Regenbogenschmalz Stängel
Beizflüssigkeit:
- 2 Tassen Essig – Weißwein, Rotwein, Reiswein, Apfelwein (einer davon oder eine Kombination)
- 2 Tassen Wasser
- 2 Esslöffel koscheres Salz
- 4-6 Esslöffel Zucker ( Zucker wird für den Geschmack hinzugefügt, also zögern Sie nicht, Sie zurückzuschneiden)
Anleitung
- Bereiten Sie Ihr Gemüse vor., Waschen Sie sie gut und schneiden, vierteln oder in Speere schneiden oder ganz lassen ( wie mit grünen Bohnen, Spargel, Okra usw.)
- Wasser, Essig, Salz und Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und in der Zwischenzeit die Gläser mit dem vorbereiteten Gemüse verpacken.
- Teilen Sie den Knoblauch und die ganzen Gewürze in zwei Einmachgläser in Quarzgröße.,
- Beginnen Sie mit dem Hinzufügen des Gemüses und wenn Sie die Zwiebel mit einbeziehen ( was ich empfehle), legen Sie ein paar Scheiben mit dem Gemüse zusammen mit frischen Kräutern, die Sie einschließen möchten ( Sie können den Knoblauch auch so legen oder legen Sie es zuerst, Ihre Wahl), so dass etwa ein Zoll an der Spitze des Glases.
- Gießen Sie die heiße Flüssigkeit vorsichtig mit einem Trichter in die Gläser, stellen Sie sicher, dass Sie das gesamte Gemüse eintauchen und mit dem Ende eines Holzlöffels darauf drücken., Möglicherweise können Sie an dieser Stelle mehr Gemüse hinzufügen, stellen Sie einfach sicher, dass die Flüssigkeit das Gemüse vollständig bedeckt und mindestens einen halben Zoll Platz zwischen der Flüssigkeit und dem Deckel lässt.
- Abdecken und auf der Theke abkühlen lassen und nach ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Diese schmecken nach 6-8 Stunden gut, aber nach ein paar Tagen viel besser.
Hinweise
Diese halten bis zu 2-3 Wochen im Kühlschrank.,
Wenn Sie festeres Gemüse wie Karotten oder Rüben beizen, können Sie das Gemüse einige Minuten in der Beizflüssigkeit (in einem Topf) köcheln lassen, um es leicht zu erweichen. Überkochen Sie sie nicht!
Wenn Sie planen, Ihre Gurken für die Langzeitlagerung zu verwenden, bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie 2 breitmaulige Pint-Gläser und ihre Metalldeckel.
Die Beizflüssigkeit bei starker Hitze in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Sole über das Gemüse füllen jedes Glas innerhalb von 1/2-Zoll von der Spitze. Entfernen Sie alle Luftblasen., Klopfen Sie die Gläser einige Male vorsichtig gegen die Theke, um alle Luftblasen zu entfernen. Bei Bedarf mit mehr Beizflüssigkeit auffüllen. Ziehen Sie die Deckel fest. Legen Sie die Deckel über die Gläser und schrauben Sie die Ringe fest an. Legen Sie die gefüllten Gläser für eine längere Lagerung in einen kochenden Topf mit Wasser, um sie zu erhitzen. Wenn das Wasser wieder zum Kochen kommt, kochen Sie die gefüllten Gläser 5 Minuten lang und entfernen Sie dann sofort die Gläser. Stellen sie sicher, die deckel pop unten.
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