She-crab soup ist eine reichhaltige Suppe, ähnlich wie Bisque, aus Milch oder Sahne, Krabben-oder Fischbrühe, atlantischem blauem Krabbenfleisch und (traditionell) Krabbenrogen und eine kleine Menge trockenem Sherry, die beim Plattieren hinzugefügt wird. Es kann entweder durch Wärmereduzierung oder mit einem Püree aus gekochtem Reis verdickt werden; Es kann auch solche Gewürze wie Streitkolben und Schalotten oder Zwiebeln enthalten. Die Suppe ist eine regionale Spezialität aus Tidewater, Virginia, South Carolina Lowcountry und Georgien Küste. Es wird häufig auf den Menüs vieler Restaurants in Charleston, South Carolina und Savannah, Georgia, angeboten.,
Soup
United States
South Carolina
Atlantisches Blaukrabbenfleisch, Krabbenrogen, Krabben-oder Fischbrühe, Milch oder Sahne, trockener Sherry
Die Suppe ist benannt nach der „she-crab“ oder weiblichen Krabbe, ursprünglich eine gravide (roe-tragende) Krabbe, wie die orangefarbene Krabbe rogen sind eine Hauptzutat in der traditionellen Krabbensuppe., Wie bei Schildkrötensuppe können der Suppe andere Zutaten hinzugefügt oder durch andere ersetzt werden, obwohl Krabbenfleisch in allen Versionen gefunden wird.
