Von Steakhäusern bis zu Subshops tauchen jeden Tag mehr Restaurants in Städten auf. Da Restaurants ein so häufiges Geschäftsunternehmen sind, müssen die Menschen es genießen, sie zu führen.
Wie möchten Sie Ihr eigener Chef sein, mehr Flexibilität haben und aufrichtig genießen, was Sie tun? Nicht schlecht. All diese Vorteile haben jedoch ihren Preis – ein Restaurant von Grund auf neu zu bauen ist nicht einfach.,
Es ist ein harter und teurer Prozess, und die Realität ist, dass viele Restaurants in ihrem ersten Geschäftsjahr scheitern. Aber mit dem richtigen Denken und Planen können Sie das Risiko reduzieren, eine andere Person zu werden.
Arbeit in einem Restaurant
Eine der besten Möglichkeiten, das Risiko eines gescheiterten Restaurants zu reduzieren, besteht darin, vor dem Start etwas Restauranterfahrung zu sammeln.
Viele erfolgreiche Gastronomen haben gesagt, dass der beste Weg, sich auf den Besitz eines Restaurants vorzubereiten, darin besteht, in einem Restaurant zu arbeiten, hoffentlich in einem Restaurant ähnlich dem, das Sie eröffnen möchten.,
Sie lernen mehr als nur, wie man Essen mit einem Lächeln serviert; Sie können Restaurant-Marketing, Menüentwicklung, Gehaltsabrechnung und andere wichtige Komponenten der Restaurantwelt lernen.
Kennen Sie Ihren Zielmarkt
Wen stellen Sie sich vor, Sie essen in Ihrem Restaurant? Zielen Sie auf die Familienmenge, Teenager oder Senioren ab?
Ein Familienrestaurant, das sich an Eltern und ihre Kinder richtet, kann Senioren nicht ansprechen., Auf der anderen Seite würde ein gehobenes, ruhiges Restaurant, das ein zweistündiges kulinarisches Erlebnis bietet, weder Teenager noch Familien mit kleinen Kindern ansprechen.
Wenn Sie Ihren Zielmarkt kennen, bevor Sie mit der Planung beginnen, können Sie nicht nur Ihr Menü festigen, sondern auch Ihren Standort, Ihre Einrichtung und die allgemeine Atmosphäre Ihres Restaurants bestimmen.
Wählen Sie einen Service-Stil und Food-Konzept
Welche Art von Restaurant sehen Sie sich besitzen? Eines der ersten Dinge, die Sie entscheiden müssen, ist, an welchem spezifischen Servicestil Sie interessiert sind., Wenn Sie eine Morgenperson sind, sind Sie möglicherweise eher dazu geneigt, ein Abendessen zu besitzen, das auf Frühstück und Brunch spezialisiert ist.
Wenn Sie sich hingegen als Nachteule betrachten, bevorzugen Sie möglicherweise ein Abendessen/eine Bar nach 16 Uhr.
Zu den gängigen Servicestilen gehören:
- Fast-Food. Burger, fries, hot dogs und sandwiches
- Midscale. Volle Gänge-Menüs mit Preisen
- der Gehobenen Klasse. Full-Service-Mahlzeiten mit erstklassigem Ambiente und wiederum höheren Preisen.
Nachdem Sie Ihre Einrichtung auf eine dieser drei Optionen eingegrenzt haben, können Sie Ihre Auswahl an Lebensmitteln einschränken., Gibt es eine bestimmte Art von Küche, die Sie selbst servieren sehen? Bevorzugen Sie Pizza oder Meeresfrüchte? Sandwiches oder Chinesisch?
Die Wahl Ihres Food-Konzepts geht Hand in Hand mit Ihrer Wahl im Service-Stil.
Entwickeln Sie einen Geschäftsplan
Wie jede andere Art von Unternehmen benötigt ein Restaurant einen prägnanten Geschäftsplan., Dieser Plan sollte das Gesamtkonzept und das Ziel Ihres Restaurants, spezifische Finanzinformationen und Projektionen, eine Beschreibung Ihres Zielmarktes, Ihre Speisekarte und Preise, Geräte-und Mitarbeiterdetails, einen Werbe-und Marketingplan sowie eine potenzielle Exit-Strategie enthalten.
Menü erstellen
Das Menü kann ein Restaurant machen oder brechen und sollte dem Gesamtkonzept des Restaurants entsprechen. Besuchen Sie Ihren Geschäftsplan erneut, um sicherzustellen, dass die Speisekarte für Ihren Zielmarkt attraktiv, innerhalb Ihres Budgets erschwinglich und das Designkonzept Ihres Restaurants ergänzt ist.,
Wenn Ihr Restaurant familienfreundlich ist, benötigen Sie ein Kindermenü. Wenn Sie ein gehobenes Hotel sind, müssen viele Gedanken in Ihre Weinkarte gehen.
Wählen Sie einen Ort und ein Layout
Das alte Sprichwort „Ort, Ort, Ort“ ist in der Restaurantwelt von entscheidender Bedeutung. Es ist wichtig, einen Ort zu finden, der einen kontinuierlichen Verkehrsstrom, bequeme Parkplätze und ist in der Nähe zu anderen Unternehmen (vor allem, wenn Sie Catering für das Mittagessen Menge).
Vergessen Sie nicht, Ihren Geschäftsplan zu überarbeiten, um sicherzustellen, dass Sie sich in der Nähe Ihres Zielmarktes befinden., Wenn Sie ein Restaurant/Nachtclub eröffnen, ist es möglicherweise nicht die beste Idee, es in der Nähe von Altersheimen zu eröffnen.
Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihre monatliche Miete mit dem prognostizierten Gewinn Ihres Geschäftsplans übereinstimmt, damit Sie nicht bauarm werden.
Sobald Sie Ihren Standort gefunden haben, ist es Zeit, das Layout und das Design des Interieurs anzugehen. Sie sollten bereits ein Konzept Ihres Restaurants in Ihrem Geschäftsplan haben; Bringen Sie dieses Konzept in die Gestaltung des Esszimmers.,
Denken Sie bei der Gestaltung Ihres Küchenbereichs darüber nach, was auf Ihrer Speisekarte steht, um festzustellen, was für den Bereich der Zubereitung von Speisen benötigt wird.
Get Funding
Ihr Business-Plan wird Ihnen helfen, zu bestimmen, wie viel Geld Sie benötigen, um Ihr Restaurant zu starten. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie mit anderen Restaurantbesitzern sprechen können, können Sie Ihre erwarteten Startkosten projizieren.,
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, wie Gastronomen Kapital aufnehmen, um ihr Geschäft zu starten, einschließlich der Nutzung von Regierungsprogrammen, die Kleinunternehmer ansprechen; Vermögenswerte liquidieren oder als Sicherheit für ein Darlehen verwenden; oder ein Familienmitglied oder Freund einladen, Partner zu werden.
Machen Sie sich mit den Sicherheitsvorschriften vertraut
Restaurants sind reguliert und unterliegen der Inspektion. Wenn Sie mit diesen Vorschriften nicht auf dem Laufenden bleiben, kann dies für Ihr Unternehmen nachteilig sein.,
Die meisten Regulierungsbehörden werden mit neuen Gastronomen zusammenarbeiten, um ihnen zu helfen, sich mit dem vertraut zu machen, was sie tun müssen, um die erforderlichen gesetzlichen Anforderungen zu erfüllen.
Mitarbeiter einstellen
Eine der größten Herausforderungen für Restaurants ist der Mangel an qualifizierten Arbeitskräften.
Um qualifizierte Mitarbeiter zu erhalten und zu binden, stellen Sie sicher, dass Ihre Stellenanzeigen speziell angeben, wonach Sie bei einem Mitarbeiter suchen, und skizzieren Sie die Pflichten und Verantwortlichkeiten des Jobs klar.,
Finden Sie außerdem heraus, was andere Restaurants ihren Mitarbeitern zahlen, damit Sie auf dem Arbeitsmarkt wettbewerbsfähig sind, ohne zu viel für die Gehaltsabrechnung auszugeben.
Werben und vermarkten
Wie bei jedem Unternehmen wird „build it and they will come“ keine Kunden haben, die Ihre Tür aufbrechen. Jedes Unternehmen benötigt einen umfassenden Marketingplan, und Restaurants sind keine Ausnahme.
Nach der Bestimmung Ihres Marketingbudgets, Preis aus Plakatwerbung, Anzeigen in Coupon Clippers und Fernseh – und Radiowerbung.,
Machen Sie sich online bemerkbar, indem Sie Ihr Restaurant auf Websites wie www.fooddigger.com. Fragen Sie Ihre Kunden, wie sie von Ihnen erfahren haben, damit Sie aufzeichnen können, wo Ihre Werbe-und Marketingdollar am besten ausgegeben werden.
Graswurzelwerbung, wie das Einrichten von Verkostungsständen bei lokalen Veranstaltungen oder eine Veranstaltung im Restaurant, die einer lokalen Wohltätigkeitsorganisation zugute kommt, kann eine kostengünstige Möglichkeit sein, positive Mundpropaganda zu erreichen.
Tap Expertise Wo man kann
Ein Restaurant zu besitzen und zu betreiben ist nicht jedermanns Sache; es ist viel Arbeit dabei., Es gibt jedoch viele Experten, die Ihnen helfen können, ein erfolgreicher Gastronom zu sein. Handelsverbände sind eine ausgezeichnete Quelle, weil sie Ihnen spezifische Informationen über Ihre jeweilige Marktnische geben können. Besuchen Sie die Website der National Restaurant Association unter www.restaurant.org für weitere Informationen. Und wie bei jedem neuen Unternehmen ist es wichtig, Geschäftsoptionen mit einem Anwalt zu besprechen.
