har du någonsin ätit kokt kyckling och undrade varför det smakade roligt? Chansen var att du hade ätit mat som antingen var bortskämd eller nästan bortskämd.
att äta bortskämd mat utsätter dig för skadliga bakterier som kan orsaka ett brett spektrum av sjukdomar. Tyvärr har kokt kyckling inte alltid indikatorer för att visa om det fortfarande är ätbart eller inte.
Så hur länge kan kokt kyckling sitta vid rumstemperatur innan det förstörs? Vi kommer att svara på detta och andra frågor nu.,
Vad är riskzonen?
När du lämnar lagad mat vid rumstemperatur går den omedelbart in i riskzonen. Som myntades av USDA Livsmedelssäkerhet och tillsyn Service riskområde är ett temperaturområde (40 till 140°F eller 4,4 60°C) där bakterier snabbt breder ut sig i maten, vilket gör det farligt att äta efter ett par timmar.
när tillagad mat kommer in i riskzonen måste den ätas eller förvaras i kylskåp inom två timmar., Annars kommer spridningen av bakterier att förorena maten, och alla som äter det riskerar magont (eller sämre).
saker att tänka på
Ibland är det svårt att bestämma vad man ska göra med den extra kycklingen från din eftermiddagspott. För att hjälpa dig med det har jag sammanställt en lista över faktorer du bör överväga innan du bestämmer vad du ska göra med ditt överblivna fjäderfä:
rum och Lagringstemperatur
det är sant att riskzonen för de flesta livsmedel ligger mellan 40-140°F på en genomsnittlig dag. Om rumstemperaturen överstiger 90 ° F (32.,2°c), mat har en tendens att förstöra snabbare. Det betyder att du måste kyla din kvarvarande kyckling inom en timme, eller du har inget annat val än att kasta bort det.
om du vill värma din kyckling eller använda den som ingrediens för andra rätter under loppet av dagar, bör du kyla den vid en temperatur som är lägre än 40oF. Om du går högre än detta kommer du att utsätta ditt kött för skadliga bakterier som kan orsaka allvarliga sjukdomar.,
förstöring och lagringsperiod
igen, kom ihåg att de flesta livsmedel kommer att förstöra om de lämnas vid rumstemperatur efter två timmar. Denna period förkortas på en extremt varm dag, men kan sträcka sig om vädret är mycket kallt (lägre än 40°F).Men bara för att du har fastnat din överblivna kyckling i kylskåpet betyder det inte att det kommer att vara säkert från bakterietillväxt på obestämd tid. bbqrecipez rekommenderar att äta överblivna fjäderfä förvaras i kylskåp inom 3 till 4 dagar. Fryst kokt mat kan dock hålla i 2 till 6 månader utan att förstöra.,
Gut Feel
Ibland kommer det ner till vad dina instinkter berätta. Bortskämd mat, särskilt kokt kyckling, visar inte alltid tecken på förorening. Det kommer inte att finnas någon konstig lukt eller mögel som växer under huden, speciellt om den bara har suttit ute i ett par timmar.
om du inte är säker på hur länge kycklingen har stannat ur kylskåpet, släng den bara bort. Kom ihåg att köpa en nykokt kyckling är billigare än att köpa medicin för en bakteriell infektion. Kyckling smakar bättre än medicin också.,
lagra kyckling säkert
När du lagrar kokt kyckling, placera den inte bara i någon behållare och släng den sedan i kylskåpet. Värre, placera inte hela serveringsplattan inuti kylskåpet, speciellt utan någon form av täckning. Att göra detta kommer att utsätta din kyckling för andra smaker som redan finns i kylskåpet, vilket kan drastiskt påverka dess smak.,
i den här videon delar Hillsborough Country användbara tips om hur man lagrar överbliven mat på rätt sätt:
När man lagrar någon form av överbliven mat, lägg maten i en grund behållare med lock. Grunda behållare tillåter mat att svalna snabbare. Du kan dela upp din mat i flera behållare om den inte passar in i en enda.
undvik att stapla tre eller flera heta behållare ovanpå varandra. Maten i mitten behållarna kommer inte att kunna svalna ordentligt, och det finns en högre risk för matförstöring på det sättet.,
om du gjorde kycklinggryta kan du lägga pannan i en skål med isvatten så att maten kommer att svalna snabbare. Rör grytan med en sked tills den har svalnat.
om du har överbliven hel kyckling, kan du skära köttet i mindre bitar och packa dem i plast ziplock Behållare. På så sätt behöver du inte ta ut hela saken från kylskåpet när du behöver ingredienser för en kycklingmacka eller sallad.
rätt behållare är också viktiga., Välj behållare som kan förseglas ordentligt, håll ut fukt och är tillräckligt hållbara för att förbli under frystemperatur under långa perioder. Undvik att använda förvarings – och smörgåspåsar för att lagra mat i frysen, eftersom de tenderar att drabbas av frysbränning.
och glöm inte att märka behållarna med maten och datumet när du stoppade dem i kylskåpet. På så sätt är det lättare att hålla reda på deras förstöringsdatum.
slutsats
Du kan inte alltid undvika rester. Du kan dock undvika matförstöring genom att veta när och hur du lagrar din överblivna mat.,
innan du lagrar din kokta kyckling i kylskåpet, kom ihåg dessa tre saker: rätt rum och lagringstemperatur, förstöring och lagringsperiod och lita på din tarmkänsla.
