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Oh, Schweinebauch, wie ich dich Liebe! Es mag so aussehen, als hätte es ewig gedauert und es hat viele Schritte, aber du liegst FALSCH. Diese Szechuan Rot Geschmort Schweinebauch – (Hong Shao Rou) ist so einfach und liefert große Zeit auf Geschmack.,
Ich habe immer die tiefrote Farbe geliebt, die Sie in chinesischen langsam gerösteten Enten und anderen Gerichten sehen, und entschied, dass es höchste Zeit war, dass ich versuche, meine eigenen zu machen. Ich habe jetzt mehrere verschiedene Male versucht, dies zu erreichen, und ich denke, ich habe mein Ziel in dieser letzten Runde erreicht!
Ich habe jetzt beim Kochen Hong Shao Rou (Rot geschmorter Schweinebauch) oder der „rot Geschmorter/Kochmethode“ ein bisschen gelesen.“Hier wird der Schweinebauch mit Sojasauce, Zucker und anderen Gewürzen geschmort, um die Farbe und Karamellisierung zu erhalten, die so begehrt ist., Kein roter Lebensmittelfarbstoff in diesem, nein, nein. Ich habe braunen Zucker verwendet und das Ergebnis war himmlisch. Ein Hauch von Reisweinessig, um etwas Säure und Tang hinzuzufügen, und dieses Ergebnis ist lecker.
Dies ist ein köstlicher, klebriger Schweinebauch und mit einem leichten Hauch von Hitze für ein unglaubliches Abendessen mit gedünstetem Reis.
In diesem Gericht wollte ich, dass der Schweinebauch mit ein paar Geschmackswaffen der Wahl durchdrungen wird: Frühlingszwiebeln, ein Serrano-Pfeffer und frischer Ingwer.,
Dies hilft nicht nur, den Kochvorgang zu starten und den Schweinebauch zu zart zu machen, sondern verleiht dem geschnittenen Schweinebauch eine wunderbare Geschmacksbasis. Einmal für ein paar Minuten in den Aromen gekocht wird das Schweinefleisch aus der Flüssigkeit entfernt, getrocknet und Pfanne in einem heißen Wok mit Öl gebraten, um die knusprigen, knusprigen Kanten gehen zu starten.
Die Schweinebauchwürfel aus dem heißen Wok nehmen und auf ein Papiertuch abtropfen lassen. Beim Starten der Karamellsauce beiseite stellen.
In Ihrem Wok fügen Sie den braunen Zucker und kochen bei mittlerer Hitze, bis der Zucker schmilzt und Blasen., Schnell das heiße Wasser in den Wok geben und umrühren, um gründlich zu mischen. Fügen Sie die Sojasauce, Reisweinessig, chinesisches Fünfgewürz, gemahlenen Ingwer, rote Pfefferflocken und den Schweinebauch zurück zum Wok hinzu und rühren Sie um. Abdeckung und köcheln lassen auf niedrigen für 35 minuten.
Die Schweinebauchstücke werden so saftig zart und die Sauce wird beim Kochen reicher und farbiger.
Nach 35 Minuten den Deckel abnehmen und die Sauce noch 10 Minuten kochen und eindicken lassen.
Mit gedünstetem Reis servieren und mit fein gehacktem Schnittlauch belegen.,
Diese kleinen Knabbereien sind reichhaltig, knusprig, saftig und mit einer süßen, klebrigen und wunderbaren Sauce bedeckt, die einen schönen Hauch von Hitze hat. Fühlen Sie sich frei, die roten Pfefferflocken wegzulassen, wenn Sie möchten. Ich liebe es und hoffe du wirst es auch!
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Szechuan Geschmort Schweinebauch
Instructions
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Cut the pork belly into 1-inch cubes., Den Ingwer in vier gleiche Stücke schneiden. Die Enden von den grünen Zwiebeln abschneiden und halbieren. Schneiden Sie den Chile der Länge nach. Alles beiseite stellen.
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In einem großen wok bringen Sie Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie den geschnittenen Ingwer, Zwiebeln, Chile und Schweinebauch hinzu. Zum Kochen bringen und Hitze abstellen und 3 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie Schweinebauch aus Wok und trocken mit Papiertuch, wenn kühl genug zu handhaben. Entsorgen Sie Wasser und Inhalt aus Wok.
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Fügen Sie Pflanzenöl zu hot wok und fügen Sie Schweinefleisch Bauch-Stücke., Rühren Sie braten auf allen Seiten braun. Aus dem Wok nehmen und auf Papiertuch abtropfen lassen, beiseite stellen.
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Fügen Sie Ihrem Wok den braunen Zucker hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis der Zucker schmilzt und sprudelt. Vorsichtig und schnell das heiße Wasser in den Wok geben und umrühren, um gründlich zu mischen (dies wird sputtern). Fügen Sie die Sojasauce, Reisweinessig, chinesisches Fünfgewürz, gemahlenen Ingwer, rote Pfefferflocken und den Schweinebauch zurück zum Wok hinzu und rühren Sie um. Rühren, um das Schweinefleisch zu beschichten. Abdeckung und köcheln lassen auf niedrigen für 35 minuten.,
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Entfernen Sie den deckel und lassen sauce kochen und verdicken für 10 minuten mehr. Servieren Sie dies mit gedünstetem Reis und mit fein gehacktem Schnittlauch.
Video
Die angezeigten Informationen sind eine Schätzung, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt wird. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters angesehen werden.,
