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Hartschalen-Tacos

Der Hartschalen-oder knusprige Taco ist eine Tradition, die sich in den USA entwickelt hat. Die häufigste Art von Taco in den USA ist die U-förmige Hartschalenversion, die erstmals 1949 in einem Kochbuch beschrieben wurde. Diese Art von Taco wird normalerweise als knusprig gebratene Maistortilla serviert, die mit gewürztem Hackfleisch, Käse, Salat und manchmal Tomaten, Zwiebeln, Salsa, Sauerrahm und Avocado oder Guacamole gefüllt ist. Solche Tacos werden von Restaurants und Fast-Food-Ketten verkauft, während Kits in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind., Hartschalen-Tacos werden manchmal auf Spanisch als Tacos Dorados („goldene Tacos“) bezeichnet, ein Name, den sie mit Taquitos teilen.

Verschiedene Quellen schreiben verschiedenen Personen die Erfindung des Hartschalentakos zu, aber eine Form des Gerichts ist wahrscheinlich allen voraus. Jahrhunderts wurden verschiedene Arten von Tacos im Land populär, insbesondere in Texas und Kalifornien, aber auch anderswo., In den späten 1930er Jahren verkauften Unternehmen wie Ashley Mexican Food und Absolute Mexican Foods Geräte und Zutaten zum Kochen von Hartschalen-Tacos, und die ersten Patente für Hartschalen-Taco-Kochgeräte wurden in den 1940er Jahren eingereicht.

Mitte der 1950er Jahre eröffnete Glen Bell Taco Tia und begann, eine vereinfachte Version der Tacos zu verkaufen, die von mexikanischen Restaurants in San Bernardino verkauft wurden, insbesondere die Tacos Dorados, die im Mitla Cafe verkauft wurden, das Lucia und Salvador Rodriguez gegenüber einem anderen Bell-Restaurant gehörten., In den nächsten Jahren besaß und betrieb Bell eine Reihe von Restaurants in Südkalifornien, darunter vier namens El Taco. Zu dieser Zeit war Los Angeles rassistisch getrennt, und die Tacos, die in Bells Restaurants verkauft wurden, waren die erste Einführung vieler weißer Amerikaner in mexikanisches Essen. Bell verkaufte die El Tacos an seinen Partner und baute 1962 die erste Taco Bell in Downey. Kermit Becky, ein ehemaliger Polizist aus Los Angeles, kaufte 1964 das erste Taco Bell-Franchise von Glen Bell und befand es in Torrance., Das Unternehmen wuchs schnell und 1967 eröffnete das 100th Restaurant in 400 South Brookhurst in Anaheim. 1968 wurde in Springfield, Ohio, der erste Franchise-Standort östlich des Mississippi eröffnet.,

Ein Hartschalen-Taco, hergestellt mit einer vorgefertigten Schale

• Gemeinsame Zutaten für nordamerikanische Hartschalen-Tacos

• Ein knuspriger Taco aus einer Sacramento, California taqueria

Softshell-Tacos

Traditionell beziehen sich Softshell – Tacos auf Maistortillas, die in einem weicheren Zustand gekocht wurden als ein harter Taco-normalerweise durch Grillen oder Dämpfen., In jüngerer Zeit umfasst der Begriff Tacos auf Mehl-Tortilla-Basis, hauptsächlich von großen Herstellern und Restaurantketten. In diesem Zusammenhang sind weiche Tacos Tacos, die mit Weizenmehltortillas hergestellt und mit den gleichen Zutaten wie ein harter Taco gefüllt werden.

Frühstück taco

Das frühstück taco, gefunden in Tex-Mex küche, ist eine weiche mais oder mehl tortilla gefüllt mit fleisch, eier, oder käse, und kann auch enthalten andere zutaten., Einige haben behauptet, dass Austin, Texas ist die Heimat des Frühstück Taco. Der Essensautor und OC Weekly-Redakteur Gustavo Arellano antwortete jedoch, dass eine solche Aussage einen allgemeinen Trend der Berichterstattung über „weiß getünchte“ Foodways widerspiegelt, und stellte fest, dass das überwiegend hispanische San Antonio, Texas, „nie mit seiner Frühstücks—Taco-Liebe prahlen musste-die Leute dort nennen es einfach“Frühstück““.

Indischer Taco

Indische Tacos oder Navajo Tacos werden mit Frybread anstelle von Tortillas hergestellt., Sie werden häufig bei Pow-Wows, Festivals und anderen Versammlungen von und für Ureinwohner in den Vereinigten Staaten und Kanada gegessen.

Es ist nicht bekannt, dass diese Art von Taco vor der Ankunft der Europäer im heutigen Südwesten der Vereinigten Staaten vorhanden war. Die Navajo-Tradition weist darauf hin, dass Frybread in den 1860er Jahren in Gebrauch kam, als die Regierung den Stamm zwang, auf einer Reise, die als Long Walk of the Navajo bekannt ist, aus ihrer Heimat in Arizona umzuziehen., Es wurde aus Zutaten hergestellt, die ihnen von der Regierung zur Ergänzung ihrer Ernährung gegeben wurden, da die Region den Anbau der zuvor verwendeten landwirtschaftlichen Rohstoffe nicht unterstützen konnte.,

• A puffy taco

• A frybread taco

• A fish taco on frybread

Puffy tacos, taco kits, and tacodillas

Since at least 1978, a variation called the „puffy taco“ has been popular., Henrys Puffy Tacos, eröffnet von Henry Lopez in San Antonio, Texas, behauptet, die Variation erfunden zu haben, in der ungekochte Maistortillas (abgeflachte Kugeln aus Masa-Teig) schnell in heißem Öl gebraten werden, bis sie sich ausdehnen und „geschwollen“werden. Füllungen ähneln Hartschalenversionen. Restaurants, die diese Art von Taco anbieten, sind seitdem in anderen Städten in Texas sowie in Kalifornien aufgetaucht, wo Henrys Bruder Arturo Lopez Arturos Puffy Taco in Whittier eröffnete, nicht lange nach Henrys Eröffnung. Henry ‚ s gedeiht weiter, verwaltet von der zweiten Generation der Familie.,

Kits sind in Lebensmittel-und Convenience-Stores erhältlich und bestehen normalerweise aus Taco-Schalen (bereits in U-Form gebratene Maistortillas), Gewürzmischung und Taco-Sauce. Kommerzielle Anbieter für den heimischen Markt vermarkten auch weiche Taco-Kits mit Tortillas anstelle von Taco-Muscheln.

Die Tacodilla enthält geschmolzenen Käse zwischen den beiden gefalteten Tortillas und ähnelt somit einer Quesadilla.