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Türkei, entweder von zwei Vogelarten als Mitglieder entweder der Familie Phasianidae oder Meleagrididae klassifiziert (Ordnung Galliformes). Der bekannteste ist der gemeine Truthahn (Meleagris gallopavo), ein einheimischer Wildvogel Nordamerikas, der für den Tisch weithin domestiziert wurde. Die andere Art ist Agriocharis (oder Meleagris) ocellata, der ocellated Truthahn. Für nicht verwandte, aber ähnliche Vögel siehe Trappe (australischer Truthahn), Megapode (Bürstentruthahn) und Schlangenvogel (Wassertruthahn).,

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Die Domestizierung des gemeinen Truthahns wurde wahrscheinlich von den Indianern des präkolumbianischen Mexiko begonnen. Die Vögel wurden erstmals um 1519 nach Spanien gebracht und verbreiteten sich von Spanien aus in ganz Europa und erreichten 1541 England. Als der Vogel in England populär wurde, wurde der Name Truthahnhahn, der früher für das Perlhuhn islamischer (oder „türkischer“) Länder verwendet wurde, darauf übertragen. Englische Kolonisten führten dann im 17. Jahrhundert europäisch gezüchtete Stämme der Türkei in den Osten Nordamerikas ein., Puten wurden bis etwa 1935 hauptsächlich wegen ihres schön gefärbten Gefieders gezüchtet, danach änderte sich der Zuchtschwerpunkt auf ihre Fleischqualitäten.

Rassen der heute in Mexiko und im Südosten und Südwesten der Vereinigten Staaten vorkommenden Truthähne unterscheiden sich leicht in Federmarkierungen und in Rumpffarbe, aber alle sind im Grunde dunkel, mit schillernder Bronze und grünem Gefieder. Erwachsene Männchen haben einen nackten, stark verkohlten (holprigen) Kopf, der normalerweise leuchtend rot gefärbt ist,sich aber bei Erregung der Vögel weiß mit Hellblau überlagert., Andere Unterscheidungsmerkmale des gemeinen Truthahns sind ein langes rotes fleischiges Ornament (Snood genannt), das von der Stirn über die Rechnung wächst; ein fleischiger Fleck, der aus dem Hals wächst; ein Büschel grober, schwarzer, haarähnlicher Federn (bekannt als Bart), die aus der Brust herausragen; und mehr oder weniger prominente Beinsporen. Der männliche Truthahn oder Gobbler oder Tom kann 130 cm lang sein und 10 kg wiegen, obwohl das Durchschnittsgewicht geringer ist. Weibliche Truthähne oder Hühner wiegen im Allgemeinen nur halb so viel wie die Männchen und haben weniger warzige Köpfe als die Männchen., Domestizierte Stämme des gemeinen Truthahns, die für ihr fein schmeckendes Fleisch entwickelt wurden, können viel schwerer sein.

Gebratene Truthahn in vielen europäischen Ländern ist seit langem ein übliches Weihnachtsgericht. In den Vereinigten Staaten ist der Vogel besonders mit dem Feiertag Thanksgiving verbunden. Die türkische Produktion ist daher tendenziell saisonal, obwohl in den Vereinigten Staaten und einigen anderen Ländern, ready-to-cook magerer, entbeinter Truthahn ist in Rollen zu jeder Zeit des Jahres verfügbar.

Der wilde Truthahn bevorzugt Wälder in der Nähe von Wasser. Es frisst Samen, Insekten und gelegentlich Frosch oder Eidechse. Wenn alarmiert, kann es schnell laufen zu decken. Es kann nur für kurze Strecken (etwa 0,4 km oder 0,25 Meilen) stark fliegen. Früher unter Jagddruck vermindert, ist M. gallopavo unter verschiedenen staatlichen Wildmanagementprogrammen in den Vereinigten Staaten gut zurückgekommen.

In der Balz, den Männchen breitet seine Schwanz, senkt seine Flügel aus und schüttelt die Federn hörbar, zieht seinen Kopf, Streben zu, und äußert schnelle gobbling sounds. Er baut einen Harem zusammen, und jede Henne legt 8-15 bräunlich gefleckte Eier in eine Mulde im Boden. Die Jungen (Umschläge) schlüpfen in 28 Tagen.

Die ocellated Türkei, von Mittelamerika, ist kleiner als M. gallopavo., Es hat einen blauen Kopf mit rötlich gelben Beulen, leuchtend gekippten Federn, fast pfauenartig, und zusätzlich zu dem langen Bill Wattle einen gelb gekippten Knopf an der Krone. Es wurde nie domestiziert. Siehe auch Geflügel.