Good Mood

TheBUZZ Verständnis der Vorteile von Kreuzblütlern
WAS sie SAGEN

Kreuzblütler bieten gesundheitliche Vorteile, die das Risiko für verschiedene Krebsarten beim Menschen reduzieren können.1 Andererseits haben Tierstudien gezeigt, dass der Verzehr hoher Mengen dieses Gemüses Schilddrüsenprobleme verursachen kann. Sollten Menschen Kreuzblütler konsumieren, und wenn ja, wie viel ist genug?,

WAS SIE SAGEN

Kreuzblütler gehören Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Collard Greens, Grünkohl, Kohlrabi, Senf, Rutabaga, Rüben, Bok Choy und Chinakohl. Rucola, Meerrettich, Rettich, Wasabi und Brunnenkresse gehören ebenfalls zur Familie der Kreuzblütler. Aufgrund der schwefelhaltigen Verbindungen, die als Glucosinolate bekannt sind, haben Kreuzblütler einen starken, ausgeprägten Geruch und einen würzigen, manchmal bitteren Geschmack, den viele Menschen als unattraktiv empfinden.,

Wenn Glucosinolate durch das Hacken oder Kauen von Kreuzblütlern mit einem Pflanzenenzym namens Myrosinase in Kontakt kommen, wird ihr Abbau beschleunigt, was zur Bildung anderer Verbindungen führt, die möglicherweise Krebs verhindern können. Beschleunigter Abbau und die Produktion von krebspräventiven Verbindungen können die Eliminierung von Karzinogenen verbessern, bevor sie die Chance haben, DNA zu schädigen und den Prozess der Umwandlung normaler Zellen in Krebszellen zu stoppen., Aufgrund der potenziellen Vorteile dieses Prozesses sind Wissenschaftler an den möglichen Auswirkungen auf die Gesundheit und die Krebsprävention interessiert, die zu einer hohen Aufnahme von Kreuzblütlern führen können.

WAS DIE FORSCHUNG ZEIGT

Die positive Nachricht ist, dass die Aufnahme von Kreuzblütlern in Studien wiederholt als vorteilhaft erwiesen wurde., Insgesamt fanden 67% der 87 Fall-Kontroll-Studien zu diesem Thema einen Nutzen zwischen der Einnahme von Kreuzblütlern und dem Krebsrisiko:

• Lungenkrebs: In erster Linie fanden Forscher heraus, dass der größte Faktor, der zum Lungenkrebsrisiko beitrug, das Rauchen war. Davon abgesehen ist der beste Weg, das Lungenkrebsrisiko zu senken, die Raucherentwöhnung. Insgesamt sind die Ergebnisse zu dieser spezifischen Krebsart gemischt – einige Studien haben eine signifikante Verringerung des Lungenkrebsrisikos bei der Einnahme von Kreuzblütlern gezeigt, während andere Studien keinen Nutzen gezeigt haben.,
• Darmkrebs: Wie bei Lungenkrebs sind auch die Ergebnisse gemischt. Eine Studie zeigte, dass die Einnahme von Brokkoli und Rosenkohl die Ausscheidung von Karzinogenen im Urin in gut gemachtem Fleisch unterstützte, was auf eine schützende Wirkung der Einnahme von Kreuzblütlern auf das Darmkrebsrisiko hindeutet. Andere Studien haben auch eine schützende Wirkung gezeigt, aber insgesamt haben die meisten keine signifikanten Assoziationen zwischen dem Verzehr dieser Gemüse und einer Risikoreduktion bei Darmkrebs gezeigt.,
• Brustkrebs: Der Zusammenhang zwischen Brustkrebs und Kreuzblütler-Veggie-Einnahme ist nicht klar, da Studien inkonsistent waren, wobei einige Studien einen Nutzen zeigten und andere nicht. Mehr Forschung ist erforderlich.
• Prostatakrebs: Zu diesem Zeitpunkt bieten epidemiologische Studien eine bescheidene Unterstützung dafür, dass Kreuzblütler das Prostatakrebsrisiko senken. Auch hier ist mehr Forschung erforderlich.,

Hypothyreose
Andererseits haben Tierstudien gezeigt, dass sehr hohe Zufuhr von Kreuzblütlern Hypothyreose (unzureichendes Schilddrüsenhormon) verursachen kann. Der Abbau einiger Glucosinolate kann eine Verbindung namens Goitrin hervorrufen, die die Produktion von Schilddrüsenhormonen stört, obwohl das Kochen von Gemüse Goitrin reduziert. Der Abbau anderer Glucosinolate schafft Verbindungen, die mit Jod für die Aufnahme durch die Schilddrüse konkurrieren., Unzureichendes Jod für die Schilddrüse kann zu einer Hypothyreose führen, einer häufigen Erkrankung, bei der dem Körper genügend Schilddrüsenhormon fehlt. Die gute Nachricht ist, dass dieses Problem bei normalen Mengen an Kreuzblütlern beim Menschen nicht auftritt, was bedeutet, dass Sie grünes Licht haben, Kreuzblütler ohne Risiko einer Hypothyreose zu genießen.

UNTERM STRICH

Es müssen weitere Untersuchungen durchgeführt werden, um den Zusammenhang und die potenziellen Vorteile der Aufnahme von Kreuzblütlern und des Krebsrisikos zu verstehen., Unabhängig davon sind Kreuzblütler gesunde, nahrhafte Gemüse, die gesundheitliche Vorteile bieten, die nicht auf einen potenziellen Nutzen zur Verringerung des Krebsrisikos beschränkt sind. Dieses Gemüse bietet auch eine Vielzahl anderer nützlicher Verbindungen, darunter Carotinoide für gesunde Augen, Folsäure zum Schutz unserer DNA, Vitamin K für gesunde Knochen und Vitamin C für ein hochfunktionelles Immunsystem sowie Haut, Knochen und Zähne.2

Wie viele Portionen pro Woche sollten konsumiert werden, um gesundheitliche Vorteile zu erzielen, ohne sie zu übertreiben?, Zu diesem Zeitpunkt gibt es keine separate tägliche Zufuhrempfehlung speziell für Kreuzblütlergemüse. Epidemiologische Studien legen jedoch nahe, dass Erwachsene 5 Portionen pro Woche oder ungefähr eine Portion pro Tag anstreben sollten. Regelmäßiger Verzehr von Kreuzblütlern Zusätzlich zum Füllen der Hälfte Ihres Tellers mit allen Arten von Obst und Gemüse während jeder Mahlzeit und Zwischenmahlzeit tragen Sie dazu bei, das Risiko für Fettleibigkeit, Krebs und Gesamtmortalität zu senken.

7 Möglichkeiten, Kreuzblütler zu Ihrem Tag hinzuzufügen

1. Mischen Sie Rucola in Ihre Salate und Nudeln oder streuen Sie sie auf hausgemachte Pizza.,
2. Grünkohl anbraten und mit Salz, Olivenöl und Parmesan bestreuen. Versuchen Sie auch massierten Grünkohl in Salaten oder käsigen Grünkohl Chips (weniger teuer zu Hause zu machen).
3. Senfgrüns sind eine großartige Ergänzung zu Salaten, da sie einen würzigen Kick verleihen. Fügen Sie dem Curry Senfgrün hinzu, um ein klassisches Gericht neu aufzunehmen.
4. Bok choy ist eine hervorragende Ergänzung zum Braten. Top 10 Möglichkeiten, Bok Choy
5. Rosenkohl zu genießen, sind auf viele Arten köstlich-sautiert, gedämpft, gebacken, in Salate rasiert oder in die Suppe gegeben. Sie sind auch großartig, wenn sie mit Fleisch und Äpfeln geröstet werden.,
6. Wenn Sie nicht sicher sind, was Sie mit Kohl anfangen sollen, suchen Sie nicht weiter – Kohlrouladen sind eine köstliche, nahrhafte und sättigende Art, Kohl zu genießen. Asian Cabbage Scramble
7. Für eine gesündere Version von klassischem gebratenem Reis oder Pizza verwenden Sie Blumenkohl anstelle von weißem Reis oder um die Pizzakruste zu machen.

Mehr Infos
Alles über Kreuzblütlergemüse und wie man sie köstlich macht
Wintergemüse (Brunnenkresse, Senfgemüse)