In vielen Küchen gibt es Gewürze im Überfluss, aber wenn Sie sich gerade Ihre Speisekammer oder Ihr Gewürzregal ansehen, wie alt sind Ihre Gewürze?
Technisch laufen Gewürze nicht ab, sagte der registrierte Ernährungsberater Anar Allidina.
“ Aber nach sechs Monaten bis einem Jahr in Ihrer Küche verlieren sie ihren Geschmack und ihre Potenz.“
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Nicht alle Gewürze sind gleich.,
Gemahlene Gewürze verlieren laut einem Bericht von Taste of Home schneller an Geschmack als ganze Gewürze. Die Website hinzugefügt ganze Gewürze können vier Jahre dauern, gemahlenes Gewürz drei Jahre, getrocknete Kräuter drei Jahre, Gewürzmischungen zwei Jahre und frische Gewürze (nicht überraschend) eine Woche.
Und während „abgelaufene“ Gewürze Sie nicht krank machen, kann es Sie unterwegs mehr kosten, Gewürze verschwenden zu lassen.
“ Es ist schwer, diesen köstlich aromatischen Gläsern zu widerstehen. Aber je mehr Gewürze Sie wählen müssen, desto weniger wahrscheinlich werden sie während ihrer Blüte verbraucht., Versuchen Sie, Gewürze in kleineren Behältern zu kaufen, es sei denn, Sie wissen, dass Sie viele Gewürze durchlaufen werden“, bemerkte die Website.
Aber die Haltbarkeit scheint sich nicht immer zu summieren. Experten von Bon Appetit fügten gemahlene Gewürze hinzu, sollten nur innerhalb von drei Monaten verwendet werden, während ganze Gewürze acht bis 10 Monate dauern können.
Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Gewürzen
Gewürze sind nicht nur eine gute Möglichkeit, Ihren Lebensmitteln Geschmack zu verleihen, sondern sie können auch als gesündere Wahl angesehen werden, sagte Allidina.,
„Wenn Sie Natrium in Ihrer Küche reduzieren möchten, müssen Sie Ihr Gewürzspiel verstärken“, sagte sie. „Neben dem Geschmack können Gewürze auch für unsere Gesundheit von Vorteil sein.,“
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Sie sagte, dass einige Gewürze gut für die Verdauung sein können.
„Gewürze können eine gute Verdauung fördern, indem sie die Motilität und Enzymproduktion im Darm wie Ingwer stimulieren“, sagte sie., „Einige Gewürze haben entzündungshemmende Eigenschaften wie Zimt.“
In einer Harvard-Studie aus dem Jahr 2016 stellten einige Experten fest, dass Gewürze „zu wenig“ verwendet wurden und während viele der Forschung zu Gewürzen wurde an Tieren durchgeführt, Es gab viele randomisierte Studien, die die Vorteile des regelmäßigen Verzehrs von Gewürzen zeigen.
„Kurkuma wird derzeit in klinischen Studien am Menschen auf Dickdarm-und Bauchspeicheldrüsenkrebs, Alzheimer-Krankheit, Blutkrankheiten und Psoriasis untersucht“, sagte Dr., Lipi Roy, ein Arzt für Innere Medizin am Harvard-angeschlossenen Massachusetts General Hospital.
Koriander kann sogar entzündungshemmende, antibakterielle, antiallergische und antioxidative Eigenschaften haben, bemerkte sie.
“ Dies kann auch Anti-Angst-Eigenschaften haben, und es kann helfen, Cholesterin zu senken und die Verdauung zu unterstützen. Viele der Wirkungen von Koriander können auf seinen hohen Phytonährstoffgehalt zurückgeführt werden, einschließlich Carvon, Geraniol und Linalool“, fuhr sie fort. „Diese Gewürze sind stark, so dass alles, was pro Portion benötigt wird, ein Strich oder ein Achtel Teelöffel ist., Der Schlüssel ist, Gewürze regelmäßig und nicht nur einmal im Monat zu verwenden “
Ihr Leitfaden zum Kauf und Lagern von Gewürzen
Im Folgenden gibt Allidina vier Tipps zum Kauf von Gewürzen.
Kaufen Sie keine Gewürze in großen Mengen: Dies gilt insbesondere, wenn Sie gemahlene Gewürze kaufen.
“ Sie möchten Ihre Gewürze in ein paar Monaten durchgehen können. Sie wollen nicht, dass sie in Ihrem Schrank herumsitzen. Das ist eine Verschwendung von Geld und Geschmack.,“
Lagerung ist alles: Versiegeln Sie Ihre Gewürze in einem luftdichten Glas. Sauerstoff verdünnt den Geschmack Ihrer Gewürze, fügte sie hinzu.
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Bereinigen Sie: Wenn Sie Gewürze haben, die seit mehr als zwei Jahren herumsitzen, ist es Zeit, diese wegzuwerfen.
