Good Mood

Sie können eine Flasche Wein jahrelang, Jahrzehnte sogar aufbewahren, und in den meisten Fällen schmeckt dieser Wein nur mit der Zeit besser. Bier ist jedoch ein ganz anderes Biest., Im Gegensatz zu Wein und einigen Likören ist die Haltbarkeit von Bier tatsächlich ziemlich kurz und Bier kann ablaufen. Und altes Bier schmeckt schlecht. Es kann schwefelhaltig oder sauer sein, mit Essignoten, oder es kann wie nasser Karton schmecken. Wie verhindern Sie also, dass Bier verdorben wird, und halten Sie das Bier so lange wie möglich in Ihrem Kühlschrank?

Sie müssen zunächst die Faktoren verstehen, die die Lebensdauer eines Bieres beeinflussen, beginnend mit seiner Zusammensetzung. Im Allgemeinen gilt: Je alkoholischer und hoppiger das Bier ist, desto länger hält es., „Betrachten Sie zum Beispiel den Ursprung der IPA“, bemerkt Joe Bisacca, CEO und Mitbegründer der Elysian Brewing Company. „Es war ein Pale Ale, das in Großbritannien hergestellt und für die britischen Kolonialtruppen nach Indien geschickt wurde. IPAs waren alkoholischer und hatten mehr bitter Hopfen, um sie für die lange Reise stabil zu halten.“Deshalb hält ein IPA oder Stout länger als ein Pilsner.

Die Sauberkeit der Brauerei kann einen Unterschied machen, wie lange das Bier hält, ebenso wie die Art und Weise, wie Sie Ihr Bier lagern. Und der wichtigste Faktor, den Sie berücksichtigen sollten, wenn Sie versuchen, Bier frisch zu halten, ist Licht., „Licht tötet Bier“, sagt Bisacca. Und dafür gibt es einen wissenschaftlichen Grund. Wie Harold McGee über Essen und Kochen schreibt: Die Wissenschaft und Überlieferung der Küche, „Es stellt sich heraus, dass Licht in den blaugrünen bis ultravioletten Teilen des Lichtspektrums mit einer der Aminosäuren reagiert, um ein instabiles freies Radikal zu bilden, das wiederum reagiert mit Schwefelverbindungen, um einen nahen Verwandten von Chemikalien im Abwehrarsenal des Stinktiers zu bilden.“(Schon mal von „skunked“ Bier gehört? Das ist das hier.)

Und es braucht nicht so viel Lichteinwirkung, um Bier zu beeinflussen., „Eine Tasse Bier bei einem Picknick kann in wenigen Minuten stinkend werden“, schreibt McGee, während ein, “ Flaschenbier in einer fluoreszierenden Vitrine kann sich in wenigen Tagen verschlechtern.“Bier ist klar oder grüne Glasflaschen sind anfälliger für Lichtschäden als braune Flaschen. Also gehen Sie für eine Dose, wenn Sie irgendwelche Zweifel über das Alter des Bieres haben, oder wollen es für eine lange Zeit halten; es ist ein „totaler Blackout“, Notizen Bisacca.,

Selbst wenn Sie Bier richtig lagern und ein großes, hoppiges Gebräu kaufen, verschlechtert sich der Geschmack Ihres Bieres mit der Zeit immer noch, und ein einwöchiges Bier schmeckt anders als eines, das direkt aus einem Fass kommt. „Dieses wunderbare hoppige Aroma, das wir alle lieben, verblasst von selbst, da die Moleküle auf natürliche Weise abgebaut werden“, sagt Bisacca und empfiehlt daher: „Eine gute IPA sollte innerhalb von 90 Tagen nach der Verpackung getrunken werden, ein Stout innerhalb von 9 Monaten bis zu einem Jahr“, stellt jedoch fest, dass ein „Fass im Alter von Big Beer“ Jahre dauern kann, um sich zu verschlechtern!“

Das Endergebnis? „Frischer ist immer besser“, so Bisacca., Kaufen Sie also nur so viel Bier, wie Sie trinken möchten, und trinken Sie es so schnell wie möglich. Du willst doch nicht, dass es schlecht wird, oder?,div id=“6e28d456b7″>

mit freundlicher Genehmigung von JSPORT, Taylor Alxndr, und Leonce