Liebe Gerade Dope:
Das mag eine dumme Frage, aber ich musste einfach Fragen. Das nervt mich schon eine ganze Weile. Auf jedem Joghurt, den ich auf der Seite des Labels kaufe, steht „Lebende und aktive Kulturen“ was genau bedeutet das? Es klingt ziemlich beängstigend für mich.
„Live & Active“ Yaya
Ian Antworten:
Gut, besser als eine tote, inaktive Kultur, wie Los Angeles., Das Etikett wird auf Geheiß der National Yogurt Association auf Ihren Joghurt gesetzt, um zu bestätigen, dass Sie echten, frischen Joghurt essen. Einige Joghurts sind heißpasteurisiert, was die Bakterien abtötet und die Haltbarkeit des Produkts erheblich verlängert. In Frankreich fällt wärmebehandelter Joghurt nicht einmal unter die gesetzliche Definition von Joghurt, aber in den USA haben wir keine solchen Gesetze, daher hat die NYA dieses Kennzeichnungssystem entwickelt.
Was sind diese ‚Kulturen‘? Tatsächliche, lebende Mikroorganismen. Bakterium., Um das Label“ Live and Active Cultures “ zu erhalten, muss Ihr Joghurt zum Zeitpunkt der Herstellung 10 Millionen der kleinen Bestien pro Gramm haben. Meistens betrachten Sie hauptsächlich Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus, aber einige Joghurts können auch zusätzliche Kulturen enthalten. Diese Kulturen, die für den Joghurtherstellungsprozess von entscheidender Bedeutung sind, werden tatsächlich der Milch zugesetzt und inkubieren gelassen, um die Milch zu gären., Diese besonderen Produkte werden üblicherweise als „Milchsäure produzierende Bakterien“ beschrieben, und ihre Anwesenheit in Ihrem Bauch kann die Verdauung unterstützen und die Laktoseintoleranz lindern (insbesondere wenn Ihr Joghurt auch Bifidobacterium bifidus enthält). Andere Joghurt-Befürworter behaupten, diese Kulturen seien gut darin, die Immunität gegen Infektionen zu erhöhen, den Cholesterinspiegel zu senken und sogar als Antikarzinogene, aber diese behaupteten Vorteile gelten nur für Joghurt mit lebenden und aktiven Kulturen, wenn Sie sie ertragen können.
Ian
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