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Ausgesprochen „kwins“, die Quitte ist eine kleine und abgerundete Kernfrucht, die auf Bäumen angebaut wird. Obwohl es so herrlich süß und saftig aussehen kann wie ein Apfel oder eine Birne, ist die Quitte in ihrer rohen Form manchmal ziemlich zäh, tanninhaltig und leicht sauer. Um alles zu genießen, was dieses Produkt zu bieten hat, ist es am besten, wenn es gekocht wird, weshalb es die perfekte Zutat für das Herbstkochen ist.,

Geschichte der Quitte

Die Ursprünge der Quitte liegen im Kaukasus – der Region zwischen Kaspischem und Schwarzem Meer – sowie in Nordpersien, so die Prächtige Tabelle. Es wurde sogar als Katalysator des Trojanischen Krieges angesehen, wie die griechische Legende sagt., Von dort aus breitete sich die Nützlichkeit der Quitte beim Kochen auf mittelalterliche Bankettsäle und darüber hinaus aus. Die Quitte, die heute in den tropischen Regionen Lateinamerikas und Mexikos verbreitet ist, hat ihre Popularität beibehalten und ihren Weg in die westliche Ess-und Kochkultur gefunden.

Gesundheitliche Vorteile der Quitte

Die Quitte ist eine sehr nahrhafte Frucht, die auch eine sehr geringe Kaloriendichte aufweist. Eine 100-Gramm-Quittenfrucht enthält laut der USDA National Nutrient Database nur 57 Kalorien. Es ist auch eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien., Die Frucht enthält Tannine einschließlich Catechin und Epicatechin und hat eine sehr hohe Konzentration an Vitamin C. Quitte ist auch eine gute Quelle für Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium und Kupfer.

So kaufen Sie Quittenfrüchte

In den südlichen Bundesstaaten wie Florida beginnt die Quitte gerade zu dieser Jahreszeit herauszukommen. Oft unter der Fülle von bunten gemeinsamen Produkten übersehen, ist die Quitte keine sehr bekannte Frucht der Herbstsaison. Tatsächlich wissen viele Menschen möglicherweise nicht, wie man Quittenfrüchte kauft. Wenn Sie jedoch zufällig auf dieses geheime Juwel einer Frucht stoßen, ist es der perfekte Zeitpunkt, um etwas Neues auszuprobieren, erklärte Pritikins Küchenchef Anthony Stewart. Die Quitte wird nicht in großen Mengen gezüchtet., So wird es nicht auf Ihrer täglichen gesunden Einkaufsliste stehen, sondern es ist das, was er gerne nennt, ein „einmal im Jahr“.“

„Die meisten Leute sehen es und werden es weitergeben oder für etwas anderes verwechseln“, sagte Küchenchef Anthony. „Es ist jedoch großartig für Leute, die gerne mit Essen experimentieren.“

Die Quitte ähnelt oft einer großen Pflaume mit einer hellgrünen Farbe. Wenn es reif und essfertig ist, erreicht es einen leuchtend gelben Farbton mit kleinen braunen Flecken. Neben seinem Aussehen wird sein duftendes fruchtiges Aroma sicherlich Ihre Aufmerksamkeit erregen.

Wie man Quitte kocht

Die meisten Leute werden Ihnen sagen, dass sie das weiche Fleisch einer gekochten Quitte bevorzugen – die von gelb zu zart rosa wird – und nicht die Frucht in ihrer rohen Form. Mit der Zeit passen sich jedoch die Geschmacksknospen an und Quittenfrüchte werden in beide Richtungen angenehm.,

„Anfangs wird das Geschmacksprofil der Quitte nicht sofort als sehr aufregend registriert“, erklärte Küchenchef Anthony. „Die Textur gewöhnt sich ein wenig daran-zwischen einer Birne und einer asiatischen Birne – sie ist leicht fest.“

Da Quittenfrüchte voller Pektin sind, werden sie laut Bio-Behörde am häufigsten als Marmelade, Gelee, Marmelade oder Kompott gefunden. Es kann auch im Ofen gebraten und mit einer herbstlichen Mahlzeit serviert werden oder, ähnlich wie Äpfel und Birnen, ist großartig, wenn es in Kuchen, Torten und Muffins gebacken wird.,

Einfaches Rezept für gekochte Quitten

Um Quitten zuzubereiten und zu kochen, befolgen Sie diese Anweisungen:

1. Entfernen Sie die Haut mit einem Gemüseschäler. Speichern Sie die Haut, wenn Sie irgendeine Art von Gelee machen, nach der Küche.,
2. Schneiden Sie jede Quitte vorsichtig mit einem scharfen Kochmesser in zwei Hälften – dies kann aufgrund ihrer Zähigkeit etwas schwierig sein.
3. Schneiden Sie jede Frucht in Viertel und schneiden Sie dann den Kern und die Samen weg.
4. Entfernen Sie alle mehligen Flecken.
5. Legen Sie nach dem Schneiden jedes Stück Obst in eine Schüssel mit Wasser, um eine Bräunung zu vermeiden.
6. Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
7. Quitte hinzufügen und etwa 40 bis 50 Minuten köcheln lassen, bis sie rosa und zart ist.
8. Genießen, wie Sie bitte!,

Wie man Quitte isst

„Ich mag es so wie es ist, aber es ist großartig für Salate“, sagte Küchenchef Anthony. „Einfach waschen, hacken und etwas Limetten-oder Zitronensaft darauf drücken. Legen Sie es über ein Bett aus gemischten Grüns mit Koriander und es ist einfach fabelhaft.“

Eine andere Möglichkeit, wie Küchenchef Anthony die Quitte gerne in der Küche verwendet, besteht darin, sie zu würfeln und mit Apfelsaftkonzentrat zu garen, bis sie zu einem süßen und herzhaften Püree wird. Dies kann dann auf verschiedene Arten verwendet werden, einschließlich über Ihren Morgenhafer als Ersatz für braunen Zucker und kaloriendichte Rosinen., Anstatt Ihrem Morgenmahl zusätzliche Kalorien hinzuzufügen, genießen Sie die Füllung und die geringe Kaloriendichte der Quitte auf Ihrem Hafer.

Quitte wird als Teil eines gesunden Ernährungsplans genossen und kann eine großartige Quelle für Ernährung und Geschmack sein. Achten Sie wie immer auf eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von farbenfrohen, natürlichen Früchten und Gemüsen, unverarbeiteten Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und mageren Proteinquellen. Weitere Informationen finden Sie im Pritikin Diät-und Ernährungsplan.,