Einige Regeln sind gebrochen. Nur Rotwein mit rotem Fleisch paaren? Nur Portwein nach dem Essen trinken? Es gibt keinen Grund, sich einzuschränken.
Beim Wein Trinken geht es darum, sich zu amüsieren, nicht den Regeln zu folgen. Wenn es jedoch um die Weintemperatur geht, gelten einige Regeln. Und es gibt ein paar goldene Tipps und Tricks, die Ihre Lieblingsflasche wirklich zum Platzen bringen können.
Die Weintemperatur hat einen erheblichen Einfluss auf den Weingeschmack., Während ein Glas Wein, der bei der richtigen Temperatur serviert wird, eine Freude ist, kann die falsche Temperatur eine Katastrophe für Ihre Weinsammlung sein.
Warum spielt Weintemperatur eine Rolle?
Wurde Ihnen jemals ein leicht warmes Glas Weißwein serviert? Obwohl es trinkbar gewesen sein mag, war es wahrscheinlich nicht ganz so angenehm. Dies liegt daran, dass Weißweine ein wenig Kälte brauchen, um ihre zarten Aromen und Säure zu heben.
Auf der anderen Seite der Medaille, hattest du jemals einen etwas zu kalten Weißwein?, Wenn Sie Ihren Weißwein überkühlen, werden die Aromen gedämpft und fast wässrig. Es gibt eine gute Balance.
Ebenso müssen Schaumweine wie Champagner, Cava und Prosecco sicherheitshalber gekühlt werden. Wenn Sie diese kohlensäurehaltigen Weine kalt halten, bleibt das Kohlendioxid im Inneren eingeschlossen und öffnet sich nicht plötzlich unangekündigt.
Rotwein wird traditionell wärmer serviert als Weißwein. Wenn Rotwein zu kalt serviert wird, kann er übermäßig sauer schmecken. Es gibt einen international anerkannten Mythos, dass Rotwein bei Raumtemperatur serviert werden muss., Dies ist nicht unbedingt wahr-wenn Sie Rotwein zu warm servieren, kann er suppenartig und unausgewogen wirken.
Während die Serviertemperatur wichtig ist, ist die richtige Lagerung Ihres Weins entscheidend für die Sicherung seiner Qualität. Wein ist eine zerbrechliche Sache. Einfach Ihren Wein zu lange in einem warmen Raum zu lassen, reicht aus, um die zarten Aromen zu verändern, zu verdunkeln und zu ruinieren.
Die beste Temperatur für Weiß-und Sekt
Es gibt keine ideale Temperatur, wenn es darum geht, Weißwein zu kühlen. Stattdessen wäre es am besten, wenn Sie sich den Weinstil ansehen würden, mit dem Sie es zu tun haben.,
- Sprudelnde Schaumweine, Rosés und leicht trockene Weißweine (wie Beaujolais) müssen gekühlt werden, um ihre fruchtigen Aromen und üppigen Aromen hervorzuheben. Versuchen Sie, sie bei 40-50 Grad Fahrenheit zu servieren.
- Weine mit hohem Säuregehalt wie Riesling schmecken bei etwa 45-50 Grad ausgewogen und frisch.
- Vollmundige Weißweine wie Chardonnay benötigen kalte Temperaturen, um ihre reichhaltigen, buttrigen Texturen hervorzuheben. Servieren Sie sie zwischen 48-60 Grad.,
Wenn Sie auf einer Party oder beim Abendessen Weißwein servieren, kühlen Sie Ihre Weinflasche im Kühlschrank. Nehmen Sie es dann 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und lassen Sie es vor dem Öffnen leicht erwärmen.
Die beste Temperatur für Rotwein
Entgegen der landläufigen Meinung ist Raumtemperatur nicht die perfekte Temperatur für Rotwein. Warum? Nun, zuallererst wird sich die Raumtemperatur in wärmeren Klimazonen erheblich von kühleren Klimazonen unterscheiden., Daher werden australische Weinliebhaber ihren Vino viel wärmer genießen als isländische Weinliebhaber.
Zweitens, wenn ein Wein einen hohen Alkoholgehalt hat, gibt das zu warme Servieren dem Trinker ein brennendes Gefühl, ähnlich dem Trinken eines Schnapses Whisky.
Während Weine mit hohem Tanningehalt, wie Cabernet Sauvignon, mit etwas wärmeren Temperaturen umgehen können als leichtere Weine wie Pinot Noir, könnten wir alle unsere Rotweine etwas kühler trinken.,
- Servieren Sie vollmundige Rottöne wie Syrah (oder Shiraz, je nachdem woher es kommt) bei 60-65 Grad.
- Leichte, fruchtige Rotweine profitieren von einer kühleren Temperatur. Servieren Sie Gamay und Tempranillo etwas kühler bei 55-60 Grad.
Wenn Sie Rotwein trinken, stellen Sie Ihre Flasche vor dem Servieren 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Dann dekantieren Sie entweder die Flasche oder gießen Sie das erste Glas ein, damit es 10 Minuten lang auf dem Tisch atmen und sich erwärmen kann, bevor Sie es trinken.,
Wie man die perfekte Weintemperatur erreicht
Wie wir besprochen haben, kann Wein eine sehr zerbrechliche Sache sein. Seine zarten Aromen können durch Klima, Temperatur, Sonnenlicht und sogar Schallschwingungen verändert werden. Deshalb ist es wichtig, Ihre Weinsammlung richtig zu lagern.
Wenn Sie in einem warmen Klima leben, beachten Sie, dass Temperaturen bis zu 75 Grad Ihren Wein ruinieren können. Bewahren Sie Ihre Sammlung in einem dunklen, kühlen Raum auf.
Während ein Weinkeller ideal ist, verstehen wir, dass nicht jeder Zugang zu solchen Luxus hat., Stattdessen ist ein regulierter Weinkühlschrank fantastisch. Wenn das keine Option ist, funktioniert auch ein gewöhnlicher Kühlschrank. Achten Sie darauf, den Wein nach einem Monat zu bewegen, um den Korken nicht auszutrocknen.
Um sicherzustellen, dass Ihr Wein so bleibt, wie es die Winzer beabsichtigten, achten Sie auf Ihre Flaschen, um Anzeichen von Verfall zu erkennen. Eine Flasche, die von warmen Temperaturen betroffen ist, kann Anzeichen im Korken zeigen. Der Korken beginnt sich zu wölben, wenn sich die Flüssigkeit ausdehnt und der resultierende Wein abgestanden schmeckt.,
Servieren des perfekten Glases
Um Sekt bei der idealen Temperatur zu servieren, versuchen Sie, ihn für knapp eine Stunde in den Gefrierschrank zu stellen. Aber gehen Sie vorsichtig vor und vergessen Sie es nicht. Länger als eine Stunde könnte eine sprudelnde Explosion verursachen.
Wenn Sie nicht viel Zeit haben, können Sie immer einen Eiskübel verwenden. Mischen Sie Ihren Eiskübel mit Wasser und Eis, da dies die Temperatur des Weins allmählich senkt.
Weißwein und Rosé sollten vor dem Öffnen einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden., Anstatt es jedoch wie bei Schaumweinen in einen Eiskübel zu legen, lassen Sie es auf dem Tisch atmen. Stellen Sie es nur wieder in den Kühlschrank, wenn die Raumtemperatur dazu führt, dass die Flasche zu schnell schwitzt oder sich erwärmt.
Rotwein profitiert wirklich vom Dekantieren, da die Exposition gegenüber der Luft dazu beitragen kann, die Tannine zu erweichen und Sedimente zu entfernen. Für das perfekte Glas Rotwein, kühlen Sie es im Kühlschrank für 30 Minuten, Dekantieren, und dann Gießen.,
Die perfekte Weintemperatur
Das Servieren von Wein bei der richtigen Temperatur unterstreicht seine einzigartigen Aromen und verbessert den Geschmack insgesamt. Aber die Wahl, wie Sie Ihren Wein kühlen oder servieren, ist nicht so einfach wie „kalt für Weiß“ und „Raumtemperatur für Rot“.“Die optimale Weintemperatur hängt von der Art des Weins ab, den Sie trinken, der Menge an Tanninen im Wein und natürlich von Ihren persönlichen Vorlieben.,
Der Einfachheit halber ist hier eine Zusammenfassung der einfachen Richtlinien, die Sie beachten sollten:
Es besteht eine gute Chance, dass Sie Ihren Rotwein zu warm trinken. Während stark gerbstoffhaltige Weine wie Merlot etwas wärmer serviert werden können, sind leichtere und fruchtigere Rottöne am besten, wenn sie kühler sind.
Entgegen der landläufigen Meinung können Sie eine Flasche Weiß überkühlen. Um sicherzustellen, dass Sie das Beste aus dieser Flasche erhalten, lassen Sie Weißwein vor dem Servieren natürlich erwärmen. Sie optimieren die fruchtigen Aromen und delikaten Aromen.,
Denken Sie für den perfekten Aufschlag an unsere Tipps zum richtigen Lagern, Kühlen und Servieren von Wein. Bevor Sie es wissen, werden Sie Ihre Lieblingsflasche genau so genießen, wie es der Winzer beabsichtigt hat.
