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Geräuchertes Corned Beef Brisket
Alles, was Sie Brauchen toMake Geräuchertes Corned Beef
Corned Beef. Die meisten Leute lieben es, nur wenige Leute hassen es, und wenn Sie wie viele Familien sind, steht es zum St. Patrick ‚ s Day auf Ihrem Esstisch. Corned Beef ist eine leckere Mahlzeit, die Sie zu jeder Jahreszeit zubereiten können, und in diesem Beitrag werde ich Ihnen zeigen, wie einfach es ist, geräuchertes Corned Beef Brisket herzustellen.,
Was ist Corned Beef?
Laut Kitchn wird Cornedbeef aus Bruststück hergestellt, einem relativ preiswerten Rindfleischschnitt. Themeat durchläuft einen Härtungsprozess in einer Sole. Es wird dann langsam gekocht und verwandelt einen harten Rindfleischschnitt in einen, der super zart und würzig ist.
Wenn Sie Corned Beefbefore hatten, wissen Sie, wie lecker es ist, und Sie wissen auch, dass es ziemlich salzig ist. Thecuring Prozess ist, was fügt alles, was Salz auf das Fleisch., Zusätzlich zum Salz können Sie dem Rindfleisch während des Briningprozesses noch einige andere wirklich großartige Aromen hinzufügen.
Wie kann Sie Heilen, CornedBeef?
Wenn Sie die Zeit haben, tocure Ihr eigenes corned beef, ich würde es sehr empfehlen. Es dauert nicht so lange, um eine kleine Brust flach zu heilen,und das Geschmacksprofil, das Sie erhalten, ist es absolut wert. Der Vorteil beim Aushärten Ihres eigenen Corned Beef ist, dass Sie wissen, wie lange es ausgehärtet ist, und Sie müssen das Fleisch vor dem Kochen nicht entsalzen.,
Die Herstellung der Sole ist einfach und wir werden dem Geschmacksprofil mit Colmans Senf einen kleinen Kick verleihen. Dieser Senf ist anders als alles, was ich je probiert habe, und es ist verdammt gut. Der Senf wird mit einer Mischung aus lokal angebauten weißen und braunen Senfkörnern aus Norwich, England, hergestellt.
Sole ein Corned BeefBrisket in 24 Stunden
Für dieses Rezept verwenden wir ein 2-Pfund-Stück Brisket Flat, das überall die gleiche Dicke hat. Wenn Ihr Bruststück größer ist, sollten Sie die Zeit anpassen, um sicherzustellen, dass die Salzlake Zeit zum Einweichen in das Fleisch hat.,
In einem Topf die folgenden Zutaten vermengen:
- 1 Tasse zartes Ei
- ½ Tasse brauner Zucker
- 2 EL Beizgewürz
- 1 EL Colman ‚ Sry Senf
- 4 Tassen Wasser
Rühren Sie die Zutaten um unddann zum Kochen bringen. Lassen Sie die Sole auf dem Herd abkühlen, und dann in therefrigerator abkühlen, bis Sie bereit sind, das Bruststück zu Maisernten.
Legen Sie das bruststück flach ineine große versiegelbare Plastiktüte, und dann gießen sie die sole in. Holen sie so viel von theair aus der tasche wie möglich, und dann legen sie die tasche in den kühlschrank für24 stunden., Flip das Bruststück in der Tasche nach etwa 12 Stunden.
Nach 24 Stunden das Bruststück aus der Salzlake entfernen. Entsorgen Sie die überschüssige Sole und spülen Sie die Brust abunter kaltem Wasser.
Wie man aBrisket entsalzt
Wenn Sie sich entscheiden,Eicheln-Rinder-Bruststück im Laden oder online zu kaufen, anstatt ein Bruststück zu Hause zu Corning, sollten Sie es 4-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen lassen, um das überschüssige Salz aus dem Fleisch vor dem Rauchen zu spülen. Ich habe diesen Schritt übersprungen, und das Endergebnis ist ein Albtraum, dass Ihre Gäste Trinkwasser durch die Gallonen haben.,
Geräuchertes Corned Beef Brisket BBQ Rub
Der Brustkorb ist alreadygoing haben einige ausgezeichnete Geschmack, aber das reiben kicks it up a notch. Es ist süß, und der Colman ‚ Sry Senf fügt jedem Bissen ein bisschen Kick hinzu.
In einer kleinen Schüssel kombiniertdie folgenden Zutaten:
- 1 EL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Paprika
- 3 EL brauner Zucker
- 2 TL Zwiebelpulver
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Colmans trockener Senf
Mit einer Gabel umrühren und beiseite stellen.,
Wie man Corned Beef raucht
Bevor wir Dascorned Beef Brisket rauchen, müssen wir die reiben anwenden. Spritz das Bruststück mit Apfelsaft, und streuen Sie dann etwas reiben auf allen Seiten des Bruststücks.
Richten Sie Ihren Raucher bei 250 Grad auf und legen Sie das Corned beef Brisket direkt auf die Grillgrates.
Alle 90 Minuten das Bruststück mit Apfelsaft bespritzen, um es feucht zu halten. Lassen Sie es weiter kochen, bis die Innentemperatur 200 Grad erreicht.,
Wenn das geräucherte Corned Beef Brisket auf Temperatur ist, wickeln Sie es doppelt mit Folie ein und lassen Sie es mindestens eine Stunde in einem hochwertigen Kühler wie einem Yeti ruhen.
Was mit Smokedcornbeef servieren?
CORNEDBEEF UND KOHL
Die traditionelle Beilage zu Corned Beef ist Kohl. Ich mag einige Kartoffeln und gehackte carrotstoo enthalten. Schneiden Sie einen Kohlkopf in 8 Keile und legen Sie ihn in eine 9×12-Auflaufform. Add6-8 rote Kartoffeln in Viertel geschnitten, und ein Dutzend Karotten geschält und in 3″ Stücke gehackt.,
In einem kleinen Mischbogenkombinieren Sie 6 Unzen Bier (ein Stout funktioniert am besten) mit 2 Esslöffel Olivenöl,2 Esslöffel Colmans zubereitetem Senf und 2 Esslöffel braunem Zucker.
diese sauce Beträufeln overthe Gemüse, und setzen Sie dann in Ihrem Ofen Kochen bei 400 Grad. Drehen Sie die Gemüse alle 30 Minuten, bis die Kartoffeln fertig sind (insgesamt etwa 90 Minuten).,
Was haben Wir Gelernt, MakingSmoked Corned Beef
In diesem post, wir talkedabout was corned beef ist, wie Sie zu heilen corned beef, wie Rauch cornedbeef, und was servieren Sie mit corned beef.
Auf der Suche nach meinem Lieblingsrezept für geräuchertes Bruststück? Klicken Sie hier.
Corned Beef. Die meisten Leute lieben es, nur wenige Leute hassen es, und wenn Sie wie viele Familien sind, steht es zum St. Patrick ‚ s Day auf Ihrem Esstisch., Corned Beef ist eine leckere Mahlzeit, die Sie zu jeder Jahreszeit zubereiten können. Ich werde Ihnen zeigen, wie einfach es ist, geräuchertes Corned Beef Brisket zu machen.,>Zutaten
Corned Beef Brisket Sole
- 1 Tasse Tender Quick
- 1/2 Tasse Brauner Zucker
- 2 EL Beizgewürz
- 1 EL Colman ’s Dry Senf
- 4 Tassen Wasser
Corned Beef Brisket BBQ Rub
- 1 EL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Paprika
- 3 EL brauner Zucker
- 2 TL Zwiebelpulver
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Colman‘ s Dry Senf
- 2-3 lb Brisket Flat
- 1 Tasse Apfelsaft
Anleitung
- Kombinieren Sie die Sole Zutaten in einem Topf., Zum Kochen bringen und dann die Zutaten 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Sole vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Legen Sie die Sole in den Kühlschrank, bis Sie bereit sind, die Brust flach zu mais
- Legen Sie die Brust flach in einem großen Kunststoff verschließbaren Beutel. Gießen Sie die Sole in den Beutel, entfernen Sie so viel Luft wie möglich und versiegeln Sie sie. Legen Sie die Plastiktüte mit dem Bruststück 24 Stunden lang in den Kühlschrank. Flip die Tasche nach 12 Stunden.
- Kombinieren Sie die bbq rub Zutaten, wenn Sie bereit sind, das Bruststück zu rauchen.,
- Schneiden Sie überschüssiges Fett von der „getrimmten“ Seite des Bruststücks ab – lassen Sie ein 1/4″ Fett auf der Fettkappenseite des Bruststücks.
- Spritze das Bruststück mit Apfelsaft und trage dann die Reibung auf.
- Rauchen Sie das Bruststück bei 250 Grad, bis die Innentemperatur des Bruststücks 200+ Grad erreicht. Spritz das Bruststück alle 90 Minuten mit Apfelsaft während des Kochens.
- Das Bruststück 15 Minuten in Folie ruhen lassen, bevor es dünn geschnitten wird.
- Mit Colmans Senf servieren und genießen!,
Hinweise
Das Bruststück sollte geraucht werden, bis die interne Temperatur 200 Grad erreicht. Verwenden Sie ein gutes internes Fleischthermometer, um die Temperatur zu überprüfen.
Ich schätze 90 Minuten pro Pfund für die gesamte Garzeit.
Empfohlene Produkte
Dieser Beitrag wurde gesponsert von Colman ‚ s Mustard. Alle in diesem Beitrag geäußerten Meinungen sind meine eigenen., | ThermoWorks
Nutrition Information:
Yield:
12
Serving Size:
5 ounces
Amount Per Serving:Calories: 774Total Fat: 46gSaturated Fat: 17gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 22gCholesterol: 249mgSodium: 269mgCarbohydrates: 18gFiber: 1gSugar: 12gProtein: 70g
Did you make this recipe?,
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