Der unverwechselbare Riss der Schalentierarbeitsplatte. Das Wellen-Crashing-on-Sand-Rumpeln von Ei rutscht in heißes Olivenöl. Der rollende Rat-a-Tat-Sputter aus Weiß und Eigelb tanzt ekstatisch in der Pfanne. Machen Sie ein perfektes Spiegelei-knusprige, plätschernde Kanten; warmes, geschmolzenes Eigelb-sollte Ihr Herz ein wenig rennen lassen. Und so sollte man essen, ob man es mit Salz und scharfer Soße gabelt und knift oder es auf einer aufwändigeren Kreation genießt., So braten Sie ein Ei so, dass es knusprig, flüssig und genauso aufregend zuzubereiten und zu essen ist, wie es sein sollte.
Die Technik
1. In einer mittelgroßen, vorzugsweise antihaftbeschichteten Pfanne genügend Olivenöl erhitzen, um den Boden der Pfanne über mittelhoch bis schimmernd zu bedecken. (Eine 10″ Pfanne passt 2 Eier; skalieren, wenn Sie mehr kochen möchten.), Kann es Aussehen wie eine viel öl, aber Sie werden es brauchen.
2., Fügen sie 2 große eier, eine nach der anderen und abstand gleichmäßig auseinander, schütteln pfanne sanft zwischen ergänzungen zu ermöglichen kanten zu set ohne kleben zusammen.
3. Kochen Sie Eier, schütteln Sie die Pfanne gelegentlich (und verwenden Sie einen Gummispatel, um bei Bedarf alle Kanten auseinander zu reißen), bis die Kanten goldbraun sind, ca.
4., Kippen Sie die Pfanne in Ihre Richtung, um Öl an der Basis zu sammeln, und löffeln Sie mit einem Suppenlöffel das heiße Öl über das Eiweiß (vermeiden Sie das Eigelb; Sie möchten, dass sie flüssig werden), um sie überall dort zu kochen, wo sie noch durchscheinend sind (das heißt Basten), etwa 1 Minute mehr.
5. Eier mit Salz würzen und sofort essen.
Pro Tipp: Heiß werden oder nach Hause gehen! Sie möchten, dass das Öl in Ihrer Pfanne fast raucht, bevor diese Eier hineingehen, besonders wenn Sie etwas anderes als eine Antihaft-Pfanne oder gut gewürztes Gusseisen verwenden-kaltes Weiß, das auf eine nicht heiß genug Edelstahlpfanne trifft, wird haften bleiben.,
Wie Wir Sie Verwenden: Verstauen Sie in einem Frühstück BLT, amp up Ihre gebratener Reis, legen Sie Sie auf einen burger, oder oben die perfekt gebratene steak. Knusprige Spiegeleier sind gut auf im Grunde alles.
