JS Parker ist ein versierter freier Schriftsteller. Die Artikel von JS konzentrieren sich oft auf das Kochen und die Kochmethode.
– Schweinefilet-Medaillons gebraten in einer Antihaft-Pfanne.
JSParker
Wie Bewerten Sie das?,
Schweinefilet ist nur über meine Lieblings-Abendessen vorspeise. Vom Schlagen des ganzen Filets auf den Grill mit nur etwas Salz und Pfeffer bis zum Marinieren für 30 Minuten oder länger, das mit exotischeren Kräutern und Gewürzen überzogen ist, haben wir Dutzende von Möglichkeiten, es zuzubereiten.
Um diesem sehr mageren und sehr erschwinglichen Stück Fleisch noch mehr Geschmack zu verleihen, schneiden und zerstoßen Sie es in kleine Medaillons und braten Sie es in der Pfanne (anbraten)., Aber zuerst schauen wir uns eine grundlegende Möglichkeit an, Ihre Schweinekoteletts zu würzen und Ihre Küche so zu organisieren, dass dies sowohl einfach als auch lecker ist.
Drücken oder das Pfund die Schnitzel in Medaillons.,d=“dbea4f997f“>
Kochzeit
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Fertig in
Ergibt
10 min
5 min
15 min
Dient vier Personen vier Unzen Schweinefleisch
Zutaten
1 Pfund Schweinefilet, aus einem größeren, ganzen Schweinefilet geschnitten
2-4 Esslöffel Mehl
1 TL., salz
1/2 TL. paprika
1/4 tsp. schwarzer Pfeffer
2 TL.,sojasauce oder Balsamico-Essig oder Ihre Lieblingsgewürzsauce
1/2 Tasse trockene Semmelbrösel
1 Esslöffel Olivenöl
Tauchen Sie ein, Zwei, Drei, Dann in die Pfanne
Tauchen Sie in dieser Reihenfolge ein: Mehl, Ei, Semmelbrösel.,
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Anleitung
Legen Sie das gesamte Filet auf Ihr Schneidebrett und entfernen Sie die Silberhaut und überschüssiges Fett. (Siehe Tipp unten.)
Schneiden Sie Scheiben mit einer Diagonale von etwa 1-1 / 2 Zoll dick. (Zwei Medaillons von jeweils mindestens 2 Unzen ergeben eine Portion. Speichern Sie den Rest des ganzen Filets für eine andere Mahlzeit.)
Mit der Handfläche oder der Seite eines breiten Messers (siehe Foto oben), glätten Sie die Schnitzel zu Medaillons etwa ¼ Zoll dick oder weniger., (Einige Stücke benötigen möglicherweise ein aggressiveres Schlagen mit einem Fleischhammer. Wenn ja, bedecken Sie das Fleisch mit Plastikfolie, um Sie Mallet sauberer zu halten.)
Richten Sie Ihre Zutaten in einer Reihe kleiner Schüsseln aus. Zuerst: Mehl, Salz, Paprika, Pfeffer, zusammengemischt. Zweitens: Ei, leicht mit dem Worcestershire oder Balsamico geschlagen. Zuletzt: gewürzt trockene Semmelbrösel, gut gemischt.
Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne (Test für Brutzeln mit einer kleinen Prise Mehl.)
Arbeiten Sie schnell, tauchen Sie jeweils ein Schnitzel in das Mehl, dann das Ei, dann die Krümel und legen Sie es vorsichtig in die Pfanne.,
Braten Sie jedes Medaillon goldbraun an und drehen Sie es einmal für eine Gesamtkochzeit von 4 bis 6 Minuten.,
Unorganisiert, um es einfach zu machen
machen Sie es einfach und richten Sie Ihre Schüsseln für eine schnelle Produktion aus. (In Frankreich wird diese Organisationsstrategie „mise on place“genannt.,
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Beste Tipp: Organisieren Sie, Bevor Sie Beginnen!
Seien Sie ein reibungsloser Bediener und bereiten Sie alle Ihre Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Kombinieren Sie alle Zutaten, die zusammen hinzugefügt werden können, und richten Sie sie dann in der in der Anleitung angegebenen Reihenfolge aus.
Betrachten Sie es tatsächlich als Produktionslinie. (Die Franzosen nennen es „mise en place“.), Die ich auch gerne um alles andere aus dem Weg und reinigen Sie alles außer dem, was ich arbeite, bevor ich die endgültige Küche.,
Bester Tipp zum Entfernen von Silberhaut und Fett
Ein letztes Wort
Fügen Sie eine stärkehaltige Beilage wie Kartoffeln, Mais oder Nudeln sowie ein grünes Gemüse hinzu und Sie haben eine Gesamtmahlzeit, die lecker aussieht und schmeckt!
T. Laurie am 25.05.2016:
Lecker und einfach. Meine Lieblingsart von Schweinefilet ist gebraten und das war wunderbar. Ich habe Sauerrahm und Schnittlauch Kartoffelpüree und einen Gurken/Tomaten/Feta-Käsesalat gemacht. Sehr befriedigend!
Larry Rankin aus Oklahoma am 05.07.2015:
Sieht lecker aus., Ich werde es versuchen müssen.
JSParker (Autor) aus Detroit, Michigan on September 07, 2012:
vielen Dank fürs vorbeischauen, Vespawoolf!
Ich denke, Schweinefilet ist das vielseitigste Fleisch; Es hat Hähnchenbrust ohne Knochen als mein Protein der Wahl ersetzt. Ob geröstet (oder gegrillt) ganz oder in Medaillons geschnitten und Pfanne sautiert, es ist ein köstliches, preisgünstiges Entree.
Vespa Woolf aus Peru, Südamerika am 06. September 2012:
Ich liebe die Vielseitigkeit dieses Gerichts und die Art, wie Sie die Schritte erklären (wie ein Fließband). Mariniertes Schweinefleisch ist sooo lecker., Danke, dass du mir eine nette Idee zum Abendessen gegeben hast! Abgestimmt.
Peter aus New York on September 05, 2012:
Tolles Rezept und sehr einfach und gesund! Liebe Schweinemedaillons.
sakun2012 on August 11, 2012:
Schweinefleisch ist mein großes Lieblings -. Das erste pan fried Bild ist wirklich lecker. Ich muss carol7777 zustimmen…..Danke, dass du dieses Rezept gesund gehalten und geteilt hast.
JSParker (Autor) aus Detroit, Michigan on July 18, 2012:
ich mag Ihre Phrasierung, „Gaumen springen ziemlich hoch“. Vielen Dank für Ihren Kommentar., Freuen uns, von Ihnen zu hören, und die besten Wünsche auf HubPages!
carol stanley aus Arizona am 16. Juli 2012:
Das klingt wirklich gut-meine Tastebuds springen ziemlich hoch. Und es ist nicht ungesund mit all den guten Zutaten. Danke für das gute Rezept.
JSParker (Autor) aus Detroit, Michigan on June 05, 2012:
Gut, Simone, wenn Sie sich entscheiden, zu gehen off-die Vegetarische Wagen einmal in eine Weile, zusätzlich zu Fisch, denke ich, dass Schweinefleisch ist eine ziemlich vernünftige option. Anscheinend ist das Schwein von heute nicht das Schwein unserer Großeltern!, Es ergibt viel gesündere, fettarme Koteletts und Braten aufgrund von Änderungen in der Tierhaltung.
Danke fürs Lesen!
Simone Haruko Smith aus San Francisco am 05.06.2012:
Oh boy, das sieht unglaublich lecker aus… und ich bin nicht einmal ein Schweinefleischmensch. Heck, ich bin eigentlich Vegetarier… aber TROTZDEM!!!!
Peggy Woods aus Houston, Texas am 04.06.2012:
Wir machen Ähnliches mit Schweinefiletstücken und sind nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten., Für Menschen, die mit dieser Art von Zubereitung nicht vertraut sind, haben Sie alles auf eine leicht verständliche Weise mit guten Fotos zusammengestellt, die jeden Schritt des Weges veranschaulichen. Voted nützlich und gab es nur eine 5-Sterne-Bewertung, weil ich weiß, wie gut es schmeckt. Guten Appetit!
JSParker (Autor) aus Detroit, Michigan on June 03, 2012:
Hallo Danette. Normalerweise mag ich es auch nicht, Lebensmittel zu braten, aber mit einer Antihaft-Pfanne und nur ein wenig gesundem Olivenöl fühle ich mich mit diesem sehr mageren Fleischstück in Ordnung., Im Gegensatz zu diesem Rezept verwenden die meisten meiner Schweinefiletrezepte ohnehin nicht viel Mehl oder Crackermehl. Und durch das Anbraten kann ich auch eine schöne Pfannensauce bekommen.
Danette Watt aus Illinois on June 03, 2012:
ich kaufen Schweinefleisch filets schon ein bisschen, und da es jetzt nur mein Mann und ich, und wir sind keine großen Fleischesser, die ich bekommen kann mehrere Mahlzeiten ein.
Normalerweise brate ich meine Lebensmittel nicht in der Pfanne, aber das sieht leicht genug aus, dass es für mich funktionieren würde.
