von Matt Gibson
Der Serrano-Pfeffer ist im Grunde eine kleinere Version des Jalapeno. Serranos werden zwischen 5,000 und 23,000 Scoville-Einheiten getaktet und sind normalerweise etwas heißer als der Jalapeno und immer eine wunderbare Ergänzung zu Salsas, Saucen, Relishes oder jedem Rezept, das einen würzigen Kick verwenden könnte., Der Serrano-Pfeffer ist ein langjähriger Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche und stammt aus der Bergregion der mexikanischen Bundesstaaten Hidalgo und Puebla (der Name Serrano bezieht sich auf das spanische Wort für Berge, Sierra).
Neben der intensiven Hitze und dem köstlichen Geschmack des Serrano-Pfeffers ist es auch eine sehr gesunde Ergänzung zu jeder Diät. Es ist fett-und kalorienarm und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und kein Wunder, dass der Serrano-Pfeffer weltweit immer beliebter wird. Serranos haben nur 0.,4 gramm Fett und 34 Kalorien in jeder 100-Gramm-Portion. In der gleichen Portionsgröße erhalten Sie 74 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Vitamin C-Zufuhr und 20 Prozent Ihres täglichen Vitamin A sowie eine erhebliche Menge an Vitamin B6, Eisen und Magnesium. Serranos enthalten auch 3,7 Gramm Ballaststoffe in jeder 100-Gramm-Portion. Ballaststoffe senken den Blutzucker – und Cholesterinspiegel und verlangsamen die Zuckeraufnahme Ihres Körpers.
Capsaicin, die Verbindung, die für das Wärmeniveau von Peperoni verantwortlich ist, hat auch viele gesundheitliche Vorteile., Die cholesterinsenkende Kraft von Capsaicin macht Serranos zu einer herzgesunden Ergänzung Ihrer Ernährung. Peperoni verhindern auch die Kontraktion der Arterien, wodurch ein gesunder Blutfluss zum Herzen gewährleistet wird. Capsaicin wird zur Behandlung von entzündlichen Darmerkrankungen eingesetzt, und Untersuchungen haben gezeigt, dass Peperoni Bakterien im Magen abtöten, die zu Magengeschwüren beitragen. Studien haben auch gezeigt, dass Capsaicin die Fähigkeit hat, Apoptose in Krebszellen zu induzieren, wodurch sie sich selbst zerstören. Mit all den gesundheitlichen Vorteilen, die Serranos auf den Tisch bringen, ist es kein Wunder, dass sie immer beliebter werden., Obwohl der Serrano immer noch weit weniger beliebt ist als der Jalapeno, beginnen mehr Lebensmittelgeschäfte in den Vereinigten Staaten, Serranos zu tragen, und der Verkauf dieses vielseitigen Pfeffers ist weltweit gestiegen.
Anbaubedingungen für Serrano-Paprika
Paprika genießen sonnige Gartenbereiche mit guter Drainage und sattem, tiefem, lehmigen Boden. Wenn der Boden Ihres Gartens nicht reich, tief und lehmig ist, fügen Sie den oberen sechs Zoll Boden etwa einen Zoll Kompost hinzu., Wenn Sie zuvor Peperoni in Ihrem Garten gepflanzt haben, wechseln Sie die Anbaugebiete jedes Jahr ab, da Paprika dazu neigt, sich zu unterbieten, wenn sie Saison für Saison an derselben Stelle gepflanzt werden. Paprika bevorzugen viel organisches Material im Boden, aber achten Sie darauf, dem Garten nicht zu viel Stickstoff hinzuzufügen, um Paprika anzubauen, da überschüssiger Stickstoff Ihre Pfefferpflanzen zu schnell für ihr eigenes Wohl wachsen lässt, wodurch sie weniger produktiv und anfälliger für Schädlinge und Krankheiten werden.,
So pflanzen Sie Serrano-Paprika
Warten Sie auf einen bewölkten Tag (wenn möglich), nachdem alle Frostgefahr vorüber ist, um Ihre Serrano-Sämlinge zu pflanzen. Legen Sie sie etwa 18 Zoll auseinander, um jeder Pflanze viel Platz zum Wachsen zu geben. Nach dem Pflanzen die Sämlinge gründlich gießen.
Pflege von Serrano Peppers
Peppers sind schwere Feeder, also achten Sie darauf, den Boden mit einem ausgewogenen Gemüsedünger zu düngen. Da Serranos sich gerne unersättlich ernähren, muss der Dünger einmal im Monat erneut aufgetragen werden. Gießen Sie den Boden nach jeder Fütterung gut.,
Achten Sie während der Vegetationsperiode darauf, Ihre Pfefferpflanzen häufig zu gießen. Tiefe Bewässerung einmal alle drei bis vier Tage ist vorzuziehen, leichte Bewässerung täglich. Überprüfen Sie den Boden oft, besonders an extrem heißen Tagen. Die oberste Bodenschicht ist oft trocken, aber wenn der Boden etwa anderthalb Zentimeter feucht ist, ist es nicht genug Zeit für eine weitere tiefe Bewässerung.
Das Hinzufügen einer schönen dicken Mulchschicht hilft bei der Wasserretention und Bodentemperatur., Tun Sie dies jedoch erst, nachdem sich Ihr Boden erwärmt hat, da das Mulchen von kaltem Boden das Wachstum Ihrer wertvollen Paprikaschoten behindern kann.
Wenn Ihre Pfefferpflanzen üppig mit Früchten sind, halten die Stängel möglicherweise zu viel Gewicht, um sich zu stützen, ohne sich stark zu verbeugen oder abzusacken. Um diese zusätzliche Belastung der Stiele zu vermeiden, wenn Sie eine leichte Verbeugung bemerken, binden Sie die Stiele mit alten Nylonpaaren, auch Strumpfhosen genannt, an Pfähle. Verwenden Sie keine Bindfäden oder Drehbinder, da sie dazu neigen, die Stiele zu ersticken, selbst wenn sie lose gebunden sind, und die Stiele können in die Bindungen hineinwachsen, manchmal bis zu dem Punkt, an dem Sie die Stiele ganz einrasten., Es ist nicht erforderlich, jeden Stamm vorzustecken, da einige Zweige keine Unterstützung benötigen. Behalten Sie einfach Ihre Pflanzen im Auge und setzen Sie sie bei Bedarf ein.
Ernten von Serrano-Paprika
Kneifen Sie alle frühen Blüten ab, damit Ihre Pflanzen ihre Energie darauf konzentrieren können, später in der Saison große Früchte zu produzieren. Sie können Ihre Paprika früh in der Wachstumsperiode ernten, wenn sie unreif und grün oder lila sind, aber der Geschmack wird sich verbessern, wenn sie reifen. Wenn die Serranos rot, gelb oder orange sind oder wenn sie groß, aber immer noch grün sind, ist die Zeit perfekt für die Ernte., Verwenden Sie unbedingt einen Handschnitt, um die Früchte vom Stiel zu entfernen, da das Abreißen der Früchte die Pflanze schwer verletzen und sogar daran hindern kann, eine weitere Runde Paprika zu produzieren.
Serrano Pfeffer Schädlinge und Krankheiten
Glücklicherweise werden Paprika allgemein als problemlose, sorgenfreie Pflanze angesehen, aber es gibt natürlich Ausnahmen von der Norm. Die gleichen Krankheiten und Schädlinge, die andere Mitglieder der Nachtschattenfamilie plagen, können auch auf Paprika abzielen, obwohl der Befall in Pfeffergärten viel seltener ist als in ihren Nachtschattengeschwistern, wie Tomaten.,
Pflanzen Sie möglichst krankheitsresistente Sorten und verwenden Sie bei Bedarf organische Pestizide, um auf häufige Schädlinge abzuzielen. BT oder Fungizid beseitigt Raupen, Cutworms, Hornwürmer und Bohrungen, während Pyrethrum und Rotenone sich um Blattläuse, Maden, Rüsselkäfer, Bergleute und Flohkäfer kümmern. Entwässern Sie Ihren Garten so oft wie möglich, da Unkräuter Schädlinge beherbergen und Krankheiten und Pilzinfektionen verbreiten können. Vermeiden Sie es, direkt nach starken Regenfällen im Garten zu arbeiten.,
Companion Pflanzung Tipps
Serranos genießen die gesellschaft von tomaten, basilikum, karotten, rüben, knoblauch, zwiebeln, radieschen, pastinaken, und petersilie. Wachsen Sie keine Serrano-Paprika in der Nähe von Fenchel oder Kohlrabi. Serranos genießen auch die Gesellschaft anderer Pfefferpflanzen. Achten Sie darauf, den Standort Ihrer Paprika jede Vegetationsperiode für die bestmögliche Produktion zu ändern.
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