Toast Mandeln nehmen nur wenige Minuten, sondern führen zu einer Intensität von Geschmack und Aroma, die fast jedes Rezept oder Verwendung verbessert, auch als Snack direkt aus der Hand. Die Textur der Nüsse verbessert sich auch durch einen seifigen, etwas weichen Biss der üblicherweise in den USA verkauften Dampfweidenmandeln zu einem knusprigeren, der auch in Backwaren knusprig bleibt. Das Rösten von Mandeln kann auch verhindern, dass sie auf den Boden eines Kuchens oder Brotteigs sinken.,
Sie können ganze, verrutschte oder gehackte Mandeln mit der gleichen Methode rösten, jedoch mit reduzierten Garzeiten für die geschnittenen, die leichter brennen. Wenn Sie die Häute von ganzen Mandeln entfernen möchten, nachdem Sie sie geröstet haben,reiben Sie die Mandeln zwischen zwei Küchentüchern. Die Skins werden sofort kommen. Für beste Ergebnisse, Toast ganze Mandeln, bevor Sie sie in kleinere Stücke für den Einsatz in einem Rezept hacken.,
Verwendung und Lagerung
Gehackte geröstete Mandeln auf Haferflocken, Pfannkuchen, Salate und Sandwiches für einen protein – und ballaststoffreichen Crunch streuen. Sie können geröstete Mandeln lagern, nachdem sie vollständig in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort für bis zu zwei Wochen oder im Gefrierschrank für drei Monate abgekühlt sind.,
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Pan-Methode zum Rösten von Mandeln
Mandeln in einer einzigen Schicht in einer Pfanne aus trockenem Gusseisen oder schwerem Edelstahl verteilen. Erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, rühren oder werfen Sie sie häufig, bis sie goldbraun werden und nussig riechen. Es sollte ungefähr drei bis fünf Minuten für ganze Mandeln dauern. Beobachten Sie sie genau, wie Skillet-geröstete Nüsse leicht an den Stellen brennen, die mit der Pfanne in Kontakt kommen., Sie auch weiterhin für ein paar Minuten zu verdunkeln, nachdem Sie sie von der Hitze ziehen, so übertragen Sie sie aus der heißen Pfanne abkühlen.
Ofenmethode zum Rösten von Mandeln
Erhitzen Sie den Ofen auf 350 F. Verteilen Sie die Mandeln in einer einzigen Schicht auf einem mit Pergamentpapier ausgekleideten umrandeten Backblech. Toast sie für fünf bis 10 Minuten, Schütteln Sie die Pfanne ein paar Mal, um die Nüsse zu verteilen, so dass sie gleichmäßig braun. Ziehen Sie sie aus dem Ofen, während Sie goldbraun und aromatisch werden, und übertragen Sie sie (heben Sie einfach das Pergamentpapier an) auf ein Schneidebrett oder in eine Schüssel, um sie abzukühlen.,
Mikrowellenmethode zum Rösten von Mandeln
Die Mikrowelle dient zum Rösten kleinerer Mengen, wie z. B. einer 1/2 Tasse Mandeln. Verteilen Sie die Nüsse in einer einzigen Schicht auf einem mikrowellenfesten Teller, der mit einem Papiertuch ausgekleidet ist. Sie können etwa 1/2 Teelöffel geschmolzene Butter oder Pflanzenöl über die Mandeln träufeln, um die Bräunung zu verbessern. Werfen Sie, um sie alle gleichmäßig zu beschichten, und verteilen Sie sie dann wieder in einer einzigen Schicht. Sie können das hinzugefügte Fett auch überspringen und einfach rösten, obwohl sie mit dieser Methode nicht so goldbraun werden., Kochen Sie die Nüsse auf hoher Leistung für eine minute; rühren und Kochen für eine weitere minute. Rühren und kochen Sie weiter in Schritten von einer Minute, bis die Nüsse goldbraun und duftend werden. Es kann insgesamt drei bis fünf Minuten dauern, abhängig von der Leistung Ihrer Mikrowelle.
