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Als Hauptbestandteil von Hummus Kasa in einem arabischen Kochbuch aus dem 13. Jahrhundert erwähnt, ist „Tahini“ eine Gewürz-oder Tafelsauce, die aus gemahlenen Sesamsamen hergestellt wird. Aber erst 1940 wurde Tahini in den örtlichen Lebensmittelgeschäften in den USA erhältlich.,

Tahini wird hauptsächlich als Hauptbestandteil von Hummus und Baba Ghanoush verwendet und wird häufig in verschiedenen Küchen im Nahen Osten und Südostasien sowie in Teilen Nordafrikas und des östlichen Mittelmeers verwendet. Tahini ist ein Lehnwort, das vom arabischen Wurzelverb Tahana abgeleitet wurde, was „mahlen“ bedeutet.‘

Angesichts seiner heute weit verbreiteten Popularität ist es sehr wahrscheinlich, dass auch Sie sich des großen Geschmacks von Tahini bewusst sind. Und wenn Sie es vorher einmal probiert haben, werden Sie sich bestimmt an seine cremige Textur gewöhnen, die in Ihrem Mund in viel Geschmack ausbricht., Tahini ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium, Eisen und Magnesium und hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Es fördert gesundes Zellwachstum, beugt Anämie vor, erhält gesunde Haut und Muskeln, hilft beim Abnehmen und hilft auf viele andere positive Weise.

Wenn Sie also das nächste Mal ein Glas Tahini kaufen oder zu Hause herstellen, empfehlen wir Ihnen, die Menge zu verdoppeln, da dies von Vorteil ist. Und wenn Sie Hilfe beim Aufbewahren der zusätzlichen Tahini benötigen, lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie dies bestmöglich tun können.,

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Probleme mit Lagerung Tahini

Tahini ist reich an öl durch seine natur. Wenn das Öl lange aufbewahrt wird, kann es sich von der Paste trennen, dies kann jedoch leicht behoben werden, indem der Inhalt vor Gebrauch gut gemischt wird.

Die Hauptprobleme, die bei der Lagerung von Tahini-Resten auftreten, sind, dass die Paste trocken, hart oder klumpig wird, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird. Außerdem wird es oft ranzig, unabhängig davon, ob es im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahrt wurde., Damit der Tahini lange hält, müssen Sie nur sehr vorsichtig sein, wenn Sie ihn weglegen. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Anleitung, die sicherstellt, dass Ihr Tahini nicht schlecht wird.

So lagern Sie Tahini

Wählen Sie den richtigen Lagerplatz

Tahini sollte immer an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden, fern von Sonnenlicht und anderen Wärmequellen. Deshalb halten die meisten Leute den übrig gebliebenen Tahini sofort im Kühlschrank-denn das ist ein kühler und trockener Ort, oder?,

Obwohl der Kühlschrank für solche Bedingungen am besten geeignet ist, ist die Lagerung von Tahini in einem Kühlschrank nicht immer notwendig. Wenn Sie beispielsweise in einer Region leben, in der die klimatischen Bedingungen ziemlich kühl sind, können Sie die halb gebrauchte Dose Tahini einfach in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Küchenregal aufbewahren (da kein direktes Sonnenlicht darauf fällt). Sie können dies auch während der Wintersaison tun, wenn das Wetter kalt und trocken ist. Lagern Sie Tahini jedoch nicht bei Raumtemperatur im Sommer oder sogar im Winter, wenn die Luftfeuchtigkeit hoch ist.,

Wählen Sie den richtigen Behälter

Wenn Ihr im Laden gekaufter Tahini in einem Glas oder einem anderen Behälter mit Deckel geliefert wird, schließen Sie ihn nach Gebrauch. Was Dosen betrifft, die der übliche Behälter für Tahini sind, der aus dem Regal erhältlich ist, ist es nicht die Antwort, den Deckel wieder auf die Dose zu balancieren und in den Kühlschrank zu werfen. Übertragen Sie die Sesamsamenpaste in einen geeigneten Behälter (natürlich einen mit Deckel) oder wenn Sie derzeit keinen haben, verteilen Sie Plastikfolie oder Aluminiumfolie über die Oberseite der Behälter und drücken Sie sie fest um die Ränder, um zu verhindern, dass Luft eindringen kann.,

Behälter geschlossen halten

Um sicherzustellen, dass die Sesampaste bis zum letzten Tropfen frisch bleibt, schließen Sie den Behälter immer unmittelbar nach Gebrauch.

Während Sie sich vielleicht daran erinnern, dies für im Laden gekaufte Tahini zu tun, die in einer Flasche mit Deckel oder dergleichen geliefert werden, müssen Sie auch für hausgemachte Tahini nachziehen. Tahini, der unbedeckt im Kühlschrank platziert wird, absorbiert die Kühlmittelgase und schmeckt wahrscheinlich übel. Außerdem kann die Paste aushärten, da sie Feuchtigkeit verliert., Wenn Sie den Tahini ohne Abdeckung bei Raumtemperatur aufbewahren, ist er unhygienisch, da Schmutz und Staub hineinfallen.

Wann Tahini kühlen?

Wenn Sie gekauft haben, tahini aus einem Geschäft, aber nicht geöffnet habe es noch, dann kann es leicht gehalten in die Speisekammer oder Küchenschrank, bis Sie geöffnet werden.

Tahini nach dem Öffnen im Kühlschrank kühlen, maximiert zweifellos seine Qualität und verhindert, dass es schlecht wird. Wenn Sie jedoch planen, den übrig gebliebenen Tahini innerhalb kurzer Zeit zu verwenden, ist es selbstverständlich, dass eine Kühlung nicht obligatorisch ist., Wenn Sie nicht in einer sehr heißen und feuchten Region leben, in der die aktuellen Temperaturen extrem hoch sind, können Sie Tahini (Reste oder ungeöffnet) in der Speisekammer mit anderen Lebensmitteln aufbewahren, da Sie es höchstens innerhalb einer Woche konsumieren.

Wie man erkennt, ob der Tahini verdorben ist

Die Hauptbestandteile oder vielmehr die einzigen Bestandteile von Tahini oder Sesampaste sind gut, Sesamsamen und Öl (kann Sesamöl, Olivenöl oder dergleichen sein). Ölige Substanzen mit niedrigem Wassergehalt fördern kein Bakterien – oder Pilzwachstum., Daher ist es sehr unwahrscheinlich, dass Sie jemals Schimmel oder einen anderen ähnlichen parasitären Organismus auf der Oberfläche oder in einem Glas Tahini finden. Trotzdem müssen Sie die Paste wegwerfen, wenn Sie Anzeichen einer Kontamination feststellen oder etwas finden, das überhaupt nicht vorhanden sein sollte.

Während Tahini vor Bakterienwachstum sicher ist, kann es dennoch ranzig werden. Falls Sie sich nicht sicher sind, was das bedeutet, dann ist hier eine einfache Erklärung.

Ranzigkeit ist eine Art Lebensmittelverderb., Obwohl die meisten Lebensmittelsicherheitsbehörden es für harmlos halten und keine Gesundheitsrisiken bergen, riecht es ranzig und schmeckt übel. Während es sicher ist, ranzige Tahini zu konsumieren, ist es wahrscheinlich besser, sie in den Mülleimer zu werfen, wenn Sie nicht möchten, dass Ihre Gäste Ihre Kochkünste in Frage stellen.

Handelsübliche Sesampasten haben ein Verfallsdatum, aber viele Menschen verwenden es immer noch, wenn es gut genug riecht und schmeckt. Plus, Sie sind immer noch gesund wie ein Pferd, obwohl sie Tahini konsumiert haben, der weit über das markierte Datum hinausging.,

Wenn Sie also eine längst vergessene Dose Tahini in der Speisekammer haben, überprüfen Sie schnell, ob sie sicher ist. Wenn Sie beim Öffnen der Dose einen stechenden oder schlechten Geruch riechen, werfen Sie sie sofort weg. Aber wenn es gut riecht, rühren Sie den Inhalt vorsichtig um, bevor Sie eine kleine Menge probieren. Ein unangenehmer Geschmack ist ein Zeichen dafür, dass die Sesampaste anstelle des Tellers in den Mülleimer gehen muss.

Wie lange hält Tahini?

Tahini hat normalerweise eine lange Haltbarkeit, aber es gibt keine feste Antwort darauf, wie lange es tatsächlich dauern kann, bevor es verdorben ist., Sesamsamenpaste ähnelt in Bezug auf Eigenschaften und chemische Zusammensetzung der Nussbutter. Dies bedeutet, dass seine Qualität mit der Zeit abnimmt und wenn es an der Zeit ist, sie wegzuwerfen, liegt dies hauptsächlich an der verschlechterten Qualität und nicht daran, dass die Paste unsicher ist.

Insgesamt wird angenommen, dass ungeöffneter Tahini in der Speisekammer bis zu 6 Monate halten kann, bevor sein Öl schlecht wird, und weitere sechs Monate, sobald er nach dem Öffnen gekühlt ist. Da hausgemachter Tahini jedoch keine Konservierungsstoffe enthält, ist es am besten, ihn innerhalb weniger Wochen zu konsumieren.,

Wie benutzt man Tahini?

glaubst du, tahini ist nur verwendet für hummus? Was machst du mit Tahini, außer einen Löffel hinzuzufügen, wenn du Hummus machst? Wenn Sie die beiden Fragen mit “ Ja “ und „nichts mehr“ beantwortet haben, haben auch Sie, wie die Mehrheit der Menschen da draußen, nicht wirklich auf die erstaunlichen Aromen getippt, die diese Paste zu verschiedenen Gerichten hinzufügt.

Tahini kann viele Lebensmittel auf ein ganz anderes Niveau bringen. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Tahini neben dem legendären Hummus-Dip verwenden können.,

Kalter Nudelsalat

Kombinieren Sie Tahini mit Soba-oder Udon-Nudeln zu einem erfrischenden kalten Nudelsalat.

Beilage

Sie können Tahini verwenden, um Picknickbeilagen, Krautsalat, teuflische Eier und dergleichen zu ergänzen.

Sommersuppen

Um den Geschmack verschiedener Sommersuppen wie Gazpacho zu verbessern, geben Sie einen Löffel Tahini oder mehr in die Mischung.

Vinaigrette

Tahini und etwas Sesamöl mit Weißweinessig zu einer würzigen Vinaigrette verquirlen.,

Kekse

Geben Sie Keksen eine neue Wendung, indem Sie die traditionelle Erdnussbutter oder andere Nussbutter durch Tahini ersetzen.

Andere

Mischen Sie etwas Sojasauce, Knoblauchpaste und Tahini, und Sie haben eine vielseitige Dip-Sauce in kürzester Zeit fertig. Es passt gut zu Falafel, Nuggets, rohem Gemüse und vielem mehr. Sie können die resultierende Paste sogar als Marinademischung für verschiedene Fleischsorten wie Rindfleisch und sogar Hühnchen verwenden.

Darüber hinaus schmeckt Miso, das aus fermentierten Sojabohnen und Körnern hergestellt wird, in Kombination mit Tahini hervorragend., Wenn Sie Miso leicht verfügbar haben oder von der vorherigen Verwendung übrig geblieben sind, mischen Sie es mit Tahini und verwenden Sie es als Dip-Sauce, Salatdressing oder auf andere Weise, die Sie mögen.

Wie Sie Ihr Eigenes Tahini?

Während grabbing a kann der tahini-paste aus Ihre nächste Geschäft ist sicher bequemer, haben Sie jemals gedacht, dass Sie Ihr eigenes tahini zu Hause?

Es ist super einfach und super schnell. Außerdem schmeckt es wahrscheinlich noch besser als im Laden gekaufter Tahini, da zusätzliche Konservierungsstoffe und eine lange Wartezeit im Regal die Paste oft bitter machen und daher etwas seltsam schmecken können., Nichts geht über die Frische von hausgemachten Tahini. Plus, Sie sparen diese zusätzlichen Dollar für teure Dosen Tahini zahlen und stattdessen haben eine bereit für einen Bruchteil der Kosten.

So machen Sie diese köstliche Sauce zu Hause.

Hinweis: Dieses Rezept ergibt je nach verwendeter Ölmenge eine halbe bis eine Tasse Tahini. Erhöhen Sie die Mengen proportional, um bei Bedarf mehr zu machen.,

Was Sie brauchen

• Sesamsamen-1 Tasse
• Olivenöl und / oder Sesamöl-2 Esslöffel
• Salz-nach Geschmack (optional)

Anweisungen

1. Dies ist ein optionaler Schritt, aber Sie möchten wirklich große Tahini machen und dann die rohen Sesamsamen für eine Weile rösten. Sie können dies direkt über den Herd tun, indem Sie die Samen in einer trockenen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze werfen oder Sie können sie etwa fünf Minuten lang (bei 350 Grad Fahrenheit) in einem Ofen rösten. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen oder zu übertreiben., Stoppen Sie, wenn die Samen leicht gefärbt werden (nicht braun) und einen leichten Duft abgeben.
2. Als nächstes die Sesamsamen in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben, krümeligen Paste mahlen. Sie können einen Mörser und Stößel oder sogar einen Mixer für den Job verwenden.
3. Nun Öl in die Paste geben und noch ein oder zwei Minuten verarbeiten. (Wenn Sie kein Olivenöl haben, können Sie jedes neutrale Öl wie Traubenkernöl als Ersatz verwenden.)
4. Mischen Sie gut, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie mehr Öl hinzu, wenn Sie das Bedürfnis haben.
5. Fügen Sie einen Hauch von Salz hinzu, wenn Sie möchten.,

Ihr hausgemachter Tahini ist fertig!

Egal, ob Sie es in loser Schüttung herstellen oder nur eine kleine Menge verwenden, befolgen Sie die oben in diesem Artikel beschriebenen Schritte, damit der Tahini frisch bleibt, gebrauchsfertig ist und beim nächsten Mal gut geht Sie brauchen es.