Som en “hvid mad”, kartofler er ofte slået sammen med hvidt brød og hvid pasta, som anses off grænser, når de forsøger at spise sundt. 110 kalorier, 45% af din daglige værdi af C-vitamin, mere kalium end en banan, naturligt fedtfri, nul natrium eller kolesterol – baseret på videnskab alene, bør røde kartofler være en del af en afbalanceret kost og sund livsstil.
røde kartofler kan have en enorm indflydelse på helbredet., Der er så mange metoder og grunde til at indarbejde sunde røde kartofler i en daglig kost og livsstil. Her er 10.
- øget samlet vegetabilsk forbrug
hvilken bedre måde at introducere eller begejstre mennesker (især børn) til at spise grøntsager og derefter tilføje dem til en allerede sund rød kartoffel? Forskning, bestilt af den AMERIKANSKE Kartoffel Bestyrelsen, og blev præsenteret på The Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB) Konference i Washington, D.C.,, har vist, at kartofler ikke fortrænger andre grøntsager på pladen, men at de faktisk har vist sig at øge portioner af grøntsager ved måltiderne.
Tip: Brug røde kartofler med skindene i kartoffelmos og tilsæt ærter, bønner, gulerødder og andre grøntsager, og kald det “konfetti kartoffelmos”.
- Lavere stressniveau
Røde kartofler har mindst 10% af den anbefalede daglige værdi af Vitamin B6. Dette vitamin er afgørende for cellulær fornyelse, et sundt nervesystem og et afbalanceret humør., Tilsætningen af dette vitamin sammen med de andre sundhedsmæssige fordele ved røde kartofler vil hjælpe med hverdagens stress og også sænke kolesterolet og hjælpe med at forhindre hjertesygdomme. For at få det maksimale om af B6 ud af dine kartofler, er stege eller bage røde kartofler. - øget energi
bagt, moset eller kogt, røde kartofler giver faktisk mere energileverende komplekse kulhydrater end en kop pasta. Rig på komplekse kulhydrater og andre vitaminer er kartofler et fantastisk brændstof til vores kroppe., Uforfalskede og uforarbejdede, de er nok den bedste og mest lækre kilde til stivelsesholdig energi muligt i vores kost. I en verden, hvor mange kulhydrater er så forarbejdede, at de er blottet for essentielle næringsstoffer, står den røde kartoffel hoved og skuldre over resten, naturligt.
- naturligt fedtfri
Det er det. De dårlige ting, der er forbundet med kartofler, kommer fra de forskellige måder at forberede eller toppe almindelige kartofler på. Med røde kartofler er der en naturligt smøragtig smag og fugtig struktur., Kog, stege eller bage en rød kartoffel, inkludere nogle friske urter og krydderier, tilsæt friske grøntsager, og det er stadig lækkert og fedtfrit. - sundt blodtryk
naturligt natriumfrit og højt kalium er røde kartofler en stor bidragyder til at opretholde et sundt blodtryk. For at holde celler, nerver og kropsvæsker i din krop sunde, er kalium vigtigt, og natrium er farligt. Røde kartofler har mere kalium per portion, at enhver anden frugt af grøntsager.
vidste du: en banan har 9% af dine daglige behov med hensyn til kalium. En rød kartoffel har næsten 20%., - Naturligvis Glutenfri
vejr du har glutenintolerance, eller er på en glutenfri diæt, kartofler skal stadig være en væsentlig del af din daglige diæt. En almindelig misforståelse er, at gluten og kulhydrater stort set er de samme ting. Det er de ikke. Hvide grøntsager er ikke det samme som hvidt mel. Kulhydrater består af sukker, mens gluten er en gruppe proteiner.
Tip: Brug små ristede kartofler i stedet for croutoner i din salat eller brug skiver kartofler, bages i ovnen og brug i stedet for crusty brød til bruschetta.,
- Immunitet Support
Kartofler har 45% af vores daglige anbefalede dosis af Vitamin C. under huden på en rød kartoffel giver de fleste af fiber, det er inde i en rød kartoffel, der er spækket med Vitamin C. det er Dette næringsstof, der er afgørende for vores generelle sundhed, medvirke til at reparere væv, der giver antioxidanter. Dette er mere C-vitamin end hvad en tomat giver. Men topping en bagt rød kartoffel med friske tomater & en lille basilikum lyder lækker., - være fuld, længere
En medium rød kartoffel (med huden) indeholder 3 g kostfiber pr. Røde kartofler giver en stor kilde til fiber, fordi huden, hvor størstedelen af fiberen er placeret, forbruges uanset præparatet. Ikke kun er dette en tarm-sundhedsfordel, men også fordi fiberen giver kartofler deres stof, hvilket vil hjælpe dig med at føle dig fuld længere. Den samme mængde fiber i kartofler findes i mange fuldkornsbrød, pasta og korn.,
- Forbedret Celle Funktion
Strygejern har en kritisk rolle i celler, der bistår i ilt udnyttelse, enzymatiske systemer, især for neurale udvikling, og den overordnede celle funktion overalt i kroppen. 6% af den anbefalede daglige værdi af jern. Kartofler alene er en fantastisk måde at få Jern på en afbalanceret, men det er også en god idé, hvis følelse anæmisk, for at tilføje en kartoffel til purerede grøntsager, supper — kartoffel tilføjer cremethed, mens C-vitamin i andre grøntsager fremmer jernoptagelsen., Hvis du spiser kød, serverer du et firkantet måltid af kød, kartofler og grøntsager, så du kan absorbere jernet fra dine kartofler. - den røde hud
meget af næringsværdien af en kartoffel findes i dens hud. Røde kartofler er særligt sunde på grund af de tynde, næringsfyldte skind, der er fyldt med fiber, B-vitaminer, jern og kalium. Halvdelen af fiberen af en kartoffel kommer fra huden. Især på røde kartofler er huden allerede super tynd, så den forringer ikke smagen eller tekstur.
Sort Guld gårde dyrker kartofler. Det er, hvad vi gør., Vi er ikke ernæringseksperter eller læger; så de fleste af disse oplysninger er fra andre kilder, der ved meget mere om sundhedsfaktoren for røde kartofler, så gør vi det. Men vi fodrer vores familier røde kartofler. Regelmæssigt. Vi har været i kartoffelbranchen i over 80 år. Vi brænder for den mad, vi dyrker. Vi elsker kartofler – alt om dem. Vi ønsker, at alle andre skal være så lidenskabelige som vi er om den mad, vi dyrker. Det er vores ansvar som landmænd at ikke kun dyrke den mad sikkert, men at sikre, at familier forstår, hvad det er, de spiser.,
Konfetti kartoffelmos:
1 1/4 lbs. røde kartofler, med hud
1 lille hakket løg
1 1/2 spsk sund smør spredt
1 / 2 kop revet squash
1 / 3 kop revet gulerod
1/2 kop hver: nonfat almindelig yoghurt og fedtfri mælk
1/4 tsk havsalt (eller 1/2 tsk hvidløg og krydret salt)
Friskkværnet peber til at smage
Forberedelse
Sted hele kartofler (må ikke stikke) i mikrobølgeovn-safe skål. Dæk skål. (Hvis der dækker fad med plastfolie, stikke lille hul i plast.,) Mikrobølgeovn på HØJ i 10 til 12 minutter afhængigt af styrken af mikrobølgeovn. Mens kartofler koger, skal du sætte løg i smøret spredt i 10 minutter over medium varme. Omrøres iucucchini og gulerod; kog i 3 minutter mere. Brug grydelapper til at fjerne skålen fra mikrobølgeovnen; fjern forsigtigt dækslet og mos godt. Rør i yoghurt, mælk, smør spredning og krydderier til varme kartoffelmos. Tilføje smør spredt blanding, yoghurt, mælk og krydderier. Kog i et minut eller 2 mere for at varme om nødvendigt.
rød kartoffel Bruchetta:
1 lb., små røde kartofler
3 spsk ekstra jomfru olivenolie, der er opdelt
3 spsk frisk revet Parmesan ost, opdelt
1/2 tsk havsalt
1/4 til 1/2 tsk knust rød peber (efter smag)
2 kopper hakkede friske modne tomater
2/3 kop lille frisk mozzarella perler (eller 1/4 tommer terninger)
2 spsk hvid balsamico-eddike (kan erstatte med almindelig balsamico-eddike)
2 fed hvidløg, hakket
1/4 kop snipped frisk basilikum
Forberedelse
Forvarm ovn til 425°F. Linje 2 bageplader med folie og let olie eller spray med olie madlavning spray., Skær kartofler 1/4-tommer tyk og Kass smallr små, afrundede ender. Placer i en medium skål med 2 spsk olivenolie og kaste godt til pels. Tilsæt ost, salt og rød peber og kast igen for at belægge så jævnt som muligt. Placer i et enkelt lag på bageplade og kog i 25 minutter. Mens kartofler er madlavning, omrøres sammen resterende olie, tomater, Mo..arella, balsamico, og hvidløg i en medium skål. Top kartofler med lige store mængder tomat blanding og bages i 5 minutter mere eller indtil ost er lige begyndt at smelte; drys med basilikum. Serveres varm eller ved stuetemperatur. Gør 8 portioner.,
Røde Kartofler & Grønne Bønner:
1 pund røde kartofler i kvarte
Salt og peber til at smage
1 pund grønne bønner, ender trimmet
2 spsk smør
Forberedelse
læg kartoflerne i en gryde og dæk med vand. Tilføje 2 teskefulde salt og bringe en kog. Reducer varmen og lad det simre indtil næsten gaffel-bud, om 15 minutter. Når kartoflerne næsten er færdige, tilsættes de grønne bønner på cirka 15 minutter og kog 5 minutter mere, indtil bønner bare er møre. Tøm og vend tilbage til gryden. Tilsæt smør til kartofler og smelt over svag varme., Tilsæt salt og peber efter smag, rør forsigtigt og server. Gør 4 portioner
