surmælk er blevet brugt i opskrifter siden oldtiden. Den særegne ‘sure’ smag kommer fra forsuring af mælken.
Den naturlige, jo bedre!
rå surmælk bør anvendes i stedet for den pasteuriserede mælk, der er sur., Når mælken pasteuriseres, dræbes alle en .ymer og probiotika, mens de er til stede i den rå mælk. Da den rå mælk bliver sur, betyder det kun, at probiotika bruger sødmen (lactose).
den bedste måde at bruge sur mælk på i opskrifter er ved at følge nogle gamle opskrifter. I disse dage var der ingen køleskabe til konservering af mælk, og derfor blev sur mælk fortrinsvis brugt. Mælken bliver sur, når der er naturlig bakteriel gæring, eller den kan fremstilles ved at tilsætte en syre. De naturlige syrer kan tilsættes gennem citronsaft eller eddike., Det anbefales ikke at drikke sur mælk, da det kan forårsage bakteriel forgiftning. Sur mælk kan dog bruges til madlavning, da varmen vil slippe af med de skadelige bakterier.
sur mælk kan bruges i flere delikatesser. Det kan bruges som erstatning for kærnemælk eller creme fraiche, som vil holde smagen og cremet smag intakt. Det kan hovedsageligt bruges i brød-og dessertopskrifter. Det er surt i naturen, reagerer med bagepulver og gør kager og brød, fluffy. Her er nogle opskrifter, som du kan lave ved hjælp af sur mælk.,
Surmælk i brødopskrifter
mulighed 1:
ingredienser
►surmælk, 3 Og.spsk.
Flour mel, Flour kop
Dry tør gær, ¼ tsk.
White hvidt sukker, 1 – White tsk.
Salt Salt efter smag
Procedure
►bland alle ingredienserne og lav en dej.
Keep opbevar den i gryden og bag den.
►Dette giver 2 portioner.
valgmulighed 2: majsbrød
ingredienser
Procedure
►pisk de to æg og bland sukker og salt.
Mix bland sodavand og mælk, og tilsæt derefter til æggeblandingen.
Add tilsæt creme fraiche, majsmel og mel.,
►bland forkortelsen let, men korrekt.
►hæld blandingen i gryden og bag den i 35 minutter ved 350..
Your dit brød er klar!
sur mælk i kageopskrifter
valgmulighed 1:
ingredienser
Sour sur mælk, 2 kopper
Eggs æg, 2
Cocoa kakao, Cocoa kop
Flour mel, 3 kopper
Sugar sukker, 2 kopper
Baking bagepulver, 2 tsk.
short afkortning, Vanilla kop
Vanilla vanilje essens, som pr bekvemmelighed
Procedure
►Blend afkortning og sukker.
Mix bland kakao, sodavand og mel.
Add tilsæt surmælken og melblandingen til sukkerblandingen.
►olie gryden og spray lidt mel.,
Keep opbevar den til bagning i 45 minutter ved 350 F. F.
Mulighed 2: krydderier kage
ingredienser
Procedure
Make lav en pasta ved at blande creme fraiche, brunt sukker, æg og forkortelse.
Add tilsæt alle ingredienser undtagen rosinerne og blend grundigt.
Add tilsæt rosiner til sidst.
►hæld det i en olieret gryde.
►Bage det for 40-50 minutter ved 370-375 °F.
Sur Mælk i Cookie-Opskrifter
OPTION 1:
Ingredienser
►Sur mælk, ¾ kop
►Bagepulver 3 tsk.
Baking bagepulver, ½ tsk.
Flour mel, 2 kopper
Salt Salt, 1 tsk.
short forkortelse, 2 spsk.,
Procedure
Mix bland bagepulver og sur mælk i en skål.
Mix bland bagepulver, salt og mel i en anden skål.
►Tilføj forkortelse til melblandingen.
►Blend surmælksblandingen og melblandingen.
Roll rul det thick tomme tyk og skær.
►Bage det i 10-15 minutter ved 450° F.
OPTION 2: Havregryn Cookies
Ingredienser
Procedure
►Bland havregryn, krydderier, rosiner og æg.
Add tilsæt sukker og afkortning. Bland godt.
►Køleskab det natten over.
After efter at have taget ud, tilsættes nok mel til at holde dejen perfekt.,
►smør cookiearket, og hæld derefter blandingen i formene.
►Bag det i 8-10 minutter ved 350 °F.
Sur Mælk i Muffin Opskrifter
OPTION 1:
Ingredienser
►Sur mælk, 1 kop
►Bagepulver, 2 tsk.
Soda sodavand, Soda tsk.
Flour mel, 2 kopper
Sugar sukker, 2 tsk.
Egg æg, 1
Oil olie, 2 spsk.
fremgangsmåde
Mix bland mel, pulver, sodavand og sukker.
►Pisk ægget og tilsæt sur mælk til det.
►bland den tørre blanding ind i den og bland godt.
Keep opbevar den til bagning ved 400 F F i 15-20 minutter.,
Mulighed 2: Chokolademuffins
ingredienser
Chocolate chokoladechips
Sour sur mælk, 1 kop og 2 spsk.
Flour mel, 2 kopper
Baking bagepulver, 2 tsk.
Baking bagepulver, ½ tsk.
Cocoa kakaopulver, Eggs kop
Eggs æg, 2
Espresso espressopulver, 1 spsk.
Sugar sukker, cup kop
Vanilla vaniljeekstrakt, 1 tsk.
Oil olie, cup kop
Procedure
►Bland først alle de tørre ingredienser i en skål.
►Pisk æggene og bland sukker med det i et minut.
Mix bland olie, sur mælk og vanilje essensen i ægblandingen. Bland alle ingredienser godt.
►bland den tørre og våde blanding grundigt., Bland nogle chokoladechips i det.
Surmælk i pandekageopskrifter
mulighed 1:
ingredienser
►surmælk, cup kop
Baking bagepulver,. tsk.
Melted smeltet smør, 2 spsk.
White hvidt sukker, 2 spsk.
Flour mel, 1 kop
Baking bagepulver, 1 tsk.
Egg æg, 1
Procedure
►bland alle de tørre ingredienser korrekt i en skål.
►Pisk ægget med smør og sur mælk.
Mix bland den tørre og våde blanding sammen. Sørg for, at alle klumperne er væk.
►hæld lidt dej på stegepanden og kog til de er brune og fluffy.,
valgmulighed 2:
ingredienser
Procedure
►bland alle de tørre ingredienser i en skål.
►Pisk æggene og bland dem med sur mælk.
Mix bland den tørre og våde blanding for at danne dejen.
►Brug lidt olie og kog pandekagerne til de er brune.
surmælk til fremstilling af Cottage Cheese
ting, du har brug for
►tyk surmælk
Salt Salt, 1 tsk.
Fresh frisk fløde/mælk, Fresh kop
Stra si
Chees Cheesecloth/serviet
Procedure
►varm den resterende surmælk forsigtigt. Må ikke koges for meget.
►sluk for varmen, når du ser mælkekyllingen og Vallen dannes., Valle er vandet, der adskiller sig fra ostemassen.
►Lad det køle af i 5 minutter.
►Træk vandet ud.
►hæld ostemassen tilbage i en osteklæde/serviet og bind den over en beholder.
►Vallen vil dryppe i endnu et par minutter.
►Du kan køle det som det er eller tilføje cremen og saltet for at gøre det blødt. Efter at have tilføjet dem, blandes ordentligt og opbevares i køleskab i et par timer.
Lide det? Del det!,
- Del
- Tweet
- Pin-kode
