Phytic syre har fået en masse dårlig presse sidst. Det er rigtigt, at denne forbindelse, som findes i bælgfrugter, nødder, frø og fuldkorn, kan binde til mineraler og reducere deres absorption. Men der er meget mere til fytinsyre historien.
Jeg har skrevet andetsteds om fytinsyres positive effekt på knogletætheden, og det er rolle i forebyggelse og bekæmpelse af kræft., Her er 4 mere overraskende måder, hvorpå fytater gavner dit helbred:
-
diabetesforebyggelse. Phytic fra diætkilder reducerer fordøjelsen af stivelse og absorptionen af sukkerarter fra mad, hvilket hjælper med at modulere blodsukkerniveauet.
-
forebyggelse af hjertesygdomme. Fytinsyre påvirker også fordøjelsen af fedtstoffer og dannelsen af kolesterol og har en gavnlig effekt på risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme.
-
forebyggelse af nyresten. Ved binding til calcium reducerer fytinsyre risikoen for smertefulde nyresten.,
-
fjernelse af giftige metaller. Fytinsyre kan også knytte til bly og andre giftige mineraler og eskortere dem sikkert ud af kroppen.
efter min mening er bekymringer over fytinsyre og mineralabsorption blevet blæst langt ude af proportioner. Så længe du spiser en afbalanceret diæt, der indeholder en række fødevarer, er det usandsynligt, at fytinsyre i bønner, korn, nødder og frø forårsager mineralmangel. For de fleste mennesker opvejer de potentielle fordele ved at indtage fødevarer, der er rige på fytinsyre, sandsynligvis enhver potentiel skade.
