tilmelding til foråret 2019-sessionen af Nutritious Life Studio ‘ s signature Nutritious Life Certification course er nu åben! Ansøg nu for officielt at starte din sundhed og wellellness karriere.
spørg Keri: Jeg har hørt mere om sort eddike. Er det sundere end æblecidereddike?
Keri siger: Selvom der er behov for mere forskning, har både æblecidereddike og sort eddike potentielle sundhedsmæssige fordele og kan bruges til at tilføje smag til en sund kost.,æblecidereddike er lavet af æblejuice, mens sort eddike generelt kommer fra upoleret sort eller brun ris. Her er hvad du behøver at vide.
æblecidereddike vs. sort eddike: Ernæringsfakta
begge eddike fermenteres, hvilket skaber eddikesyre. Denne syre betragtes som den” aktive ” ingrediens i eddike, hvilket giver den sin sure smag og sandsynligvis er ansvarlig for mange af de sundhedsmæssige fordele.
de indeholder også begge polyfenoler, hvoraf mange er antio .idanter., Fordi sort eddike fermenteres i lang tid, kan den indeholde højere mængder polyphenoler, aminosyrer og spormineraler, men hvorvidt denne forskel er signifikant eller ej, er svært at sige.relateret: 12 enkle opskrifter på antio .idantpakkede måltider
også vigtigt: begge eddike indeholder nul kalorier og har ingen negative ernæringskvaliteter (som f.eks.
æblecidereddike vs., Sort eddike: sundhedsmæssige fordele
Når det kommer til sundhedsmæssige fordele, er det meste af den tilgængelige forskning om, hvorvidt enten eddike kan bidrage til vægttab.
for æblecidereddike har mange undersøgelser set på, hvordan drikke det påvirker blodsukkerniveauet hos mennesker, der er ramt af diabetes. For eksempel viste en undersøgelse fra 2007, at personer med type 2-diabetes, der drak to spiseskefulde før sengetid, vågnede om morgenen med blodsukkerniveauer, der var seks procent lavere., En undersøgelse fra 2009 viste, at folk, der drak to teskefulde før eller under et måltid havde sænke blodsukkerniveauet efter måltidet, men kun når måltidet bestod af komplekse kulhydrater (de stivelsesholdige slags kulhydrater findes i grønsager, fuldkorn, kartofler og bønner, som i modsætning til simple kulhydrater, som er dybest set bare sukker, som er raffineret tabel sukker og sirup). Og en 2013-undersøgelse fandt en spiseskefuld æblecidereddike før måltider sænkede blodglukoseniveauer hos voksne med risiko for type 2-diabetes., Så undersøgelserne antyder, at eddike spiller en rolle i nedbrydningen af kulhydrater, især stivelse. Over tid kan det bidrage til vægttab, men der er mange andre faktorer, der vil påvirke, om det sker eller ej.
relateret: 8 vigtige faktorer, der påvirker vægttab
for sort eddike antyder nogle få undersøgelser, at det kan påvirke størrelsen på fedtceller og absorption af fedt. I et dyreforsøg udført i Japan krympet fedtceller i mus fodret sort eddike., I en opfølgning menneskelige undersøgelse, de forsøgspersoner, der drak sort eddike dagligt havde lavere kropsvægt, BMI, visceralt fedt, og serum-triglycerid niveauer i forhold til de forsøgspersoner, der ikke gjorde. Men det er to små, begrænsede undersøgelser, så meget mere forskning er nødvendig for at afgøre, hvilken virkning kan være langvarig, uden for et laboratorium.mange websebsteder fremsætter krav om, at begge eddike har andre sundhedsmæssige fordele som at sænke risikoen for hjertesygdomme og forhindre kræft., Der er ikke nok forskning til at vise en direkte sammenhæng på disse fronter, men vi ved, at de indeholder antioxidanter og kost høj i antioxidanter er knyttet til bedre hjerte sundhed og lavere risiko for kræft generelt.
bundlinjen
eddike er godt for dig—periode! Den måde, jeg ser på to ingredienser som dette på, er på samme måde som jeg ville se på to grønne grøntsager. De er begge store og bør begge indarbejdes i din kost og bruges til forskellige ting. (Mangfoldighed er trods alt et af kendetegnene for en sund kost.,) Æblecidereddike er bedre til salatdressinger, for eksempel, og sort eddike er stor blandet med sojasovs eller som en del af en marinade til en kødret.
som jeg nævnte før, indeholder de ingen kalorier, så at tilføje eddike til din daglige rutine vil bestemt ikke skade, og du kan bruge en af dem som erstatning for salt for at tilføje smag til måltiderne.
(billeder:)
