Hvad er freakin’ beskæftige sig med alle disse forskellige typer af løg? Hvorfor er der ikke bare en løg? Ville det ikke være enklere? Nå, ja, det ville være enklere. Men det ville også være et helvede meget mere kedeligt.
Vi elsker det faktum, at der er forskellige typer løg derude, fordi hver har sine egne specielle kvaliteter—en tydelig løg personlighed, Hvis du vil., Uanset om det er en hvid løg, gul løg eller rødløg, er der noget, som hver enkelt kan gøre bedre end de to andre. Det handler om mangfoldighed. Så hvad kan vi lide ved de forskellige typer løg? Og i hvilken situation foretrækker vi den ene frem for de andre? Dette er de store spørgsmål i vores tid…eller i det mindste af din seneste Google-søgning. Her er hvad du behøver at vide om de tre mest almindelige typer løg.
Hvid Løg
Disse er som regel den mest milde af løg sorter, så vi kan lide at bruge hvid løg i salater og sandwich. Dybest set, hvis du vil spise en løg rå, er den hvide løg det, du vil nå frem til. Og mens de er temmelig milde på egen hånd, kan du yderligere temme deres flamme ved at skære en tynd og give den en times lang blød i koldt vand-de vil være så søde, du kan praktisk talt spise dem som en salat., (Okay, måske er det lidt dramatisk, men smagen vil bløde dramatisk, og du kan nok spise meget mere af dem.)
Du kan også se Vidalia og Maui løg nævnes i samme kategori som hvide løg. Mens de er hvide løg, indeholder begge sorter et meget højere sukkerindhold og endnu lavere svovlindhold (de ting, der giver løg, skarp lugt og smag). Maui og Vidalia løg skal bruges, når en opskrift kræver en “sød løg” specifikt, men en hvid løg vil gøre en anstændig sub i en knivspids.,
rødløg
sødme er rødløgets største styrke. Skarpheden af dens smag og intensiteten af dens lugt er lidt mere potent end den hvide løg, men sukkerindholdet er meget højere. Den naturlige sødme gør dem til en førsteklasses kandidat til betning, som vi elsker at gøre, når tacos, pi..a eller stegt ris er involveret. Den anden indlysende tegning til en rød løg er dens farve. Den dybe røde nuance giver en dejlig sort i farve, som andre løg ikke gør.,
og når det kommer til grillning, er rødløg vores første valg. Skåret i kiler, de char pænt på grillen, og deres indre tekstur går jammy, i stedet for grødet, ligesom hvide og gule løg tendens til at gøre.
gul løg
du ønsker ikke at spise en rå gul løg. Vi koger disse løg 100 procent af tiden ud af respekt for sundhed og velvære i vores næser og smagsløg., (Og de af vores venner og elskere.) Mens smagen af en gul løg (også kaldet en spansk løg) er fantastisk på sin egen assertive måde, kommer den med et meget højt svovlindhold. Tilberedning af den intense skarphed baner vejen for den søde løgsmag at skinne, hvorfor vi foretrækker gule løg, når vi karameliserer. Mængden af smag, Du får fra karamelliserende gule løg, i modsætning til hvid, er betydeligt højere. Din burger vil takke dig.,
så vi kan lide hvide løg rå, rødløg grillet eller syltede og gule løg karamelliseret eller ristet. Men hvad skal vi bruge, når vi bare sauter løg i smør eller olivenolie til en basesmag i saucer eller pasta eller stegt ris? Du kan bruge, hvad du vil. Hvis det er bare nogle generaliseret løg smag backup du er ude efter, det gør ikke rigtig noget. Alle tre løg vil gøre jobbet fint. Det er virkelig op til dig at beslutte, om du vil have lidt farve eller sødme eller skarphed. Kraften er i dine hænder. Brug det med omtanke.,
