det er en sætning, du hører hele tiden: alder er bare et tal. Men i barverdenen, hvor du har sekunder til at gøre et gunstigt første indtryk eller fange et salg, kan dette tal være forskellen mellem en succesrig karriere og en, der er forkortet—eller værre, en, der aldrig engang kommer fra jorden.
Barejere og ledere har normalt et ideal i tankerne, når de ansætter et team., De tænker nøje på, hvilke kvalifikationer der er nødvendige, uanset om det er en evne til at løfte tunge sager eller have et dybt kendskab til en bestemt ånd eller cocktailstil. Men måske endnu vigtigere, de har et kig i tankerne. Ungdommens udseende.
i mine 20 års arbejde i barer er jeg kommet til at genkende dette look: frisk ansigt, velplejet, åbenlyst stilfuld, med en generel aldersgruppe på 25 Til 35. Gammel nok til at have en vis erfaring, med andre ord, men ikke så gammel, at rødmen er falmet fra rosen.,
gå ind i enhver cocktailbar fra Silverlake til Singapore, og du vil se, hvad jeg mener. Drikkevareindustrien består af de unge og smukke. Men hvad sker der, når kvalificerede barkandidater falder et sted uden for denne gyldne profil? Er vi så begejstret for æstetik, at vi lukker døren for ægte talent? Sagt på en anden måde: har sprutindustrien et problem med aldersdiskrimination?,
“gennem de år, jeg har set flere bar kandidater, mest kvinder, tilsløret baseret på deres udseende,” siger marketing-guru og grundlægger af LA Mad Fest Shawna Dawson. “Du vil normalt høre en kommentar som ” de er ikke rigtige for vores program”, men det er ikke svært at læse mellem linjerne.”Da jeg spurgte om kønnet på de pågældende ansættelsesledere, uddybede hun: “i alle de situationer, jeg taler om, var det mænd, der gjorde ansættelsen.,”
Jeg åbnede emnet for mit Facebook bar-samfund for at se, om andre følte, at de blev nægtet professionelle muligheder baseret på deres alder og udseende. Den ene person efter den anden kom frem med klager over at blive snubbet for job, som de var kvalificeret til.
Veteran ne.York og Sydney bartender Jessica Dia. siger, at hun ikke længere inkluderer sin alder på CV ‘ er eller ansøgningsskemaer af frygt for ikke at få et tilbagekald., En anden bar dyrlæge, Michigan indfødte Malina Bickford, siger, “efter en vis alder, jeg begyndte at lyve om, hvor mange år jeg havde været bartending, fordi jeg troede, det fik mig til at lyde for gammel.”Bickford arbejder nu som brandambassadør for et kvindedrevet destilleri.
det er ikke kun kvinder, der føler brodden af aldersdiskrimination. Ne.Orleans bar legend Paul Gustings siger, at han for nylig blev sluppet fra en stilling, han havde haft i 15 år med meget lidt forklaring., Den officielle historie, han siger, var en klage indgivet af ejeren af en turistguide, men Gustings kunne ikke undgå at undre sig over, om hans alder havde noget at gøre med det. De fleste af hans kolleger var mindst 20 år yngre, og nogle var i midten af 20’erne. Og da Louisiana er et ansættelsesforhold-på-vil det fremgå, at der er meget lidt brug for ham til at indgive en klage.
ikke al alderdom ser det samme ud i barverdenen., Gino pellarin, et respekteret medlem af barsamfundene i ne.York og Los Angeles, siger, at da han var ung, blev han ofte forbigået for ikke at se “seriøs” eller “vidende” nok, uanset hans evne.
“Jeg har oplevet masser af aldersdiskrimination af ejere og kunder,” siger pellarin. “I 1990′ erne og begyndelsen af 2000 ‘ erne ville næsten ingen lade dig bartend, hvis du var under 30. Lånere ville behandle dig som om du ikke vidste noget om scotch eller hvordan man laver en drink.”
af hans konto var dette en regelmæssig begivenhed indtil omkring 2011., “Det var svært at få et bartending job tilbage i dag,” siger han. “Folk holdt fast ved disse job. Men nu er der så mange restauranter og barer, at vi næppe har nok kvalificerede mennesker til at bemande dem.”
men bartendere med beviste koteletter, mænd og kvinder, overses stadig på grund af deres fødselsår. “I dag kan du køre en bar på 27,” siger pellarin. “Branchen kan lide unge børn, fordi du kan slippe af sted med at betale dem mindre og arbejde dem hårdere.,”
Med den seneste bølge af seksuel chikane og diskrimination klager over føde-og drikkevareindustrien, bar og restaurant ledere bliver mere opmærksomme på, hvordan og hvem de ansætter. Kunne dette være en mulighed for forandring inden for branchen? Måske. Vil talentfulde og kvalificerede bartendere stadig blive sat ud på græs? Sandsynligvis.
en ting er dog sikkert: diskrimination, i enhver form, er uforenelig med gæstfrihedens ånd., Hvis nyere historie er nogen indikation, kan det, der engang har været en beskidt lille branchehemmelighed, hurtigt vokse til et blændende spotlight, som forbrugerne ikke let kan ignorere. Og så vil vi se reelle ændringer. For i sidste ende er det vigtigste nummer det med dollartegn knyttet til det.,
