chancerne er, at du laver mad meget mere hjemme lige nu (det er jeg bestemt). Og når du laver et ton for første gang, kan det være let at blive overvældet. Hvilke opskrifter skal jeg prøve? Hvilke dagligvarer skal jeg købe? Hvordan er der konstant så mange nye retter i vasken? Jeg har ikke svarene på alle disse spørgsmål, men jeg har en ting for at gøre dine madlavningseventyr lidt lettere., Næste gang du er i købmanden, lager op på disse tre grøntsager: løg, selleri og gulerødder. Hvorfor? De er ikke bare sunde—de er de tre ingredienser, der kommer sammen for at skabe en mirepoi..
Mirepoi. (et fransk ord udtales “spejl-p “ah”) henviser til en blanding af hakkede løg, gulerødder og selleri. Lukas Volger, en kok og forfatter af kogebogen Start Simple, siger mirepoi.er kendt som den “hellige treenighed” i en masse vestlig madlavning, og bruges typisk som base for supper., “Når de finhakket, hjælper de faktisk med at tykke saucen,” siger han sammen med at tilføje smag.
men mirepoi.er dog ikke bare en kok ting—at have de tre overkommelige grøntsager altid ved hånden åbner en helt ny verden af lækre opskrifter, som du kan prøve hjemme. Tror du ikke på mig? Disse seks ideer giver kun et udsnit af, hvordan du bruger mirepoi.i din madlavning. Overvej det som din nye essentielle køleskab hæftning.,
Beet bourguignon
på den seneste episode af Cook withith Us, vært Jessie Van Amburg (Wellell+Good ‘ s senior food and health editor), udfordrede Volger til at lave en vegansk fransk klassiker på 30 minutter eller mindre. Han gik efter en sukkerroer Bourguignon, ved hjælp af rodgrøntsagen i stedet for oksekød for at gøre den plantebaseret uden at ofre smag. Basen af den lækre gryderet? Mirepoi., selvfølgelig-krydret med lidt salt og laurbærblad.,
Se videoen nedenfor for at få opskriften:
Knogle bouillon rotini suppe
Som nævnt, har jeg stort set været levende ud af kikærter pasta; denne opskrift fra Spise Som Shay bruger høj-protein nudler i en veggie-pakket knogle bouillon, suppe, der starter med en base af mirepoix.
s Sweeteet potato split pea corn cho ?der
Hvornår var sidste gang du havde en cho ?der? Karantæne virker som et godt tidspunkt at prøve at lave en. Du kan gøre Sugar Loves Spice ‘ s opskrift veganer ved at forlade garnishes.,
Marokkansk Harissa burger
madlavning mirepoi and og derefter tilføje det i jorden kalkun bringer mere smag (og grøntsager!) til denne burgeropskrift ved at fodre din sjæl også.
blomkål vild ris curry suppe
denne veganske og glutenfri suppe er fyldt med grøntsager og krydderier til et velsmagende, fyldende måltid. Det får bonuspoint, fordi det kan gøres i en Instant Pot.
Mirepoi.linsesuppe
denne opskrift har dobbelt mirepoi. for dobbelt så sjovt (fordi hakkede grøntsager nu er det, jeg betragter som “sjovt”, Tak karantæne)., Den første mirepoi.er terninger og bruges som base til at tykke suppen, den anden hakkes i større stykker og tilsættes i nær slutningen, så de er kogte al dente.
Lær nu syv kreative måder at bruge kikærter på, fra middag til dessert. Og det er de to fødevarer, du aldrig bør købe frosne, ifølge en RD.
