Good Mood

Det er let hjemmelavet Blåbær Marmelade opskrift er den perfekte måde at bevare frisk sommer frugt!

Samlet Tid: 12 timer 40 minutter

at Bevare de bedste af sommeren ‘ s bounty til at nyde alle året rundt med denne nemme Blåbær Marmelade opskrift!, Den hjemmelavede marmelade er perfekt på toast, omrørt i yoghurt, sked over is, dolloped på pandekager eller delt med venner i løbet af ferien.

jeg har gjort dette hjemmelavet blåbær marmelade opskrift for år, fordi det er de samme ting der sker hver sæson: jeg tag børnene med til en nærliggende gård for at plukke blåbær i et par timer, og vi uundgåeligt kommer hjem med mere frisk frugt, end vi overhovedet kan spise på en gang., Da dette skete igen i sidste uge, vendte jeg mig til min yndlingsopskrift som en enkel måde at bevare vores høst på. Når alt kommer til alt kan vi kun forbruge så mange partier blåbærmuffins eller Blåbærscones på en uge!

Hvordan at lave Blåbær Marmelade fra Bunden:

Denne opskrift er utrolig enkel-det er bare vigtigt at få alle dine ingredienser og udstyr, der er udarbejdet på forhånd, fordi den proces, der bevæger sig hurtigt. På mindre end 45 minutter kan du have en hel batch (12 krukker!,) af hjemmelavet blåbær syltetøj dåse og klar til spisekammer. Der er ikke noget mere tilfredsstillende end at høre den “pop” som lågene forsegler!

Ingredienser til Blåbær Marmelade:

• Blåbær
• Citronsaft
• Melis
• Smør
• Pulveriserede frugt pektin

Nødvendigt Udstyr:

Som jeg nævnte ovenfor, du er nødt til at have alle dine råvarer og forbrugsstoffer klar til at gå, før du får i gang, da denne proces går meget hurtigt.,12 steriliserede halvpint mason krukker og låg: denne opskrift giver omkring 11-12 kopper marmelade, så du kan bruge enhver størrelse krukker, som du foretrækker (eller en kombination) til at rumme dette beløb. Jeg kan godt lide halvpint krukker, fordi det er lige den rigtige mængde syltetøj at holde i køleskabet, efter at det er åbnet.

Hvordan til at Sterilisere Krukker og Låg til Marmelade:

Det er en god praksis med at sterilisere krukker og låg, før canning for at dræbe eventuelle bakterier, svampe eller gær, før påfyldning. Der er forskellige måder at sterilisere krukkerne på (her er en nyttig artikel med forskellige muligheder)., Jeg bruger typisk opvaskemaskinen, og sørger for, at krukker og låg forbliver varme i maskinen, indtil jeg er klar til at fylde dem.

Trin 1: knus blåbærene

Jeg bruger en kartoffelmaskine til at klemme mine bær, men du kan også pulsere et par gange i en foodprocessor, hvis det er lettere. Bare PUR fruit ikke frugten – du vil have noget tekstur til bærene, da de fortsætter med at lave mad på komfuret.,

Trin 2: du kan Kombinere Blåbær, Citronsaft, Smør og Pektin

læg knust blåbær, citronsaft, smør og pektin i en stor hollandsk ovn eller gryde.

Trin 3: Kog

Bring blueberry blanding til fuld rullende kog under konstant omrøring.

Trin 4: Tilsæt sukker

så snart blandingen koger, omrøres sukkeret., Vend tilbage til en fuld rullende kog og kog præcis 1 minut under omrøring konstant.

Trin 5: Fyld Glas

Fjern bær fra varmen, skimme off skum, og hurtigt slev marmelade i varme glas. Tilføj låg og ringe.

Trin 6: Forarbejd krukker i kogende vand

sæt de varme krukker på et stativ i en dåse eller i en stor gryde kogende vand. Kog i 10 minutter.,

Trin 7: Cool

Sted krukker på et håndklæde eller rack til afkøling natten over.

Hvordan til at Tjene Blåbær Marmelade:

Denne hjemmelavet blåbær marmelade er lækkert udvalg på toast, dolloped på kiks eller cornbread, skovles over pandekager eller vafler, rørt i yoghurt eller havregryn, eller drysset over is.

syltetøj er også en god gave at dele med venner, naboer og familie i ferien., Jeg elsker at trække en krukke ud af spisekammeret, binde et dejligt bånd rundt om låget og gave det til nogen i December. Jeg behøver ikke stå op med bagning eller shopping i den travle sæson, og det er dejligt at nyde en smag af sommeren i de kolde, grå måneder.

forberedelses-og opbevaringstips:

• sørg for, at du efterlader ca. Det er vigtigt at efterlade den rigtige mængde headspace i en krukke for at sikre en vakuumforsegling. Hvis der er for lidt headspace, kan syltetøjet udvides og boble ud, når luft tvinges ud under låget under behandlingen.,
• syltetøjet indstilles ikke med det samme, så det er vigtigt at lade glassene hvile uden afbrydelse ved stuetemperatur, indtil de er kølige (eller natten over).
• Sådan opbevares Blåbærsyltetøj: når syltetøjet har haft en chance for at køle af, kan du kontrollere sælerne. Lågene skal være nede i midten eller forblive nede, når de trykkes. Uforseglede krukker skal køles og bruges inden for 3 uger. Korrekt forseglede og forarbejdede krukker af blåbær syltetøj skal opbevares på et køligt, mørkt, tørt sted (såsom et spisekammer). Den hjemmelavede blåbær syltetøj vil vare i op til 1 år.
• kan du fryse blåbær syltetøj?, Jeg anbefaler ikke at fryse denne hjemmelavede marmelade. Hvis du vil tilberede blåbærfrysersyltetøj, skal du følge en opskrift, der er specielt designet til frysersyltetøjsmetoden.

sådan tykes Blåbærsyltetøj:

de fleste opskrifter på blåbærsyltetøj kræver 2 kasser (eller 3, 5 ounce) pulveriseret frugtpektin. I løbet af vores mange marmelade-making år, min mor har lært mig at altid fejle på siden af mere pektin end anbefalet for at sikre, at marmelade faktisk tykner. Der er bare ikke noget mere skuffende end løbende blåbær syltetøj!,

derfor vejer jeg 4 ounce pulveriseret frugtpektin for hver batch, hvilket svarer til cirka cup kop pektin (eller lidt mere end to kasser). Jeg køber pektinet i bulk på et lokalt landemarked, og så behøver jeg ikke bekymre mig om delvist brugte kasser. Brug af en fuld 4 ounce pektin resulterer i en perfekt tyk blåbær syltetøj hver gang. Mødre altid ved bedst…

Hvorfor er min blåbær marmelade løbende?,

Hvis din papirstop ikke er indstillet, kan dette være resultatet af en række forskellige problemer. Lad os fejlfinde!

• det kan tage 24-48 timer for et parti syltetøj at afslutte opsætningen. Denne tanke går gennem mit sind hver sommer, når jeg fylder krukkerne, og syltetøjet ser tyndere ud, end jeg ville forvente! Jeg må minde mig selv om, at det ikke vil være tyndt, når det køler af og sætter-tålmodighed er nøglen.
• Overcooked pektin: det er vigtigt at koge syltetøj med sukkeret i nøjagtigt 1 minut. Hvis du overcook pektin, kan det bryde ned og undlader at gel.,reduceret sukker: jeg ved, at 8 kopper lyder som meget sukker, men tro mig: du har brug for det hele! Stick med almindeligt granuleret sukker (i stedet for sukkerersubstitutter som Splenda eller stevia) og reducer ikke den mængde, der kræves i opskriften. Jam making er en eksakt videnskab, så måling af de korrekte mængder frugt, sukker og pektin er afgørende for en vellykket batch af marmelade.,
• fordoblet eller halveret opskriften: da syltetøj er en nøjagtig videnskab (som nævnt ovenfor), foreslår mange eksperter, at du ikke bør forsøge at fordoble opskriften for at lave en større batch eller skære ingredienserne i halvdelen for at lave en mindre batch. Hvis du justerer opskriften på nogen måde, kan syltetøjet muligvis ikke indstilles korrekt.

Hvis alt andet mislykkes, og din papirstop ikke indstilles, skal du ikke stresse! Bare re-name er “blåbær sauce,” og tjene det med yoghurt, is, havregryn, pandekager og vafler. Det vil stadig være lækkert!,

Hvorfor Tilføje Citronsaft til Marmelade:

Du vil faktisk ikke smage citron i papirstop. I stedet tjener citronsaften et meget specifikt formål. Citronsaften sænker syltetøjets pH, hvilket neutraliserer negative ladninger på pektins tråde og hjælper dit syltetøjssæt. Igen, ingen løbende syltetøj!

hvorfor tilsæt smør til marmelade:

smørret er den eneste ingrediens, der er valgfri i denne opskrift (selvom jeg stærkt anbefaler at inkludere det)., Du kan ikke smage smørret i det endelige produkt; smørret tjener dog et specifikt formål. Når du opvarmer bærene, åbner proteinerne sig i tråde, der bliver sammenfiltrede og hjælper med at stabilisere boblerne i et skum. Tilsætning af smør (et fedt) hjælper med at forhindre denne sammenfiltring og reducerer derfor mængden af skum oven på din marmelade.

har blåbær brug for pektin?

pektin er en naturlig fiber, der findes i plantecellevægge, og mest koncentreret i frugtens hud. Det er vandopløseligt og binder med sukker og frugtsyre for at danne en gel., Pektinet er en nødvendig ingrediens i denne opskrift, da det hjælper syltetøjet korrekt. Pektinet forkorter også tilberedningstiden, hvilket resulterer i en friskere blåbærsmag.

er blåbær syltetøj godt for dig?

som du kan se fra ingredienslisten, er der meget sukker i enhver marmeladeopskrift, og derfor bør denne godbid nydes i moderation. Blåbær marmelade er en dyb lilla farve, takket være alle de antio !idanter, vitaminer og flavonoider i blåbær!, Selv om det kan være sundere at spise blåbær på egen hånd, i det mindste du ved, du får nogle ekstra fordele, når du slather at smukke hjemmelavet marmelade på toppen af din morgen toast!

kan jeg bruge frosne blåbær til at lave denne syltetøj?

Jeg anbefaler kun at bruge friske, modne blåbær til denne opskrift. De vil have den bedste surhed og tanniner for at give syltetøj en mere kompleks smag, og skindene vil være den rigtige tekstur. Frosne blåbær har en tendens til at være grødere og mere vandige end frisk frugt, når de optøes, hvilket sandsynligvis vil ændre konsistensen af din marmelade.,

Flere måder at nyde friske blåbær i hjemmet:

• Nem Blåbær Muffins
• Blåbær Scones
• Bananer, Blåbær Smoothie
• Blåbær Brød
• Hele Hvede Banan, Blåbær Muffins
• Blåbær Spænde