Måske du lige er startet ud på en ren, spise, rejse, der ønsker at forberede flere måltider i hjemmet, men at købe både en high-speed blender og food processor på én gang, er ikke realistisk. Eller du værdsætter hver kvadrattomme af tællerplads og har simpelthen ikke plads til to nye apparater. Eller måske er du som mig og ønsker virkelig, at du kun havde et apparat, der kunne gøre alt for at holde tingene minimale.
så hvad gør du?, Køber du en højhastighedsblender eller en fødevareprocessor?
for at være helt ærlig ejer jeg begge – en Vitami.blender og en Breville foodprocessor. Jeg elsker begge, men købte heller ikke. Vitami.var en gave fra min mands bedstemor og foodprocessoren var en bryllupsgave. Jeg bruger en af dem hver dag, og nogle dage bruger jeg dem begge. Men hvis jeg kun kunne beholde et af disse apparater, ville det være Vitami..,
selvom der er mange ligheder mellem disse to apparater, har de strukturelle forskelle for at gøre dem hver især unikt egnede til specifikke kulinariske opgaver. Hvilken der er bedre afhænger i sidste ende af, hvad du vil bruge den til.
i denne hurtige gennemgang nedbryder jeg forskellene mellem en blender vs foodprocessor, hvad jeg bruger hvert apparat til, og hvorfor jeg synes Vitami.er et bedre valg.,
forskelle mellem Blender vs foodprocessor
jobbet for både blendere og fødevareprocessorer er at lette arbejdsbelastningen og gøre madlavning lettere. Begge apparater bruger knive og motorer til at udføre deres opgaver, men de særlige mekanismer er forskellige.,
Blender
Der er fire typer af blendere:
- High-speed blendere
- Standard (konventionelle) blendere
- Personlige (pladsbesparende) blendere
- Fordybelse blendere
For den enkelhed af denne anmeldelse, vil jeg kun fokusere på high-speed blendere, specielt den Vitamix, som ifølge Cook ‘ s Illustrated og Fødevarer Netværk er guld standard i blendere.,
motoren i en højhastighedsblender er typisk mere kraftfuld (har mere hestekræfter) end en fødevareprocessor, så knivene hurtigt kan dreje. Dette er grunden til, at Blendere er i stand til at opnå den silkebløde tekstur, der er så karakteristisk for blandede fødevarer. Blenderbladene er dog ikke meget skarpe. Faktisk er de dybest set stumme genstande – du vil stadig ikke holde din hånd derinde, men hvad der blander ting op er den kraftfulde motor.,
klingen fast i en kegleformet beholder. Denne konfiguration tilskynder indholdet af en blender til at falde mod midten af beholderen og danner en hvirvel i midten.
foodprocessor
En foodprocessor, på den anden side, bruger flytbare “ridged og knivskarpe” klinger, som giver dem mulighed for at skære gennem tykkere og mere omfattende fødevarer., Bladene er større end en blender og placeret i to forskellige højder. Den nederste skraber bunden, og den højere hugger ting ovenfra, designet til at pulverisere fast mad i mindre stykker. Dette plus tilføjelsen af tilbehør som et shredderblad og skiver, gør det muligt for en fødevareprocessor at udføre en række arbejdskrævende opgaver.
skålen i en foodprocessor er flad og bred, ideel til tørre ingredienser, der kan dreje udad.,
Når at Bruge en High-Speed Blender
Blander
Vitamix er en professionel high-speed blender. hvis du går ind i en smoothie-bar eller en kaffebar, vil du sandsynligvis finde en Vitami. – blender, der laver den drink, du fortsat kommer tilbage til. Denne maskine pulveriserer næsten alt, hvad du lægger i den.
en Vitami. – blender vinder på alle klassiske blandingsopgaver, såsom smoothies, plantemælk, supper, saucer, dressinger og pureer., Det er også fantastisk til tykke blandinger, såsom frosne desserter, iskolde drikkevarer, møtrik butters, dips og spreads. Dens dominans kommer fra kombinationen af den kraftfulde motor, cirkulationsvorte .en og manipulationen. Manipulationen giver dig mulighed for at skubbe ingredienserne ned uden at skulle stoppe maskinen, åbne låget og skrabe ned ad siderne. Disse funktioner er også det, der gør Vitami. – maskiner bedre og mere alsidige end nogen anden blender på markedet.
slibning
slibning af nødder, frø, bælgfrugter og korn til mel kan være vanskeligt med en standardblender., Du kan muligvis faktisk gøre det, men det vil tage lang tid og efterlade en masse “melet” tekstur, som du bliver nødt til at sive ud. Endnu vigtigere er de fleste Blendere ikke designet til slibning. Hårde korn og bælgfrugter vil sløve knivene og slid motoren hurtigere end ønsket.
derfor udviklede Vitami.en “tør” beholder (48-ounce/1.4-liter og 32-ounce / 0.9-liter) med et bladdesign beregnet til at male korn, bælgfrugter og nødder., Bladene på den tørre beholder sprænger ting ud og op i modsætning til Vitami.standard “våd” beholder, der blander ting sammen. En anden måde at tænke over det, knivene i den tørre beholder skaber en omvendt hvirvel, der skubber tørre ingredienser væk fra knivene for at forhindre pakning.
knusning
Husk at have barberet is (aka snebolde, snekegler) som barn? Den samme konsistens som prikis-forskellige størrelser, men små isstykker, der alle klæber sammen, når de sættes i en enkelt beholder., Sikker på, du kunne bruge en barberet ismaskine til at lave snebolde, men hvorfor ikke bruge en Vitami?? Bare kaste i is og blend i et par sekunder.
barbering og knusning af is er ikke en nem opgave for almindelige blændere. Blendere med lavere watatt kan hugge is, men ikke blande det. Klinger af lav kvalitet kan skrabe isen, men ikke knuse den. Så hvis du ikke ønsker, at din almindelige blenders liv skal ende, skal du tænke klogt om det job, du giver til din blender.,
Bemærk: Vitami.instruktioner siger at tilføje vand til din is før knusning, Men mange tests og brugere har ikke noget problem at blande is med en Vitami. uden væske. Hvis du tilføjer vand med isen som anvist, så skal du muligvis spænde vandet ud efter knusning.
Når man skal Bruge en foodprocessor
Snitning, Rivning, Neddeling, Udskæring
En foodprocessor er det perfekte værktøj, når du har brug for noget, der kræver en stor mængde af snitning, rivning, eller makulering., Tror blomkål risotto (med blomkål, der fungerer som “ris” del i risotto), coleslaw (med tyndt snittede kål, gulerødder og løg), panering (med fint hakkede nødder og frø), eller endda revet ost. Vitami.kan også hugge på en måde, men jeg finder resultaterne meget mere konsistente i fødevareprocessoren.
nu er noget, som Vitami.absolut ikke kan gøre, at skære. Fødevareprocessorer har fordelen ved justerbare skiver, der giver dig mulighed for jævnt at skære og rive ingredienser., Dit eneste job er at sikre dig, at du har den rigtige vedhæftning på plads. Jeg bruger disse diske til at skære kartofler i fries, rødbeder og yams i skiver til chips og løg i ringe. Det er nemt, hurtigt og effektivt. Dette er, hvordan kokke og kokke i restaurant køkkener krank ud top kvalitet mad på rekordtid.
Æltning
Mens blendere arbejde smukt til wienerbrød lagkager, der har behov for luftning, heartier dej som dem, der kræves for brød, tærte skorper og kiks opnå deres robuste struktur tak til knive i en foodprocessor., Selvfølgelig, hvis du har en KitchenAid mi .er, vil du sandsynligvis foretrække det for skålens størrelse. Men din foodprocessor kan perfekt ælte din dej til stort set alt, hvad du vil bage.
vil du lave frisk pastadej? En foodprocessor kan også håndtere det med fordelen ved betydeligt at skære ned på forberedelsestiden.
blanding
fødevareprocessorer lyser, når du skal blande (blande) noget, men ikke ønsker, at resultatet skal være helt glat., Dette inkluderer ting som pesto, chunky salsa, hjemmelavede energikugler, snackbarer, rå tærteskorpe, cookie dej osv.
rå desserter er faktisk den første grund til, at jeg ønskede en fødevareprocessor. Blanding af nødder og datoer i energikugler sker bare ikke i en blender. Faktisk, gør det, som er der, hvor tingene begynder at overlappe lidt …
Crossover Mellem Blender vs Food Processor
I mange tilfælde, en high-speed blender kan bruges som en food processor og vice versa.,
ved at bruge lavere hastigheder kan en Vitami.efterlade tekstur i ting som pesto og salsa. Pulsfunktionen giver dig mulighed for at lave rå skorper og energikugler. Den tørre beholder er fantastisk til æltning af dej. Selv hakning er mulig i Vitami. – tilsæt blot store stykker grøntsager og nok vand til at flyde bunkerne ud af knivene (vandet cirkulerer grøntsagerne forbi knivene og forhindrer dem i at sidde fast), blend og tøm derefter grøntsagerne ved hjælp af et dørslag.,
En foodprocessor kan nemt håndtere dressinger, saucer, dips, spreads, frosne desserter og møtrik butters. Hvis du lader din foodprocessor køre længe nok, kan du endda få glatte resultater (selvom det ikke er så glat, som hvis du brugte en højhastighedsblender). At fremstille mel ud af fuldkorn og bælgfrugter kan gøres i en fødevareprocessor, selvom det ikke er ideelt, fordi de hårde korn og bælgfrugter til sidst vil blive kedelige og potentielt kan skade det skarpe blad. Det samme gælder for knusning af is.,
som du kan se i diagrammet nedenfor, er der en betydelig mængde crossover mellem de to apparater. Men de udmærker sig begge ved forskellige opgaver.
Vitami?vs foodprocessor
så hvilket apparat passer til dig?
simpelthen er en blender en bedre mulighed for varer med meget væske, som smoothies og supper. En fødevareprocessor er bedst egnet til fødevarer, der hovedsageligt er faste og kræver mere arbejdskrævende håndtering, såsom hakning og skæring., Men da linjen mellem foodprocessor og blender er godt blandet, kan du finde avancerede apparater, der håndterer begge opgaver beundringsværdigt.
så hvorfor skulle jeg personligt vælge Vitami?vs fødevareprocessoren? Jeg laver omkring 14 smoothies om ugen (Jeg elsker smoothies til morgenmad og mine børn vælger smoothies til deres eftermiddagsmad). Pureer og blandede supper er på en daglig menu (min søn er kun 1 år gammel)., Jeg maler mit eget mel (boghvede, buckuinoa, kikærter og mandel er sandsynligvis de hyppigste) og laver en række nøddesmørter, som du ikke engang kan finde i butikken. Det samme gælder for møtrikmælk (prøv hjemmelavet mandel-hasselnødmælk, hvis du nogensinde får en chance). Det faktum, at Vitami.i det væsentlige betaler sig selv om et år (som ikke ønsker at spare $3.100/år bare ved at bruge Vitami.), gør denne blender til en klar vinder for mig.,
foodprocessoren? Ja, det er rart. Det gør meal prep en leg, men jeg kunne altid bruge en skarp kniv og en mandolin i stedet.
dette indlæg blev oprettet i partnerskab med Vitami. (et mærke, jeg har elsket og brugt i årevis) og indeholder tilknyttede links. Alle tanker og meninger er mine egne.
