Popcorn er en sjov og lækker snack. Vi spiser det næsten overalt, hvor vi kan, herunder boldspil, sportsbegivenheder, karnevaler, messer og biografer. Jeg synes, det er rimeligt at sige, at vi er besat. Vi har været fascineret af popcorn siden slutningen af 1800-tallet, da Charles Cretors opfandt den første mobile popcorn popper. Men hvor kommer netop denne fascinerende og velsmagende snack fra?,
Popcorn Sorter
Der er mange sorter af majs:
- Sweet Majs – korn, vi spiser på cob
- Felt Majs – majs, som bruges til at fodre dyr
- Flint Majs – Også kaldet Indian corn, brugt som dekoration
- Popcorn – den eneste korn, der popper Der er flere sorter af popcorn, herunder ris, popcorn, pearl popcorn, rød, sort, regnbue, gul, hvid og blå. Disse er kendt som gourmet specialitet popcorn Sorter., Nogle større popcorn-virksomheder ansætter forskere, der konstant skaber nye stammer og hybrider for at forbedre popcorn ‘ s “pop”.
landbrug Popping majs
nye stammer af popcorn dyrkes med specifikke faktorer i tankerne, såsom: sygdom, hvor let de er at vokse, hvor robuste stilkene er, vejrskader, resistens mod insekter osv. Alle hybrider er forskellige, så specifikke hybrider anvendes til specifikke formål. Der er en specifik hybrid til mikrobølge popcorn, biograf popcorn, karamel majs osv., Når majssorten er valgt, plantes den i rækker, der skærer i 90 graders vinkler i rig jord. Dette giver mulighed for høst af en maskine. Popping majs tørres i otte til tolv måneder og tages til fabrikken til videre forarbejdning.
videnskaben om Popcorn
hver kerne består af et planteembryo, en stivelsesholdig endosperm, der føder embryoet, og et hårdt ydre kaldet klid eller skrog. Og inden for hver kerne er en lille dråbe vand-nøglen til dens”pop”.,
når varme påføres de tørrede kerner, omdannes vanddråben til damp, og trykket begynder at bygge. Når skroget ikke længere kan holde dampens tryk, eksploderer kernen. Stivelsen inde i kernen bliver til den hvide fluffy, crunchy ting, vi kalder popcorn.
Der er to hovedmetoder til at poppe popcorn – den tørre metode og den våde metode. Den tørre metode bruger tør varme til at sprænge kernerne, såsom en ild eller en luftpopper. Den våde metode bruger olie til at hjælpe med at fordele varmen, og resulterer i en mere jævn popping., Dette er den mere populære metode. Mikrobølge popcorn, biograf popcorn og de fleste andre kommercielle poppers bruger denne metode. Kerner med den rigtige mængde vand vil være fluffy og lette. Kerner, der har for meget vand inde, vil være tætte og gummy. Un-popped kerner har sandsynligvis tørret ud.
