Good Mood

Den boomende popularitet af BBQ har lavet en gang billige udskæringer af kød, spring op i pris, men der er masser af billig og velsmagende muligheder derude, hvis du ved, hvad du skal kigge efter. faktisk kan du i dag endda bestille et ønsket snit fra en række online kødleveringstjenester uden at forlade huset.

det bedste kød at ryge har tendens til at være de billige, fede og mindre eftertragtede kødstykker., Disse er generelt lette at finde og tilbyder gode alternativer til dyrere muligheder uden at gå på kompromis med smagen.

lad os se på vores favoritter.

19 af vores foretrukne udskæringer af kød at ryge (i ingen særlig rækkefølge)

uanset om du er ny til at ryge eller en erfaren pro på udkig efter nye udfordringer, så tjek vores top liste over de bedste kød at ryge derhjemme.

oksespidsbryst

Brystkassen er en nedskæring af oksekød fra den nederste brystet af dyret., Da det er et stort snit, der kræver langsom madlavning, er det et ideelt valg for din ryger. i modsætning til mange andre oksekødstykker bevarer brisket sin form, når den koges og kan skives let – hvilket gør det til et godt valg til servering af heftige plader med noget velsmagende sla.eller som tyndt skåret koldt kød til sand .ich.

selvom enormt populære, saftig røget bryst kan være notorisk svært at få ret for begyndere. For at sikre dig, at du får det bedste ud af dit oksekød, tjek vores guide til det bedste træ til rygebryst og vores rygetider og temperaturer diagram.,

• Røget oksespidsbryst
• Texas Style oksespidsbryst

Svinekød Butt

Svinekød butt er fuld af smag, hvilket gør det til et godt snit til at bruge i din ryger.

svinekød kommer fra svinens øverste skulder, et område fyldt med hårdtarbejdende muskler og tæt bindevæv. Dette kød er perfekt til rygning, da det tætte væv langsomt nedbrydes over en lang tilberedningsvarighed, hvilket resulterer i smukt mørt, smelte-i-munden kød!,

husk på, at svinekød typisk tager omkring 1,5 timer pr.

Svinekød butt opskrifter:

• Enkle Røget Pulled Pork
• Beginner ‘ s Pulled Pork Opskrift

Pork Shoulder

Svinekød skulder, som du ville forvente, er stammer fra den lavere skulder regionen gris, lige under det område, der henvises til som ‘røv’.,

mens svinekød er forskellig fra svinekød, kaldes de to ofte simpelthen skulderen, hvilket kan forårsage forvirring, så sørg for at afklare med din slagter, når du køber. Skulderen er typisk meget mindre end rumpen, så du bliver nødt til at reducere dine rygetider.

Pork shoulder indeholder en lige så stor mængde muskler og bindevæv som den, der ses i pork butt, så den er meget velegnet til rygning og laver lækker pulled pork.,

Svinekød skulder opskrifter:

• Røget Svinekød Skulder
• Rygning Svinekød Skulder på den Rigtige Måde

Baby Tilbage Ribben

Baby tilbage ribben kommer fra den del ved siden af gris ‘ s backbone og er en af de mest populære rib udskæringer. De er mindre og kødere end ekstra ribben, men lige så velegnede til rygning.

bare husk på, at da de er lidt slankere, har de en tendens til at lave mad hurtigere., Så hvis du erstatter dem i en ekstra ribbenopskrift, skal du reducere tilberedningstiderne og holde øje med dem for at forhindre hårde og sejlige resultater.

Baby tilbage ribben opskrifter:

• Røget Svinekød Baby Tilbage Ribben
• Røget Baby Tilbage Ribben

Spareribs

spareribs kommer fra et tættere til grisens mave-området. Forskellen mellem reservedele ribben og baby tilbage ribben er, at reservedele ribben tendens til at være større og mere flavorsome, selv om de ikke er helt så kødfulde som baby tilbage ribben.,

Hvis du vælger en hel plade af dem, får du meget brusk, hvilket gør dem ideelle til langsomme madlavningsmetoder som rygning.

Du kan også trimme dem op og fjerne brusk for at gøre St Louis stil ribben, hvilket gør dem lidt lettere at håndtere, hvis du er ny til at ryge.

Reservedele ribben opskrifter:

• Best Røget Svinekød Ribben
• Sprøde Sticky Røgede Spareribs

Oksekød Ribben

Også kendt som “brystkassen på en pind”, oksekød ribben kan være lidt vanskelig at finde, men de er værd at gøre en særlig tur til din slagter.,

det er bedst at få de store ribben fra den nedre ende – enten chuck eller plade ribben, der har en god tomme eller to af kød på dem.

oksekød ribben kræver en lang, langsom røg, normalt overalt mellem fem til seks timer, for ekstra bud, smelte-in-the-mouth kød.

Oksekød ribben opskrifter:

• Røget Texas Style Short Ribben
• Røget Oksekød Ribben med Salt og Peber

Lam Skulder

Okse-og svinekød kan være den mest populære kød til at ryge, men lam er også en fremragende valg.,

Lammets rige smag suppleres med de røgfyldte overtoner, hvilket resulterer i en ekstra dimension af smag, som du ikke kan opnå ved ristning.

da det kommer fra de hårdtarbejdende muskler i skulderområdet, er lammeskulderen tæt og pakket med bindevæv som chuck roast eller svinekød.

Dette gør den ideel til langsom rygning, da bindevævet nedbrydes gradvist for ekstra Møre, saftige resultater.,

Lammeskulderopskrifter:

• røget lammeskulder
• røget Lam Barbacoa Tacos Opskrift

Lammeben

et andet stykke lam, der også ryger godt, er benet.

Lammeben fås typisk i to snit, en smalere skaftende og en federe, øvre mørbradende ende. Den fede mørbradende ende er at foretrække til rygning, da det gør det muligt for fedtet langsomt at smelte væk, da det ryger for ekstra mørt kød.

Når du ryger lammeben, kan du forvente en rygetid på omkring tre til fire timer.,

Lam ben opskrifter:

• tyrkisk-Marineret Røget Lam Ben
• Udbenet Røget Lam, kølle, med græske Rub

Spatchcock Hele Tyrkiet

Tyrkiet er et fremragende valg af magert kød, og med dens flade madlavning overflade, hele spatchcock tyrkiet gør en stor kandidat til din ryger.

Spatchcocking giver hurtigere kogetider og større absorption af lækker røget smag. Tjek vores bedste tip til rygning af en hel kalkun på få timer til et velsmagende familiemåltid, der er hurtigt og nemt.,

Tyrkiet opskrifter:

• Saftigt, Røget Kalkun
• Sage-Gned Spatchcocked Røget Kalkun

Spatchcock Kylling

ligesom spatchcocked tyrkiet, spatchcocked hel kylling udbytter vidunderlige resultater, når kogt på dine ryger.Ignorer ethvert råd, der siger at ryge kylling ved lavere temperaturer, da dette resulterer i gummiagtig hud.

noget over 300.F vil gøre det trick. Den varmere tilberedningstemperatur kombineret med spatchcock-metoden betyder en kort tilberedningstid (1-1.,5 timer) så dette er en fantastisk opskrift at bryde i en helt ny ryger.

Kylling opskrifter:

• Røget Spatchcock Kylling med Smokey BBQ Sauce
• Let Røget Spatchcock Kylling

Oksekød Kinden

Oksekød kind er indkøbt fra kinden muskler af koen. Da de græsser dyr, gør disse muskler meget arbejde i hele deres levetid. Det betyder, at oksekød er et billigt, hårdt snit-ideelt egnet til langsom madlavning.

når røget, beef cheek er en fantastisk magert kød, der kommer ud smukt bud og er fantastisk til pulled beef tacos., Hvis du ikke allerede har prøvet det, gør det til din højeste prioritet for denne !eekend!

Tillad fem timers rygetid for de bedste resultater.

Oksekød ind opskrifter:

• Røget Oksekød Kinder (Barbacoa) Tacos
• Røget Oksekød Kinder
• Trak Røget Oksekød Kinder

Chuck Stege

Chuck roast er en nedskæring af oksekød, der kommer fra skulder området. Det har en masse smag, men det er en stærkt brugt muskel, så det kan også være meget hårdt., som andre skulderskæringer, vi har set indtil videre, gør de høje niveauer af bindevæv i chuck roast det til et fremragende snit til rygning. Denne langsomme og lave tilberedningsmetode nedbryder forsigtigt bindevævene og omdanner denne ofte seige, billige skåret til mørt perfektion.

Tillad fem til seks timers rygetid.,

Chuck stege opskrifter:

• Trin-for-Trin Røget Chuck Stege
• Røget Trukket Oksekød Chuck Stege

kyllingebryst

Kylling bryst tørre let ud, når madlavning, men med lidt ekstra pleje, kan du ryge dem med succes. Hvis du får det rigtigt, er smagen værd at den ekstra indsats.

brug af en saltmetode hjælper med at holde dit brystkød fugtigt og ømt., Du kan også tilføje en røget kyllinggnid for endnu mere smag – bare sørg for at holde øje med dine temperaturer under hele rygningsprocessen.

kyllingebryst opskrifter:

• Enkle Røget kyllingebryst
• Hjem Røget Kylling Bryst

Kylling Lår

Tykkere og mere flavorsome end bryst, kød, kylling, lår er ofte overset, når det kommer til rygning. Imidlertid, de smager virkelig guddommelige, når de ryges-så næste gang du har lyst til at skyde din ryger, hold et par på og find ud af det selv!,

Vi anbefaler at ryge med huden tændt for ekstra fugtbevarelse.

Kylling lår opskrifter:

• Røget og Stegt Kærnemælk Kylling Lår
• Let Røget Kylling Lår Opskrift
• Krydret, Røget Kylling Lår

kalkunbryst

kalkunbryst er lækker når røget. Faktisk er rygning en fantastisk måde at kvikke op på, hvad der ellers kan være et ret intetsigende kød. da kalkunbryst er tilbøjelig til at tørre ud, er det bedst at bruge en aromatiseret saltlage eller injektionsmetode inden tilberedning., Dette sikrer, at kødet bevarer tilstrækkelig fugtighed til bløde og ømme resultater, der er fulde af smag.

Tæl tre til fire timers rygetid.

Tyrkiet beast opskrifter:

• Røget kalkunbryst Opskrift
• Røget kalkunbryst med Æble Cider

Oksekød Prime Rib

i Tvivl om forskellen mellem prime rib og ribeye? Prime ribben kommer fra dyrets forkvarter og er et af de dyrere snit.

dette snit omfatter kød fra de sjette gennem tolvte ribben, dybest set området mellem chucken og lenden., Typisk pan-seared og ristet, rygning er en glimrende måde at tilføje ekstra smag og sikre en ømt lækker stege i omkring seks timer.

Prime rib opskrifter:

• Hvidløg Smør Røget oksefilet Stegt
• Hvordan til At Ryge Prime Rib

Pølse

Rygning butik-købte pølser kan være en hurtig og enkel måde at pifte op din regelmæssige måltider med en ny røget smag., Du kan bruge en række forskellige typer pølse, afhængigt af din opskrift og personlige præferencer, for eksempel brat .urst, italienske pølser eller Chori .o.

Du skal holde øje med dine rygepølser og give dem masser af afkølingstid senere. For en fuld trin-for-trin guide tjek “Rygning pølser – opskrift og Guide”, linket nedenfor.,

Røget pølse opskrifter:

• at Ryge Pølser – Opskrift og Guide
• Rygning Store-Købte Pølser

Pork Belly (Brændte Ender)

Som du ville forvente, svinekød maven kommer fra den nedre maveregion af dyret.

svinekød er ekstremt øm, når den koges korrekt. Den indeholder masser af fedt og marmorering, hvilket gør det til et godt snit til rygning.

en af de mest populære måder at ryge svinekød på er at skære den i små terninger (brændte ender) og ryge i omkring tre timer.,

tjek vores guide til hvor du kan købe den bedste svinekødmave, hvis du er usikker.

Pork belly brændte ender opskrifter:

• Pork Belly Brændte Ender Opskrift
• Mabel er Røget Svinekød Maven med Cleveland BBQ Sauce

Tri-Tip

Fastly vinder i popularitet, tri-tip er en fremragende snit til at ryge.

det kommer fra den nederste del af mørbrad eller bageste del af dyret og kan let identificeres ved dets trekantede form., Din gennemsnitlige tri-tip vil veje ind på omkring to eller tre pounds, når trimmet op, selvom untrimmed versioner vil veje meget mere på grund af deres store fedt hætter.

som et ret magert snit tager tri-tips ikke så lang tid at ryge, hvilket gør dem til et godt alternativ til den traditionelle daglange brisket smoking marathon. Bare sørg for, at din har masser af marmorering, der løber igennem det for ømme resultater.

omkring to timers rygetid gør røget tri-tip et fremragende sommeraftenmåltid, selv på en arbejdsnat.,

Tri-tip opskrifter:

• Let Røget Tri-Tip Opskrift
• Røg Tri-Tip Bøf

spild ikke disse nedskæringer på rygeren

for virkelig At gøre mest muligt ud af både ryger og dit kød, brug ikke dyrt, magre udskæringer. Da disse nedskæringer mangler det nødvendige bindevæv og fedt, bliver de hurtigt tørre og overcooked, når de røges, hvilket fører til skuffende resultater for alle.,

For eksempel, her er nogle kød du bør aldrig røg:

• svinemørbrad
• Lean stege
• Individuelle tyndt skåret bøffer

Indpakning det op

Rygning er en fantastisk måde at tenderize og tilføje ekstra smag til din mad. Denne lange, langsom, madlavning proces forvandler billige, hårde nedskæringer i mund -inglyateringly bud, lækre måltider.