Burgere: Du kender allerede Au Cheval. På de Væsentlige Burger Kort, du også nødt til at prøve den tykke og kreative burgers på den oprindelige Nordvestlige Side placering af heavy metal-tema Kuma ‘s Corner og den tynde, grillet godhed i Evanston er Edzo’ s Burger Shop.,
Doughnuts: Få din fluffy, sprød, sød, stegt dej ringe på Stan ‘ s Donuts og Kaffe og Firecakes — i tillæg til de tidligere nævnte Doughnut Vault — som er alle Afgørende Lagkage Kort.
Øl: at Drikke øl er en institution i Chicago, og en ny bølge af craft brewers bobler op for at gøre de Væsentlige Bryggeri Kort stå op til nogen i landet. Goose Island Beer Co., vinder lifetime achievement award, mens Revolution under opsejling (Illinois’ største håndværk bryggeri med en kultstatus) og en Halv Acre Beer Company (classic micro stilarter, tønde, og wyld øl) er udfordrere.
kaffe: Chicago er et enestående sted at få en koffein bu… For en vigtig Kaffebaroplevelse, prøv en af Dark Matter Coffee ‘ s storefronts, et voksende håndværksfirma med fantastiske fair-trade kaffe fra Central-og Sydamerika.,
Brunch: Det eneste, der rivaler middag i Chicago er brunch og Lula Cafe (jord-til-bord), Tolderen (en væsentlig restaurant, der gør alt til højre) og Marmelade (lækker brunch med en smuk, kreativ, udsøgt følsomhed) er standouts.
is: med lange kolde vintre tager Chicagoans deres somre — og deres isbutikker — alvorligt. Indsnævre Essential Ice Cream kort til thro .back destinationer Margie s slik (nordsiden) og Original Rainbo.Cone (sydsiden) og ramte alt efter hvad der er tættest på dig.,Pierogi: Chicagos polske og østeuropæiske arv spiller en stor rolle i byens nuværende. Polske restauranter er svundet nogle, men tjek Pierogi Kort og hoved til Smak-Tak til mere moderne retter eller tilbagevenden tid kapsel Podhalanka for nogle trøstende dumplings lige ud af en polsk bedstemors køkken.
Stegt Kylling: Stegt kylling i denne by er ingen joke, og det er heller ikke Afgørende, Stegt Kylling Kort., Gå til en af de mange OG Harold stegte Kyllingeskure eller nyere essentiel plet honningsmør stegt kylling til nogle saftige fugle med usædvanligt sprød hud.Ramen: Chicago er ikke den første by, der hopper på det japanske nudelsuppe fænomen. Men det er helt sikkert en af de bedste, med standouts som den Japanske import Santouka (i det nordvestlige forstæder) og Ramen Misoya (city downtown placering i Streeterville), samt lokale kæde Rasende Ske påfyldning de Væsentlige Ramen Kort.,Gangster haunts: ingen tur til Chicago ville være komplet uden at besøge — og spise og drikke inde — et af de historiske steder, hvor legendariske gangstere som Al Capone plejede at hænge ud (og muligvis operere). Check out Gangster Kort og hoved til Green Mill Cocktail Lounge — hvor Capone, der bruges til at køre sprut tønder i underjordiske gange og havde en stand i det store værelse — eller Grøn Dør Tavern, en tidligere speakeasy kendt som Chicago ‘ s ældste bar, der stadig er hemmelige rum og gange samt en nyere speakeasy-stil, cocktail bar nedenunder.,
Klassikere: For mere smager af gamle Chicago, hoved til Berghoff i Loop for old-school tyske retter og øl, Daley ‘ s Restaurant til sydsiden soul food, og Billy Goat Tavern for uden dikkedarer burgere og drikkevarer i de underjordiske sted, der forbandede Unger i 1940’erne og blev udødeliggjort på “Saturday Night Live” i 1970’erne. Check out Klassikere Kort til 17 flere muligheder.,
Chicago Food ‘Hoods to kno.
Chicago er kendt som en “by af kvarterer”, hvilket for det meste er sandt, da mange områder uden for centrum er karakteristiske strimler adskilt af boligområder. Hvis du er en besøgende, skal du ikke være bange for at afvige fra din downtown hotel eller fra søen, som en overflod af kulinariske skatte venter — uanset om du kører eller bruger godt forbundet Chicago Transit Authority tog og bus system. Nedenfor finder du de øverste områder, som enhver selvudnævnt mad obsessiv har brug for at vide.,
West Loop/Fulton Market
området umiddelbart vest for Løkken og Chicago River og har fortjent sit øgenavn som Chicago ‘ s “Restaurant Row” — det er ganske enkelt en af de hotteste restauranter distrikter på Jorden.,tager over rækker og rækker af forladte gamle meatpacking-anlæg og fabrikker på West Randolph Street, Fulton Marked, og områder i mellem — at omdanne dem til crowd-tegning restauranter såsom Grant Achatz ‘s Næste, Voliere og Roister; Paul Kahan er Tolderen, Avec og Blackbird; Stephanie Izard Pige og Ged, Lille Ged og Duck Duck Ged, og en sværm af andre opmærksomhed-grabbers fra kan lide af Brendan Sodikoff (Au Cheval; Maude’ s Spiritus Bar), Boka Restaurant Group (Momotaro; Swift & Sønner), og Sarah Grueneberg af Top Chef fame (Monteverde)., Næsten hver butiksfacade er en varm restaurant eller bar.
Logan Square
Den anden restaurant kvarter til rival West Loop, dette fast-gentrifying kreative enklave på den Nordvestlige Side af byen stadig har lav nok til husleje, at Chicago ‘ s top kulinarisk talent kan åbne her med nogle finansielle råderum for kreativitet. Du vil finde jord til bord-pionér og kvarter anker Lula Cafe, Macanese fusion kraftcenter Fat Ris, og cocktail mesterværker Lost Lake, Billy Sunday, og Scofflaw., Der er også nye hotspots, såsom Kæmpe og Asiatiske gæv Faldskærm (lige nord for Logan Square) blandet med barer, hul-i-væggen-sen nat Mexicanske leddene, og artsy og butikker.
River North
ikke alt do .nto .n er et kontor, regeringsbygning, hotel eller kæde restaurant. Og ikke alt lukker ned efter happy hour. I dette kvarter, lige nord over floden fra Løkken, hvad der engang var en skid row har forvandlet til en gæstfrihed træk og er nu hjemsted for mange af de mest trendy natteliv og se-og-bliv-set pletter i Chicago., Nogle anerkendte restauranter, der er i besiddelse af det ned — herunder Rick Bayless’ Frontera Grill, Topolobampo, og XOCO — samt morgen magnet Doughnut Vault og aften fransk steakhouse spin Bavette ‘ s Bar og Boeuf. Der er også hotdog, italiensk oksekød, og milkshake ikon Portillo s; skaldyr gæv GT fisk & østers; og celeb-magnet asiatisk fusion spot Sunda.
for natteliv, hoved til natklubber, herunder de underjordiske, sofistikerede steder forgyldt Bar og Celeste, dive bar Rossi ‘ s Li .uors, og afslappet bar Clark Street Ale House.,
Wicker Park
Fra den polske kultur center til kunstner enklave til hipster magnet og yuppie-draw, udviklingen af, hvad mange anser for at være Chicagos smarteste kvarter, og har oversvømmet område som er bygget op omkring Milwaukee Avenue/Damen Avenue/North Avenue nexus med starry-eyed restaurant og bar-ejere., Et par gange har formået at vende den rigelige fod trafik og mylder tyve-somethings i udholdenhed og succes på længere sigt: de evigt-pakket honky tonk whisky taqueria Stor Stjerne og ikoniske cocktail spot the Violet Hour på tværs af gaden, og den Anglo-Indisk øl, pub Pub Royale. Også, hoved til stykke Bryggeri og Pi..eria for prisvindende øl brygget på stedet, der er parret med standout ne. Haven-stil pi. .a.,
For natteliv, check ud Emporium Arcade Bar for videospil og håndværk øl, Kanonslag & Lace for håndværk øl og pølser, og for alt i hovedet til live musik/event plads/slagter butik/restaurant/bar Chop Shop. Der er også rigeligt ramen — Rasende Ske, Oiistar, Kizuki, og Urban Mave — og kaffebarer — Caffe Gader, La Colombe Torrefaction, Ormehul Kaffe, og en Intelligentsia.,
Pilsen
Mens kvarterer som Wicker Park og Logan Square er ved at udarte til gentrificeringen, denne tæt-på sydsiden hood forsøger at holde på. Hoved ned til dette Mexicansk – og kunst-drevet hals skoven for taquerias lige fra Mexico — de bedste bliver Carnitas Uruapan, Don Pedro Carnitas, og Tortilleria El Milagro., Nabolaget er forankret ved Thalia Hall, en bygning, bygget i 1892, der nu huser den Michelin-restaurant Dusek s, den underjordiske bar Punch Hus, honky tonk piano bar sadelrummet, og et spillested for levende musik ovenpå. Andre bemærkelsesværdige steder omfatter Eater 38 Vietnamesiske har Haisous, stor grill og live musik på Honky Tonk BBQ, standout burgere og øl på Skylark, og de flyttede kød pie gæv Behageligt Hus Pub.,
Uptown/Argyle Street
Argyle Street, som løber gennem etnisk kvarter Uptown er hjemsted for en af Chicagos mest destination-værdig spise strimler af Vietnamesiske restauranter. Forankret af Tank Noodle, der serverer måske Chicagos mest populære pho og andre delikatesser, kvarteret omfatter også din pick af vietnamesisk køkken og mangeårige Peking duck destination Sun .ah Bar-B-.ue.,
Chinatown
Stadig hjemsted for en stor procentdel af Chicago ‘ s Kinesiske indvandrere, Nær South Side-kvarter rummer også det store flertal af de bedste Kinesiske restauranter i byen. Få dim sum på MingHin Cuisine eller Cai, hot pot på Little Lamb og krydrede s .echuan-retter på Chicagos mest berømte kinesiske restaurant, Lao s .e Chuan. Tjek dette kort for mere.
Devon
Chicagos sydasiatiske befolkning har huddled omkring denne strækning i byens Rogers Park kvarter — omkring 10 miles nord for centrum — i årtier., Mens fine spisemuligheder er en mangelvare, syd indiske vegetariske retter skinner på Uru-s .ati, Udupi Palace, og Mysore Woodoodlands. Der er også Sukhadia ‘ s og Annapurna, de vigtigste steder for en snack og chai. Mange sydasiatiske restauranter har et skyldigt forhold til kød, men et sted, der ikke har sådanne kvaler, er Khan B. B…, et krydret afslappet sted, der er kødædende venligt. Og FYI: lokalbefolkningen og deres indvandrerfamilier kalder simpelthen dette område Devon, så prøv ikke at kalde det lille Indien.,
Chicago ordliste over udtryk
Chicago-stil hotdog
hotdogs i Chicago er deres egen enhed, der ikke skal forveksles med Ne.York hotdogs eller Detroit-stil Coney hunde. Her er de” trukket gennem haven”, dvs. dækket med flere grøntsagsbaserede påfyldninger og krydderier: skivede tomater, et pickle spyd, terninger løg, grøn relish (ofte neongrøn), sport peberfrugter, gul sennep og selleri salt og serveret på en valmuefrø hotdog bolle. Spørg aldrig om ketchup på din hotdog i Chicago.,
Deep-Dish Pizza
Mange pizza-steder rundt om i landet tjene, hvad de kalder deep-dish pizza, men i Chicago denne stil kagen er en lokal innovation (nogle siger nyhed mad), der kun kan opleves i sin rene form her. Ligger på en høj, næsten pie-lignende skorpe, der er skællet på ydersiden og tætte og dejagtig på indersiden, “pizza” er en massiv element med et tykt lag mozzarella ost på bunden, så toppings, efterfulgt af chunky tomatsauce på toppen. Det er ekstremt smattet og spist med en gaffel og kniv.,
italiensk oksekød
det italienske oksekød er en anden ægte Chicago-original, der sjældent opleves uden for Chicagoland-området. Oprindeligt et budget sandwich til italienske indvandrere, der har ligheder med en fransk dukkert, det består af lange-stegt oksekød i italienske krydderier, der er tjent dryppende våd, skåret meget tyndt og stablet på en lang italiensk roll og toppet med enten hot peppers (krydret giardineira) eller sød peber (ristet peberfrugt)., Hvis du beder om det “vådt”, vil hele din sand .ich blive dunked i jus ‘ kar og skal spises i en vinkel over din plade eller indpakning for ikke at gøre noget rod af dig selv.
Malort
en Anden Chicago-originale, der er begyndt at sprede sig til andre byer, Malort er en yderst bitter svenske malurt spiritus, der er ofte en ret til passage for nybegyndere (Google “Malort face”) og en favorit for mange lokale bartendere. I årevis blev det næsten altid serveret i skud, men bartendere i nyere tid er begyndt at lave cocktails med det, nogle som er overraskende lækre., Jeppsons er det originale mærke, men andre virksomheder er begyndt at lave deres egne, såsom Letherbee ‘ s Besk.
Jibarito
En Puerto Rica sand .ich, hovedsagelig serveret på Ta .uerias, der bruger skiver og stegte Pisang i stedet for brød eller boller. Fyld inkluderer carne asada (bøf), stegt svinekød og kylling. Sand sandwichich er ofte toppet med ost, salat, tomat og mayonnaise.,
Slashie
Chicago historisk har været fyldt med disse dive bar/liquor store combos, hvor du kan købe sprut til at gå så godt, som går gennem en sidedør eller gangen i en vedhæftet bar med fuld service. Disse kvarteret pletter, som ofte er prydet med en Gammel Stil eller andre lokale øl tegn, er ikke så almindelige som tidligere, men nogle geniale bar-ejere, der forsøger at genoplive og opdatere konceptet til stede. Pas dog på, for “slashie” kan være et kontroversielt udtryk.,
Hotdogstativ
Hotdogstativer i Chicago er ikke som hotdogvogne i Ne.York eller andre udendørs madforhandlere i andre byer, der bogstaveligt talt er vogne eller står på gaden. Hvad Chicagoans kalder hot dog står er mursten-og-mørtel bygninger med counter-service, stående tællere for at spise på, og nogle gange begrænset tabeller, der tjener meget lignende menuer: hotdogs, burgere, italienske oksekød, polsk pølse, pizza pust, og undertiden andre fedtede og kødfulde fødevarer, som ofte kommer med gratis pommes frites.,
Pan Pizza med Karamelliseret Skorpe
Denne pizza har en tyk skorpe med ost på bunden, sauce på toppen, og koges i en gryde. Det adskiller sig fra deep-dish pi pizza pizzaa, idet dejen er tykkere og stiger mere. Ydersiden af den rå skorpe er også sprinklet med ost, som bliver karameliseret og sort, når den bages. PE .uods pi..a og Burt ‘ s Place er de mest anerkendte leverandører.
Pizza med Tynd Skorpe
Chicago-style-pizza med tynd skorpe er ikke det samme som New York-stil, Napolitanske, eller en anden tynd, foldbar pizzaer på andre områder., Disse pizzaer — der er faktisk mere udbredt i Chicagoland end dybt fad — er tættere og crunchier end dem, andre tynde skorper, og er ofte square cut (kaldet “værtshus stil”), med meget lidt skorpe, og med mere char på toppen. Vito & Nicks pi..a på sydsiden er det mest ikoniske eksempel.
Rib Tips
de flavorful brusk ender af reservedele ribben er almindelige på South Side grill skure, samt andre Mid .estern byer. Klik her for en primer på Chicago Grill.,
Giardiniera
En italiensk krydderi, der består af syltede peberfrugter, selleri, gulerødder, blomkål og andre grøntsager pakket i olie, i krydrede eller milde versioner. Det er ikke helt unikt for Chicago, men er allestedsnærværende her på grund af dets udbredte anvendelse på italiensk oksekød. Fans af giardiniera fra andre amerikanske byer bør bemærke, at den lokale version ofte indeholder sportspeber.,
Rick Bayless
Måske Chicago ‘ s mest berømte kok og tv-personlighed, Rick Bayless er kendt for populærvidenskab regionale Mexicanske retter i Amerika, begyndende med ankomsten af hans Frontera Grill restaurant i 1987. Bayless gik på at åbne Michelin-stjerne smagning – menu restaurant Topolobampo næste dør et par år senere, efterfulgt af street-food haven .oco. Han har også nyere lokale restauranter, Lena Brava, Cruz Blanca, og Bar Sotano, og pletter rundt om i landet i Californien, Florida, og O ‘ Hare International Airport., Hans salsaer, saucer, marinader og andre fødevarer er tilgængelige i købmandsforretninger rundt om i landet.
Paul Kahan
En Chicagoan igennem og co-James Beard Award vinder for Fremragende Kok i 2013, Paul Kahan, og hans One Off Hospitality Group køre måske de bedste restauranter i byen: Solsort, Avec, Tolderen, Big Star, the Violet Hour, Tolder Kvalitet af Kød, Dove ‘s Luncheonette, og Tolder Værtshus i O’ Hare.,
Stephanie Izard
Denne kendte kok, holdt oppe af sin sejr på fjerde sæson af Top Chef, kører tre af de mest succesfulde (og sværeste at komme ind) restauranter i Chicago: Pigen og Ged, Lille Ged, Duck Duck Ged, og hendes nyeste — Cabra.,
Brendan Sodikoff
En polariserende restauratør med Midas touch, Sodikoff og hans Hogsalt Hospitality group driver en svimlende vifte af meget succesfulde Chicago pletter, herunder Au Cheval, the Doughnut Vault, Bavette ‘s Bar og Boeuf, Gilt Bar, Grøn Gade Røget Kød, Maude’ s Spiritus, Bar, Lille Cheval, Tre Grønne Marked, Californien, Clipper, High Five Ramen, og C. C. Bregner. Han ejer nu også restauranter i Ne.York City og Las Vegas.,
Salat Underholde Dig Virksomhederne
Chicago ‘ s mest succesfulde og udbredt restaurant gruppe, Salat Underholde Dig Virksomheder (LEYE), grundlagt af patriark Rige Melman, har åbnet mere end 130 restauranter, da det blev grundlagt i 1971. Kendt for ekstremt veldrevet, ofte sjove steder at køre farveskala, dens mest bemærkelsesværdige begreber omfatter R. J. Grynt (den oprindelige LEYE restaurant), en Michelin-Everest, Joe ‘ s Seafood Prime Steak og Sten Krabbe, Tre Prikker og en Streg, RPM italienske og OMDR. / min Bøf, Cafe Ba-Ba-Reeba!, Bub City, og mange flere.,
Boka Restaurant-Gruppen
en Anden meget roste og ekstremt vellykket Chicago restaurant gruppe, duoen Kevin Boehm og Rob Katz, der vandt en James Beard awards i 2019, ejer eller er partner på alle Stephanie Izard restauranter, GT Fisk & Oyster og GT Prime, Boka (deres oprindelige Chicago restaurant), Momotaro, Swift & Sønner, nyere pletter Bellemore og Somerset, og hotspots på den helt nye Hoxton hotel.,
Graham Elliot
en verdensberømt kok og TV-personlighed, Graham Elliot er kendt for sin lange stint som dommer på “MasterChef.”Hans varemærke karismatiske personlighed sikkerhedskopierer sin signaturstil: kreative retter, der ofte spinder på komfortfødevarer. Senest har Elliot fået noget blæk til sit dramatiske vægttab. Imidlertid, hans sidste resterende restaurant, Westest loops Gideon s .eet, er lukket.,
Forbehold at Gøre på Forhånd
de Fleste Chicago restauranter er ikke så svært at bestille så mange, som i New York eller San Francisco, men der er et par, vil du absolut har brug for at forberede sig til på forhånd, hvis du ønsker en tabel: Alinea, Frontera Grill, Topolobampo, Pige og Ged, Fedt, Ris, Faldskærm, Næste, Schwa, Lena Brava, Duck Duck Ged, Roister, Goosefoot, Giant, Bavette ‘ s Bar og Boeuf, Ahorn & Ask, EL Ideer, og Cabra. Vær også opmærksom på, at nogle restauranter, du vil besøge, såsom Au Cheval og Avec (til middag), ikke tager forbehold.,
Følg nyhederne
Eater Chicago opdateres flere gange hver ugedag med nyheder (restaurantåbninger, lukninger osv.), funktioner, vejledninger og meget mere. Her er et par måder at holde sig i løkken:
- Hold øje med Eater Chicago hjemmeside. Nye historier vil altid dukke op nær toppen og flyde ned mod bunden af siden, når de bliver ældre, mens vigtige nylige historier forbliver fastgjort lige øverst. Også, tjek vores storesøster, Eater.com, til nationale og internationale fødevarenyheder.,Tilmeld dig vores nyhedsbrev, som udkommer hver ugedag aften og indeholder links til dagens tophistorier.
- Ligesom os på Facebook og følg os på Twitter for updates om nye historier og meget mere hele dagen, og følg os på Instagram for nogle af de bedste fødevarer fotos i Chicago.
- interesseret i kommende restaurantåbninger? Her er vores trackers af byens mest forventede åbninger, lukninger og alle åbninger.
kom i kontakt
Har du spørgsmål, der ikke er besvaret her? Vil du sende et tip eller en klage eller bare sige hej?, Her er nogle måder at komme i kontakt med Eater Chicago personale:
- e-Mail til os på [email protected].
- Send os et tip, der kan være anonym, hvis du vælger, på vores tipline.Facebook Instagram interagere med os på Facebook, t .itter og Instagram.,
