Parring af kylling med vin er ikke så kompliceret opgave, da kylling er et vinvenligt kød og er ret alsidigt. Lad os ikke desto mindre se på nogle af de bedste vine at parre med kylling for at gøre måltidet endnu mere tiltalende og appetitvækkende!
praktisk Tip
mens du parrer vin med kylling, er den enkle regel at parre den med den sauce og ingredienser, der bruges til dens tilberedning, snarere end med kyllingen.,
den generelle vinparringsregel er at parre hvidvin med hvidt kød og rødvin med rødt kød. Dette er dog ingen hård og hurtig regel. Hvidvin er mildere og overstyrer ikke hvidt kød, hvorfor det vælges. Kylling er et alsidigt kød, der tager smag af krydderier, urter og saucer, der bruges til dens tilberedning. Det er et vinvenligt kød og kan parres med en række vine.
da kylling kan tilberedes på forskellige måder, er der ikke et enkelt svar på, hvilken vin der er bedst., Typen af sauce (tomat/urt / fløde-baseret sauce) og aromaer, der bruges til at forberede kyllingen, bestemmer den slags vin, den skal parres med. Så igen skal personlig smagspræference også tages i betragtning. Lad os se på nogle almindelige kyllingepræparater og de bedste vine til at supplere dem.
bedste vine til stegt kylling
“det behøver kun en god flaske vin til en stegt kylling, der skal omdannes til en banket.”- Gerald Asher, glæden ved Vin. Ristede kyllingepar vidunderligt med fyldig rød, en frugtagtig rose eller en tør hvidvin., Du har brug for en vin, der supplerer stege marinade, og ikke overstyrer den.
Chardonnay
dens cremede, glatte struktur og dejlig friskhed gør det til den perfekte kandidat at have med smørbrændt kylling. Det er bedst at holde sig til unoaked eller let oaked versioner af Chardonnay, fordi oaked version kan være for overvældende. Du kan blindt parre en unoaked Chardonnay med stegt kylling.
Pinot Noir
Der er undtagelser fra reglen; rødvin med rødt kød og hvidvin med hvidt kød. Pinot Noir er en sådan undtagelse., Denne lys rødvin er en klassisk kamp, fordi den ikke er tung, og i modsætning til en Cabernet Sauvignon har den ikke et højt tannisk indhold. Dens surhed og jordiske smag supplerer smagen af en stegt kylling meget godt.
Viognier
denne abrikos og fersken-duftende hvidvin parrer godt med stege fyldt med mildt krydret fyld. Viognier er også et perfekt valg, hvis din kylling er blevet smørbrændt med citron og en urt.,
Riesling
citrus overtoner af denne vin vil supplere næsten enhver marinade, der anvendes på den stegte kylling. Desuden gør denne vins sødme den til den perfekte vin til at supplere en krydret kyllingesteg.
bedste vine til grillet kylling
grillning chars kødet og tilføjer en vis røget smag til det. Til sådanne kyllingepræparater vil milde hvide vine virke meget intetsigende. Du har brug for noget stærkere og surt for at matche deres smag.,
Chardonnay
Oaked Chardonnay er perfekt til grillet kylling, fordi dens stærke egesmag skærer bitterheden ned fra det forkullede, røget kød.
Pinot Noir
Denne milde rødvin går også godt med grillet kylling. Da denne vin ikke er meget mild eller meget stærk, supplerer den den røget smag af grillet kylling uden at overvælde skålens smag. Det går også godt med urtebelagt grillet kylling. Men hvis den grillede kylling er krydret, er det bedst ikke at bruge denne vin.,
.infandel
Denne frugtagtig rødvin er også en god mulighed for grillet kylling, fordi dens krydrede, sure karakter balancerer de røgfyldte smag godt. Højt alkoholindhold går denne vin også godt med grillet kylling.
Sauvignon Blanc
denne høje syre vin parrer godt med kylling grillet i en frisk, urtesauce. Dens urteagtige karakter hjælper med at supplere saucer og marinader med urter. Sauvignon Blanc går godt med citron og timian grillet kylling.
bedste vine til krydret kylling retter
Parring vin med krydret retter kan være en udfordrende opgave., Spicy saucer og marinader kræver vine med højere tannisk indhold for at skære krydderiet ned. Vinen bør ikke overskygges af krydderiet i skålen. Desuden bør den valgte vin have et lavere alkoholindhold, fordi jo mere alkoholindholdet er, jo mere brændende fornemmelse vil din gane opleve. Hold dig således til de lette, sødere vine.
Riesling
denne off-dry hvidvin har en let sødme til det, og dets lave alkoholindhold skærer ned varmen fra skålen. Det parrer godt med retter, som krydrede kyllingevinger, grillet kylling osv., Hvis du forbereder en asiatisk skål som sød og sur kylling, så er Riesling igen perfekt. Paprika og løg i skålen vil bringe vinens frugtbarhed endnu længere ud.
Sauvignon Blanc
denne frugtagtig vin er en perfekt akkompagnement til krydrede kyllingeretter. Det konkurrerer ikke med skålen, i stedet bringer alle smag af skålen ud. Sauvignon Blanc er perfekt til krydrede me .icanske og sydvestlige retter. Dette skyldes, at dens urteagtige karakter blander sig godt med kalk og koriander i Me .icanske retter.,
Pinot Gris
Denne forfriskende, aromatiske hvidvin har en rig, sød og krydret overtone til den og parrer godt med krydrede kyllingeretter, som varme kyllingestokke osv. Pinot Gris går også godt med thailandske grønne kyllingekarryer, Indiske gravier, etc. Den lidt søde overdådighed og friskhed supplerer retternes krydderi.
ge .rr .traminer
denne madvenlige vin parrer godt med asiatiske retter, der indeholder sojasovs og chili., Dens frugtagtige, sure og krydrede smag kombinerer meget godt med den varme, krydrede, saftige smag af indiske, thailandske og kinesiske retter. Desuden parrer dens sødme også godt med spiciness af grillet kylling og krydret kyllingevinger.
