du har en solid rotation af opskrifter op i ærmet, men hver gang i et stykke tid vil du prøve din hånd på noget nyt. Heldigvis fandt du bare tinget: en guddommelig skål, der vil redde dig fra din kulinariske skure—og du er raring at gå indtil…Ups, glemte kokosmælken. Alt er ikke tabt, venner. Du skal blot vælge en erstatning for kokosmælk fra følgende liste og middag er gemt.
vent, Hvad er kokosmælk?,
Har du nogensinde prøvet at skrabe kødet af en kokosnød ud og klemme det som om du malker en ko, Ved du, for at skaffe kokosmælk? Sandsynligvis ikke…og det er en god ting, fordi det ville være et fjols ærinde. Hvis du bryder en kokosnød op, finder du ikke en dråbe mælk. Så hvor kommer kokosmælk fra? Nå, navnet er lidt vildledende: dette rige, cremede stof er ikke så meget mælk som det er en puree.
kokosmælk er lavet af det revne hvide kød af en moden kokosnød., Først presses det revne kød for at udtrække den fedtfattige kokosnødcreme, og derefter gennemvædes den i varmt vand og føres gennem osteklæde for at spænde ‘mælken’. Kokosmælk af høj kvalitet (dvs.ikke de ting, der annonceres som ‘lite’) indeholder typisk både mælken og kokosnødcremen, som kan observeres som et tyndt, klart lag fedt, der sidder på toppen af de mælkehvide ting, når du først åbner dåsen.
hvordan anvendes kokosmælk?,
denne dekadente sammenvoksning kan låne cremethed og rig, subtilt sød smag til en række velsmagende retter—inklusive supper, karryretter og endda sauterede grøntsager. Meget som tung fløde, kokosmælk—et vegansk alternativ til mejeri-er bemærkelsesværdigt alsidig, går lige så let ned i morgenmadsretter som i krydret sydøstasiatiske middage.
De bedste Kokosmælkerstatninger
1. Græsk yoghurt
græsk yoghurt er en fremragende 1:1 erstatning for kokosmælk i karryretter, supper og salte retter af alle slags siger kogebogforfatter Jules Clancy., Men der er en ting at huske på med denne bytte: kogning af yoghurt får den til at splitte og curdle, så sørg for at røre denne ingrediens i din skål i slutningen af madlavningen og lad den simpelthen varme igennem.
2. Heavy Cream
denne s .ap har naturligvis ikke den subtile kokosnødsmag af de rigtige ting. Imidlertid efterligner tung fløde den rige og cremede mundfølelse af kokosmælk og er lige så alsidig i køkkenet. Da cremen er højere i fedt end kokosmælk, anbefaler Clancy at fortynde den ved at tilsætte.kop vand til hver 1 kop fløde.
3., Soja eller mandelmælk
Leder du efter en vegansk erstatning for kokosmælk? Intet problem. Ifølge kokken e extraordintraordinaire Nigella La .son er både soja og mandelmælk tilstrækkelige (omend lidt tyndere) stand-ins til ingrediensen. For at opretholde den samme konsistens i din endelige skål, overvej at tilføje lidt mindre soja-eller mandelmælk end den mængde kokosmælk, der kræves. Alternativt kan du også bruge en af disse ikke-mejerimælk som en 1: 1-substitution, uanset hvor kokosmælk kræves, og tilsæt derefter en teskefuld majsstivelse for at tykke skålen., Bare dobbeltkontrol, at soja-eller mandelmælken, du arbejder med, er almindelig (dvs.usødet), eller du kan afspore din middag.
4. Fordampet mælk
denne bytte kunne ikke være lettere. Per foodie profferne fra On the Gas, kan du bare bruge fordampet mælk som en 1:1 erstatning for kokosmælk, og du er klar. Ord til de kloge: Kokosnødsmagret fordampet mælk er faktisk en ting—og det er endda sikkert for dem, der lider af kokosnødallergier. Hvem vidste det?
