et af de spørgsmål, folk ofte stiller, er, “er leveren god for dig?”Organkød, herunder lever, betragtes som en af naturens mest kraftfulde superfoods. Hvorfor er leveren lige godt for dig? Lever-herunder oksekød lever, kylling lever og andelever — er meget høj i mange vigtige næringsstoffer., Dette overrasker normalt mennesker, da et dyrs organer — inklusive lever, milt, hjerne og nyrer — normalt kasseres til fordel for muskelkød.
Når vi typisk tænker på superfoods, tænker vi på ting som grønne bladgrøntsager, bær fra Ama .onas, kakao, grøn te eller andre plantefødevarer. Visse animalske fødevarer er imidlertid også meget værdifulde på grund af deres rige næringsindhold, især organkød (også kaldet slagteaffald), hvilket er præcis, hvorfor de er blevet inkluderet i traditionelle kostvaner i tusinder af år.,
University of Californiens Berkeley Wellellness-websiteebsted siger, “Ounce for ounce, lever er sandsynligvis mere nærende end nogen anden mad.”(1), selvom du måske aldrig har tænkt på leveren som værende på niveau med fødevarer som frugter og grøntsager, jeg er her at fortælle dig, hvorfor leveren er et af de mest nærende fødevarer på planeten, er fyldt med vitamin A, jern, B-vitaminer (især B12) og meget mere.
så svaret på spørgsmålet Er lever godt for dig er et rungende ja, da det har vist sig at hjælpe med at forhindre anæmi, støtte fertilitet, hjælpe afgiftning og mere.,
Hvorfor er leveren god for dig? 9 Fordele ved at spise lever
lever er et organ, der findes i bughulen hos både mennesker og mange dyr, specifikt alle hvirveldyr. Kyllingelever og oksekød/kalvelever er de to mest tilgængelige typer lever i mange lande. Gennem historien har mennesker, der bor over hele verden, højt anset organkød, såsom lever, for at hjælpe med fertilitet, vækst og udvikling, opretholde høje energiniveauer, mental sundhed og meget mere.
er leveren god for dig, og hvor nærende er leveren?, Leveren giver ikke kun en meget høj dosis jern og vitamin A, men det er også en af de bedste kilder til mange B-vitaminer, fosfor og magnesium. Faktisk er leveren hænder ned din største kilde til vitamin B12. Hvis man sammenligner den samlede næringsstof tæthed af leveren til andre sunde fødevarer som spinat, gulerødder eller æbler, lever overgår dem alle på grund af, hvor mange vitaminer og mineraler det pakker per kalorie. Nøglen til at få alle disse fordele fra leveren er imidlertid at forbruge den rigtige slags: lever afledt af økologiske, græsfodrede eller græsopdrættede dyr., Jeg anbefaler, at du undgår at spise organerne hos dyr, der ikke var fritgående og passende fodret.så er leveren god for dig? Nedenfor handler mere om nogle af de vigtigste fordele ved at spise lever:
1. 1 fordelen ved at forbruge leveren er, at den er meget høj i vitamin B12. Vi ved, at vitamin B12 gavner dannelsen af røde blodlegemer og forbedrer cellulær funktion. Spise fødevarer, der er højt i vitamin B12 hjælper med at forhindre forhindre B12-mangel, hvilket kan forårsage symptomer som træthed, muskelsvaghed, hjerne tåge og humørsvingninger., Vi har også brug for vitamin B12 for nervesystemet funktion, støtte vores stofskifte og for hjernen sundhed.
2. Stor Kilde til Aktivt A-Vitamin
Leveren er en af naturens mest koncentrerede kilder til vitamin A. Vitamin A er et fedtopløseligt vitamin, der fungerer som en antioxidant, der hjælper med at reducere betændelse gennem bekæmpelse af frie radikaler. Det er nødvendigt for syns-og øjenhygiejne, hudhelse, skjoldbruskkirtelhelse, opbygning af stærke knogler, regulering af genregulering, lette celledifferentiering og støtte immunfunktion.,
det vigtige ved vitamin A, der findes i leveren, er, at det er den aktive form (også kaldet retinol), som kun kommer fra animalske afledte fødevarer. Aktivt eller præformeret vitamin A kan bruges direkte af kroppen og behøver ikke først at blive omdannet som plantebaseret vitamin A (kaldet carotenoider).
3. Meget højt i jern, hjælper med anæmi forebyggelse
Hvis du kæmper med nogen form for anæmi, som ofte er bundet til jernmangel, så er leveren en af de bedste fødevarer at forbruge. Den indeholder en stærk kombination af folat, jern og vitamin B12., Disse er tre vitaminer og mineraler, du har brug for for at overvinde anæmi naturligt og forebygge eller behandle symptomer som lav energi, træthed, uregelmæssige menstruationscyklusser eller neurologiske problemer. Menstruerende kvinder, gravide kvinder, ammende mødre og vegetarer/veganere bør være særlig forsigtige med at få nok jern fra deres kostvaner. (2)
4. Højt indhold af Vitamin B6, Biotin og folat
ud over vitamin B12 er leveren høj i vitamin B6, biotin og folat. Disse B-vitaminer, især folat, hjælper din krop med noget, der hedder methylering såvel som cellulær funktion., En vigtig folatafhængig reaktion i kroppen er omdannelsen af methyleringen af DEO .yuridylat til thymidylat i dannelsen af DNA, hvilket er nødvendigt for korrekt celledeling. (3) Når denne proces er nedsat, initierer dette megaloblastisk anæmi, et af kendetegnene ved folatmangel.
lever leverer også mindre mængder næringsstoffer, herunder kobber, .ink, krom og selen, som har vidtrækkende fordele for dit stofskifte, centralnervesystem og endokrine systemer.
5., God mad til frugtbarhed og under graviditet
lever er praktisk talt den perfekte mad til graviditet, der giver protein, B12, jern, folat og andre vigtige næringsstoffer til reproduktiv sundhed og fosterudvikling. Gravide kvinder eller kvinder, der ammer, har brug for endnu mere B12 end normalt for at hjælpe med vækst og udvikling af deres babyer, herunder hjernen og organerne. Folat er også særlig vigtigt under graviditeten, fordi det hjælper med at forhindre fødselsdefekter., Folat (den naturlige form, i modsætning til syntetisk folinsyre) hjælpemidler i forebyggelse af neuralrørsdefekter og alvorlige abnormiteter i hjernen og rygmarven.
Gravide kvinder er i højere risiko for jernmangel på grund af stigningen af jern efterspørgslen, fremstilling af jern-rige fødevarer afgørende, da jern spiller en rolle i overførslen af ilt til væv, herunder moderkagen. Lever og andet græsfodret organkød er også en god kilde til protein under graviditeten. Gravide kvinder bør sigte mod at spise mindst tre portioner eller 75 gram protein om dagen.,
lever giver også aktiveret vitamin A til gravide, der hjælper med at reducere o .idativ stress. Barnet Center hjemmeside hedder det, at for gravide kvinder over en alder af 19, “USDA anbefaler at få noget ud af mere end 10.000 IU af præfabrikerede A-vitamin fra kosttilskud, animalske kilder, og berigede fødevarer – kombineret – hver dag”, så er det bedst at forbruge lever i små mængder flere gange ugentligt. (4)
6. Hjælper med afgiftning og støtte leverfunktion
et af de spørgsmål, jeg ofte bliver stillet, er: “er din lever ikke giftig; behandler din lever ikke toksiner?,”Faktisk rengøres toksiner af din lever, men de opbevares ikke i din lever. Din lever hjælper med at filtrere affald og toksiner fra dit blod, så de kan fjernes fra din krop, men det kræver vigtige næringsstoffer for at fungere korrekt. Din lever er også ansvarlig for metabolisering af medikamenter, hormoner og Medicin, plus at hjælpe med at fremstille proteiner, der er nødvendige for blodkoagulation.
b-vitaminer, der findes i leveren, især folat, hjælper med cellulære funktioner, så de hjælper med at støtte din krops afgiftningsveje., Det betyder, at forbrugende lever faktisk hjælper din egen leverfunktion bedre. I virkeligheden, tidskrævende leveren er faktisk en effektiv leveren rense, især når det er en del af en overordnet sund kost, fordi det giver din krop og lever med alle de næringsstoffer, du har brug for at fjerne affald fra dit system.
7. God proteinkilde
at spise mellem en til tre ounce lever giver omkring syv til 21 gram kvalitetsprotein., Makronæringsstofproteinet hjælper med snesevis af funktioner i kroppen, herunder vedligeholdelse af muskelmasse, hvilket er særligt vigtigt, når vi bliver ældre. Vi har også brug for nok protein til at hjælpe med vævsreparation, genopretning fra træning, til vækst og udvikling i barndommen, til at kontrollere vores appetit, producere hormoner, danne vores hud og hår og til mange flere kropslige processer.
8. Spiller en fremtrædende rolle i sygdomsbekæmpende Gerson-terapi
leveren er faktisk blevet brugt i vid udstrækning af læger af naturmedicin i årevis. Den tyske videnskabsmand Dr., Ma.Gerson skabte noget, der hedder Gerson-protokollen, eller Gerson-terapi, der involverede brugen af leveren. Gerson-terapi var en naturlig kræftbehandlingsprotokol, der blev brugt til enhver type sygdom såvel som fordøjelsesforstyrrelser, tuberkulose og hjertesygdomme.Gerson fik sine patienter til at drikke 13 glas grøntsagssaft om dagen, spise rå grøntsager og have oksekødelever eller leverjuice (han anbefalede også at udføre kaffeemning). (5) oksekød lever var en del af hans primære protokol i at hjælpe sine patienter helbrede på grund af hvor mange vigtige vitaminer og mineraler det giver., Ifølge Gerson Institute hjælper Gerson-terapi med at regenerere sundhed ved at understøtte metaboliske funktioner, reducere iltmangel i blodet og støtte skjoldbruskkirtlen ved at øge antio .idantindtagelsen og skære tunge animalske fedtstoffer, overskydende protein, natrium og andre toksiner.
9. Giver Co .10
både oksekød lever og oksekød hjerte har vist sig at være rige kilder til co .10. Co .10, som ofte tages i tillægsform, findes i den største koncentration i mitokondrier af celler, også kaldet cellens “kraftcenter”, fordi det hjælper med at producere energi., Co .10 er forbundet med hjerte-kar-sundhed, forbedret blodtryk og vaskulær sundhed, forbedringer i sæd-og ægkvalitet, forbedret udholdenhed, reduceret betændelse og meget mere. Dyrs organer er hvor den største forsyning af Co .10 kan findes, selvom muskelkød og endda nogle plantefødevarer også indeholder mindre mængder. (6)
da vores co .10-forsyninger falder med alderen, er det at spise lever og andet organkød en fantastisk måde at holde dine niveauer op, hvilket hjælper med at mindske virkningerne af frie radikaler og stress.,
relateret: 6 Græsfodret oksekød Ernæring Fordele, der kan overraske dig
er leveren god for dig? Typer af lever at spise
lever fra forskellige dyr antages at have noget forskellige egenskaber, skønt lever fra forskellige dyr for det meste giver lignende ernæringsmæssige fordele. Nedenfor er forskellige typer spiselige lever, som du kan kigge efter i købmandsforretninger, på landmændsmarkeder, i lokale slagterbutikker eller endda online:
- kyllingelever — kyllingelever har den mildeste smag af de fleste lever, så det er et godt valg for orgelkød “begyndere.,”Det er den type lever, der bruges i de fleste leverspreder og opskrifter serveret på restauranter eller tilberedt derhjemme. Kyllingelever har mere fedt, folat og jern end oksekød lever.
- oksekød / kalvelever-sammenlignet med kyllingelever indeholder oksekødelever lidt flere kalorier, vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, .ink og fosfor. Mange mennesker finder, at oksekød lever ikke helt smager så tiltalende som kyllingelever., Du kan finde oksekødlever på nogle landmændsmarkeder, men hvis det er muligt, er det bedst at købe kalvelever frem for lever fra voksne køer, da dette reducerer chancen for, at du spiser hormoner og antibiotika, der gives til køer.
- Fisk lever (såsom torsk, lever, eller cod liver oil) — Cod liver er en stor kilde til omega-3-fedtsyrer, vitamin A og vitamin D.
- Hvis du kan finde dem, kan du også prøve fårekød leveren, lam lever, ged leveren, andelever eller goose leveren., Din bedste indsats for at finde disse typer af lever spørger din lokale slagter, eller hvis du er en jæger, derefter indsamle og forberede leveren selv.
- jeg anbefaler dog ikke at spise svinelever på grund af, hvordan svinekødsprodukter har tendens til at komme fra usunde/beskidte grise. Svin opdrættes typisk på fabrikken og behandles med hormoner eller andre kemikalier.
RELATERET: Hvad er Tripe kød? 4 Grunde til at spise denne slagteaffald
er leveren god for dig? Lever Ernæring Fakta
lever fra forskellige animalske kilder vil give forskellige niveauer af mikronæringsstoffer., Ifølge USDA, et gram kogt kylling lever indeholder om: (7)
- 49 kalorier
- 7 gram protein
- 2 gram fedt
- 6 mikrogram vitamin B12 (79 procent DV)
- 4,076 internationale enheder A-vitamin (75 procent DV)
- 162 µg folat (40 procent DV)
- 0.6 mg vitamin B2/riboflavin (33 procent DV)
- 23 mg, selen (33 procent DV)
- 1.9 mg vitamin B5/pantothenic Aaid (19 procent)
- 3.6 mg jern (18 procent DV)
- 3.9 mg vitamin B3/niacin (15 procent DV)
- 0.,2 milligram vitamin B6 (11 procent DV)
- 125 milligram fosfor (11 procent DV)
er du nysgerrig efter, om leveren er opfedning, og i bekræftende fald er fedtindholdet noget at bekymre sig om? Leveren er generelt ikke meget fedtholdig sammenlignet med andre animalske produkter, såsom oksekød, smør, mørkt kødfjerkræ eller mejeri med fuld fedt. En ounce lever har kun omkring to gram fedt.
Dette tyder ikke på, at fedt fra animalske produkter af høj kvalitet er dårligt for dig. At få noget mættet fedt fra animalske fødevarer kan faktisk være meget sundt., Sunde fedtstoffer hjælper med neurologisk funktion, hormonproduktion og reproduktiv sundhed, for eksempel. I visse dyreforsøg har det vist sig, at tilsætning af kyllingelever til rotters kostvaner hjælper med at lindre o .idativ stress og forbedre serumlipidprofilen, på trods af at rotterne får en fedtholdig diæt. (8)
er leveren god for dig? Hvor finder man og hvordan man bruger lever
spekulerer du på, hvor meget og hvor ofte skal du spise lever? De fleste eksperter anbefaler at spise lever eller andet organkød omkring en til tre gange ugentligt., Du behøver ikke nødvendigvis at spise store mængder for at få fordelene ved leveren enten. Selv små portioner af leveren, omkring en til fire ounces, spist flere gange om ugen leverer betydelige næringsstoffer. Et godt mål er at sigte mod omkring 100-200 gram lever om ugen.
Når du køber lever, hvad enten det er på din landmands marked eller i tillægsform, er det vigtigt, at du får det fra økologiske, græsarealer. Kalvelever og kyllingelever er to af de bedste typer., Du vil sikre dig, at dyrene er græsfodret, fritgående og græsarealer, når du spiser lever, da sunde dyr giver de rigeste kilder til næringsstoffer. Hvis du ikke kan finde lever i din købmand, skal du tale med en lokal slagter eller spørge en landmand, der leverer kød på dit lokale marked. Der er en god chance for, at nogen vil være i stand til at forsyne dig med organkød, inklusive lever, som ellers måske ikke er tilgængelig.
er leveren god for dig i tillægsform?,
for dem af jer, der ikke ønsker at vove sig ind i verden med at spise rå oksekødelever eller kyllingeleverpate, anbefaler jeg, at du tager et kvalitets udtørret levertilskud i stedet.
Når du leder efter levertilskud, vil du sikre dig, at det er fra græsopdrættede dyr-ligesom du ville gøre, når du køber leveren selv. Du kan få tørret lever i pulver eller tabletform på helsekost butikker eller online. Et levertilskud af høj kvalitet i sin reneste, mest naturlige form fungerer dybest set som et multivitamin plus et B-kompleks i tabletform., Det er et godt supplement til dem, der kæmper med anæmi, lavt energiniveau, adrenal træthed, skjoldbruskkirtelproblemer, autoimmun sygdom, dårlig cellulær funktion og endda kræft. Jeg anbefaler at prøve at spise faktisk lever, hvis du er eventyrlysten nok til den rigtige ting (startende med velsmagende, nærende kyllingeleverpate), men hvis ikke kosttilskud er et godt alternativ.
er leveren også god til dine kæledyr?
Vi har allerede besvaret spørgsmålet, “er leveren god for dig?”Hvad med dine kæledyr ? Lever og andet organkød er også gode kilder til næringsstoffer til dine kæledyr., Hvorfor er leveren god for hunde at spise? Ligesom hvordan mennesker kræver jern, B-vitaminer og andre næringsstoffer, der findes i leveren, så gør dyr, herunder hunde. Organkød som lever er normalt billigt at købe og en nem måde at give dit kæledyrs mad et løft i protein, sunde fedtstoffer, vigtige vitaminer og mineraler.
hunde kan spise rå lever (fra en betroet kilde), lever, der er let kogt eller endda dehydreret lever, der er lavet til kæledyr. Dogs Naturally Maga .ine anbefaler, at du “starter med cirka en halv spiseskefuld hvert par dage for en mellemstor hund og ser deres afføring., Hvis de får løs, mindske hyppigheden af fodring og/eller mængden givet hver gang, at … overveje at fodre op til 1 oz. dag for en mellemstor til stor hund, og op til 0,5 oz. per dag eller små hunde.”(9)
er leveren god for dig? Leveropskrifter: Kyllingeleverpate, suppe og mere
Der er mange forskellige måder, du kan tilberede leveren på. Leveren spises undertiden rå, stuvet, bagt, broiled, tilsat supper, kombineret med andre kødstykker eller stegt i ghee/smør/olie., Det går godt med ingredienser som løg, citron, sort eller rød peber, jerk krydderi, jalapeno, Indiske krydderier, rå ost eller rå mælk/kærnemælk, hvidløg, oliven, figen eller blåbær og hakkede oksekød. Det er almindeligt lavet til spreads, såsom leverpat or eller foie gras, eller bruges til at lave leverpølse. (10)
min foretrukne måde at forbruge lever på er at spise kyllingeleverpate. Hvis du aldrig har prøvet det før, smager kyllingeleverpate faktisk lækker, og mens flere og flere restauranter serverer and-eller kyllingeleverpate, er det en meget nem opskrift at lave derhjemme., Sådan kan du lave kyllingeleverpate derhjemme:
- tag din ubehandlede kyllingelever og tilsæt honning, løg og andre krydderier som hvidløg. Bland det hele sammen, indtil du har en kyllingelever pate. Dette smager helt fantastisk på noget som næringsrig agurk eller surdejbrød.
- du kan også lægge kyllingelever i kyllingebønnesuppe. Du kan tage nogle hvide bønner og kylling, smide nogle lever derinde, og det tilføjer lidt af en god smag, samtidig med at du forhindrer spild af leveren.,
- oksekød lever smager desværre ikke så godt som kyllingelever, men du kan bruge det på et par forskellige måder. Du kan smide det i en blender og ned det som en drink, eller du kan tilberede op oksekød lever og forbruge det med masser af ernæring-rige løg og aromaer. Du koge det ligesom du ville en bøf: saut it det godt og dække det i hvidløg og løg. Det er faktisk ret velsmagende, hvis du spiser små bid af det sammen med en bøf.
er leveren god for dig? Historiske fakta om at spise lever
ifølge theeston A., Pris fundament, “stort set alle retter har lever specialiteter. Nogle kulturer placerer en så høj værdi på leveren, at menneskelige hænder ikke kan røre ved den … gennem det meste af den registrerede tid har mennesker foretrukket leveren frem for bøf med en stor margin, betragter det som en kilde til stor styrke og som at give næsten magiske helbredende kræfter.”(11)
i sin bog “ernæring og degenerativ sygdom” rejste Dr. Price verden rundt for at studere de traditionelle diæter fra 14 forskellige populationer., Han fandt ud af, at næsten hver gruppe inkluderede organkød i deres kostvaner i en eller anden form, da dette hjalp dem med at undgå sygdom og reproducere med succes.
i traditionel kinesisk medicin er leveren længe blevet betragtet som et næringsstofforsyende kraftcenter. Spise organkød menes at hjælpe med at genopbygge udtømte ernæringsbutikker og understøtte funktionerne i ens egne organer. (12) i mange århundreder er leveren blevet spist af jæger-samlere, såsom dem, der bor i dele af Afrika, der for det meste faldt på dyr som elg og hjorte., Lever var en værdifuld kilde til protein og næringsstoffer, når fødevarer var knappe, herunder i koldere klimaer, hvor plantefødevarer var svære at dyrke.
i middelalderens Europa var lever en populær ingrediens, der blev brugt i dumplings, terriner, pølser og buddinger. I Asien har leveren en lang historie med brug i bouillon og gryderetter og bruges undertiden til at tykke opskrifter. I Japan har lever altid været betragtet som en vigtig mad til gravide kvinder. I dag forbruges leveren stadig i Frankrig, Argentina, Indien, Spanien, Rusland, dele af Skandinavien og dele af Mellemøsten., For eksempel er lever og løg stadig en populær skål i hele Latinamerika, såsom i Spanien eller Portugal.
er leveren god for dig? Potentielle bivirkninger: er der nogen farer ved at spise lever?
Du kan nu fortælle, at leveren er en meget sund mad for de fleste mennesker, men er leveren dårlig til en eller anden grund? Der er visse fordele og ulemper ved at spise lever at være opmærksom på. For eksempel, hvis du allerede har høje jern-eller kobberniveauer, er det en god ide at begrænse dit forbrug af lever og andet organkød., Hvis du tager høje doser af A-vitamin i tillægsform (for de fleste mennesker anbefales det ikke), så vær forsigtig med at forbruge leveren, da dette potentielt kan øge dit a-vitaminniveau til alt for høje mængder. Meget højt A-vitaminindtag kan potentielt være giftigt og bør undgås, især under graviditet eller i barndommen.
med hensyn til at spise rå lever, skal du kun gøre dette, hvis du er sikker på, at produktet er frisk og afledt af et sundt dyr, der blev opdrættet korrekt., Mange sundhedsmyndigheder advarer mod at spise rå lever på grund af risikoen for forurening med bakterier, men anekdotiske beviser tyder på, at risikoen er lavere, hvis du køber frisk, kvalitetskød. (13) frysning og madlavning lever kan hjælpe med at reducere risikoen for bakterier. Lever er normalt sikkert for børn at spise fra omkring 6 måneder gammel. Husk, at for både børn og voksne er der kun brug for små portioner organkød, så mere er ikke altid bedre.
Endelige tanker om er leveren god for dig
- mange mennesker spekulerer på, “er leveren god for dig?,”
- lever er et organ, der findes i alle hvirveldyr, der er spiseligt og fyldt med næringsstoffer. Kyllingelever og oksekød / kalvelever er de to mest tilgængelige typer lever, selvom du muligvis også kan finde lam, fårekød, gås, torskelever og andre typer.
- er leveren god for dig? Leveren er godt for dig, fordi det indeholder store mængder af vitamin B12, vitamin A, andre B-vitaminer, jern, fosfor, protein, CoQ10 og meget mere.,
- fordele ved at spise lever (hvad enten det er kogt eller rå) inkluderer forebyggelse af anæmi, hjælp til fertilitet og en sund graviditet, forbedring af afgiftning, forebyggelse af mangler I B-vitaminer og støtte leverfunktion.
