vend pakken med et par af dine foretrukne fødevarer, og der er en god chance for, at du får øje på sojabønneolie på ingredienslisten. Ikke kun tilsættes det ofte til forarbejdede fødevarer, men det bruges også som madolie i køkkener over hele kloden. Faktisk blev der mellem 2019-2020 produceret næsten 57 millioner tons sojaolie over hele verden, hvilket er næsten 10 procent fra 2015.,
Imidlertid har de potentielle sundhedsmæssige fordele ved sojaolie ofte sat spørgsmålstegn ved. Så er sojabønneolie sund eller er sojabønneolie dårlig for dig? Her er hvad du behøver at vide om denne kontroversielle madolie.
Hvad er sojabønneolie?
sojabønneolie er en type vegetabilsk olie, der er afledt af frøene fra sojabønneplanten. Ud over at være en af de mest almindeligt forbrugte madolier, bruges den også ofte i mange salatdressinger og krydderier.,
sojabønneoliesammensætningen består for det meste af umættet fedt, med omkring 81 procent af dets fedtindhold, der kommer fra flerumættede og enumættede fedtsyrer. 14 gram fedt pr. spiseskefuld, bruger mange mennesker også sojabønneolie på den ketogene diæt for at hjælpe med at øge deres fedtindtag.
men mens sojabønneolie kan inkluderes i moderation som en del af en velafrundet diæt, bør hydrogenerede olier undgås, når det er muligt., Disse er fedtstoffer, der har gennemgået en proces kaldet hydrogenering, hvilket hjælper med at forlænge holdbarheden og reducere omkostningerne for producenterne. Det resulterer imidlertid også i dannelsen af transfedtsyrer, som er skadelige fedtstoffer, der er bundet til en højere risiko for hjertesygdomme, kræft, diabetes og mere.
fordele/anvendelser
1. God kilde til Vitamin K
en af de største fordele ved sojabønneolie er dens indhold af vitamin K, et vigtigt mikronæringsstof, der er involveret i flere aspekter af helbredet., K-vitamin er især kendt for sin evne til at opretholde sund blodkoagulation, hvilket kan hjælpe med at stoppe overskydende blødning som reaktion på skade.
K-Vitamin er også tæt involveret i knoglesundhed og regulering af calciumlagre i knoglen. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition var lavere indtag af vitamin K faktisk forbundet med nedsat knoglemineraltæthed hos kvinder. Plus, andre undersøgelser har endda fundet, at supplere med vitamin K kunne være forbundet med en reduceret risiko for knoglebrud samt.
2., Fremmer hjertesundhed
sojabønneolienæringsprofilen består hovedsagelig af flerumættede fedtstoffer, som er en hjertesund type fedt, der findes i en række fødevarer som fisk, nødder og frø.flere undersøgelser har vist, at bytte ud andre typer fedt i din kost til flerumættede fedtstoffer kan bidrage til at forbedre hjertesundheden. For eksempel viste en undersøgelse i PLoS Medicin, at handel med mættet fedt til flerumættede fedtstoffer i kosten reducerede risikoen for hjertesygdomme betydeligt., Andre undersøgelser viser, at udskiftning af mættede fedtstoffer med flerumættede fedtstoffer også kan sænke niveauerne af dårligt LDL-kolesterol, hvilket er en vigtig risikofaktor for hjertesygdomme.
sojabønneolie indeholder også omega-3 fedtsyrer, som kan hjælpe med at reducere betændelse og fremme hjertesundhed.
3. Har et højt røgpunkt
mange mennesker foretrækker at bruge sojabønneolie til madlavning på grund af dets høje røgpunkt, hvilket betyder, at det kan modstå høje temperaturer uden at nedbryde og O .idere., Faktisk er sojabønneoliens røgpunkt omkring 450 grader Fahrenheit, hvilket er betydeligt højere end andre olier som uraffineret oliven, raps eller hørfrøolie.
Ikke kun kan sin høje røg punkt hjælpe med at optimere smag fødevarer, der under høj varme madlavning metoder som bagning, stegning og stegning, men det kan også beskytte mod dannelsen af frie radikaler, som er skadelige stoffer, som kan bidrage til kronisk sygdom.
4. Holder huden sund
Nogle virksomheder er begyndt at bruge sojabønneolie til hudplejeprodukter takket være dens evne til at fugte og berolige huden., Interessant nok viste en lille undersøgelse fra Berlin, at anvendelse af sojabønneolie på huden var effektiv til at fremme fugtopbevaring.
anden forskning har fundet, at anvendelse af det topisk kunne beskytte huden mod rødme og betændelse forårsaget af UVB-stråling.
5. Hjælper med at nære hår
fremme af hårsundhed er en anden af de mest populære anvendelser af sojabønneolie. Ud over at hjælpe håret med at bevare fugt, kan det også hjælpe med at glatte hårets neglebånd for at holde det skinnende., Nogle bruger også sojabønneolie til hår for at øge effektiviteten af andre produkter, såsom hårmasker og behandlinger.
for en simpel DIY dyb balsam, prøv at opvarme et par spiseskefulde, anvende på dit hår og lade det bløde i 30-40 minutter, før du vasker det ud og fortsætter med din normale hårplejerutine.
risici og bivirkninger
selv om der er masser af fordele forbundet med denne fælles madolie, er der nogle sojabønneolie bivirkninger og farer, der bør overvejes så godt.,
til at begynde med er mange vegetabilske olier på markedet, herunder andre olier som rapsolie og grapeseedolie, stærkt forarbejdet og raffineret. At vælge uraffineret, minimalt forarbejdet sojabønneolie er en bedre mulighed for at hjælpe med at maksimere de potentielle sundhedsmæssige fordele.
derudover er størstedelen af sojabønner i USA genetisk modificerede. Mange mennesker vælger at undgå genetisk modificerede organismer på grund af bekymring over de langsigtede sundhedseffekter samt spørgsmål som antibiotikaresistens og øget allergenicitet., Valg af sojabønneolie, der stammer fra ikke-GMO, er organiske sojabønner en god måde at reducere din eksponering for genetisk modificerede organismer.
sojabønneolie — ligesom mange andre vegetabilske olier — er også høj i omega-6 fedtsyrer. Mens disse fedtsyrer er meget vigtige, den moderne kost, er typisk meget høj i omega-6 fedtsyrer og mangler i hjerte-sunde omega-3 fedtsyrer. Forbruge en stor mængde af omega-6 fedtsyrer kan bidrage til betændelse og kroniske sygdomme over tid.
endelig skal du huske på, at hydrogeneret sojabønneolie også bør undgås helt som en del af en sund kost., Disse fedtstoffer indeholder transfedtstoffer, som kan være forbundet med en højere risiko for kroniske tilstande som kræft, hjertesygdom, diabetes og mere. Hydrogenerede fedtstoffer findes ofte i forarbejdede fødevarer, såsom fastfood, bagværk, kager, chips og kiks.
relateret: er soja dårligt for dig? Eller er det fuld af fordele?
erstatninger
mens uraffineret, minimalt forarbejdet sojabønneolie er fint i moderation fra tid til anden, skal du også være sikker på at parre den med en række andre sunde fedtstoffer.,
Der er masser af nærende alternativer til sojabønneolie, som du nemt kan tilføje til dit køkken spisekammer. Her er et par andre muligheder:
- avocadoolie: dette sunde fedt har et højt røgpunkt, hvilket gør avocadoolie til et passende alternativ til madlavningsmetoder med høj varme som stegning, bagning og stegning.
- kokosolie: rig på mættede fedtstoffer og triglycerider med mellemkæde, kokosnøddeolie har et højt røgpunkt og mild smag og kan let byttes til dine yndlingsopskrifter.,
- olivenolie: selvom det har et lavere røgpunkt end andre typer olier, kan olivenolie driled .les over kogte retter eller blandes i salatdressinger og krydderier.
- smør: græsfodret smør er især rig på flere vigtige næringsstoffer som vitamin A, E og K samt sunde fedtsyrer, såsom konjugeret linolsyre.
konklusion
- sojabønneolie er en type madolie, der er fremstillet af frøene fra sojabønneplanten.
- er sojabønneolie dårlig for dig?, Sojabønneolie er høj i vitamin K, har et højt røgpunkt og kan bidrage til at fremme hjertesundhed takket være dets indhold af flerumættede fedtsyrer. Anden forskning tyder på, at det også kan hjælpe med at støtte hår og hud sundhed samt.
- på den anden side er mange vegetabilske olier stærkt forarbejdede, fyldt med omega-6 fedtsyrer og kan hentes fra GMO-afgrøder. Hydrogenerede olier bør også begrænses, når det er muligt, da de indeholder skadelige transfedtsyrer.,
- at vælge organisk, minimalt forarbejdet sojaolie er en god mulighed for at maksimere de potentielle sundhedsmæssige fordele ved denne almindelige madolie.
- du bør også nyde en række andre sunde madlavningsolier, herunder avocadoolie, kokosolie, olivenolie og græsfodret smør.
