hver uge kommer vi ned & beskidt, hvor vi nedbryder vores foretrukne unikke sæsonbestemte frugter, grøntsager og mere.
i dag: træk kristtorn og rosmarin ud. Hvis du har brug for lidt Jul-lige i dette øjeblik – kan denne træagtige urt være lige tinget.,
Hvis du har nogensinde gik gennem et marked, bemærket, rosmarin i juletræ-esque topiary form, og brokkede om nogen kitschede forsøg på at vende en urt i en ferie dekoration, du er nødt til at trække, at eye roll. I modsætning til candys deprimerende kommercielle forbindelse til sødeste dag, er Rosemarys forbindelse med julen legit, og det går langt tilbage.
ifølge forfatter og Juleentusiast Williamilliam D., Crump, “i middelalderen, fordi rosmarin angiveligt frastødte onde ånder, blev den spredt på gulvet ved juletid, aromaen gennemsyrer hjemmet, mens folk gik på det. Ifølge folklore ville enhver, der indånder sin duft på julaften, modtage lykke i det kommende år.”Hvis det ikke er et godt argument for at strække grønt på dit gulv, ved jeg ikke, hvad der er.
og faktisk indtil det tyvende århundrede var rosmarin en populær Juleplante. Så populær, at ” en forgyldt rosmarin kvist…blev anset for at være en værdifuld gave, ” siger forfatteren J., John i et Julekompendium. Vi støtter faktisk ikke at give kviste af rosmarin som gaver, selvom-medmindre du placerer dem i smukke bud vaser først.
mere: eller bare holde sig til at bruge disse rosmarin kviste som inspiration til gave tags.
sammen med salvie, timian og en række andre urter (Nej, dog ikke persille) hører rosmarin til mintfamilien. Som det er tilfældet med timian, hvis en opskrift kræver en kvist rosmarin, henviser den til en stamme (1) af planten., For at fjerne dens nålelignende blade (2) skal du blot klemme fingrene på hver side af dens træagtige stilk og skubbe dem ned ad kvisten og fjerne bladene.
for at opbevare frisk rosmarin skal du rulle den op i et fugtigt papirhåndklæde (eller et papirhåndklæde) og indpakke det løst i plastfolie (eller blot placere det i en genanvendelig beholder) og derefter opbevare det i den skarpere skuffe i køleskabet.
More: Hold alle dine urter på deres friskeste-her er de bedste måder at gemme alle typer friske urter på.,
uanset Om du fejrer Jul, rosemary ‘ s stærke woodsy, piney smag gør den til den perfekte vinter urt. Frisk rosmarin er så alsidig, at du vil bruge den til hvert måltid-og du kan!
til morgenmad, brug rosmarin i bagværk, som scones, brød og dansker. Brug den til at tilføje en frisk smag til granola , så drys den på yoghurt – bare sørg for at gemme noget granola til frokost, fordi du også vil drysse det på salat. Prøv rosmarin i en sofistikeret tage på fransk toast eller i kartoffel parathas.,
senere på dagen, når du er klar til en snack, lad rosmarin sætte fut i pita eller kartoffelchips. Eller forkæl dig selv, som du ville med virksomheden, og der er fastsat en gæst-værdig spredning af ristet fennikel og hvid bønne dip, herbed ricotta og ansjos crostini, og ost sables med rosmarin salt.
Til middag, skal du bruge rosmarin på en pizza med broccoli rabe og kartofler eller lad det smag kartoffelmos og tjene dem med rosmarin-saltet, kærnemælk stegt kylling., Brug rosmarin kviste til at spyd bidder af oksekød, tofu, eller, hvis dit klima tillader, rejer, og få grille. Gnid hakket rosmarin under fjerkræets hud, eller brug den til at skabe en skorpe til oksekød.
for at afrunde dagen skal du bruge frisk rosmarin i frosne godbidder som granita eller frossen yoghurt. Prøv det i en bagt god som cookies, brødpudding eller kage-eller endda i slik, som karameller eller fyrmøtrik skør.,
rosmarin bevarer sin smag godt, når den tørres (3), så hvis du efter alle disse rosmarinfyldte måltider stadig har mere frisk rosmarin, end du ved, hvad du skal gøre med, kan du tørre det selv. Når det er tørt, skal du fjerne bladene og opbevare dem i en lufttæt beholder (4) på et køligt, tørt sted. Og så grøft krukken med støvet, smagløs tørret rosmarin, du købte i butikken for tre år siden.
fortæl os: hvordan kan du lide at bruge frisk rosmarin?
første to billeder af Mark ,einberg, alle andre billeder af James Ransom
