Du kan piske et parti af disse glutenfri chokolade chip cookies i den tid, det tager for ovnen til at forvarme. De er så lette! Hvad gør dem så let? Smeltet smør! Du behøver ikke at fløde smør og sukker sammen til denne opskrift. For at lave disse cookies skal du blot slå sammen alle de tørre ingredienser (der er kun tre) og kombinere med smør-sukker-æg-blandingen., Selvfølgelig tilsættes en generøs mængde vanilje-og chokoladechips for at gøre disse til de perfekte–og perfekt lette–glutenfrie chokoladechipkager!
Glutenfri chokoladechipkager: ingredienser og blanding
Ah, Jeg elsker en simpel opskrift, ikke? Og jeg elsker virkelig chocolate chip cookies-Jeg mener, jeg lavede en glutenfri chocolate chip cookie opskrift på to til de tidspunkter, hvor jeg har brug for cookies rigtigt.nu. Så var der brune smør chokolade chip cookies. Åh, og vi kan ikke glemme glutenfri Jordnøddesmør Chokolade chip cookie Barer.,
så jeg siger virkelig noget, når jeg fortæller dig, at denne enkle opskrift på chokoladechipkager allerede klatrede til toppen af min favoritliste.
til denne opskrift brugte jeg < Bobs Røde Mølle 1-til-1 Glutenfri bagemel. (Ikke forveksle dette med deres all-purpose glutenfri mel. De to fungerer slet ikke det samme!) Til melblandingen skal du tilføje lidt bagepulver og salt. Pisk disse tre ingredienser sammen i en medium blandeskål, før du tilføjer dem til opskriften.
hvorfor generer whishisking disse ingredienser sammen? Godt spørgsmål!, Du pisker de tørre ingredienser for at sikre, at bagepulver og salt fordeles jævnt i hele melet. Det er et ekstra skridt, men det er det værd, Jeg lover.
Når du har gjort det, skal du kombinere det smeltede smør (Ja, smeltet!), sukker, æg og vanille ekstrakt sammen i en stor skål. Bland dette sammen, indtil det er tykt. For mig, blandingen slags ligner en lys karamel sauce. Det er så lækker ud!
tilsæt derefter de tørre ingredienser, bland alt, indtil der dannes en cookie-dej, omrør chokoladechips, og du er færdig. Sådan!, Hvis du vil, kan du endda blande denne opskrift med hånden. Ingen håndholdt mi !er nødvendig!
lad os tale om det smeltede smør i et sekund. De fleste cookie opskrifter fortæller dig ikke at smelte smørret. For de fleste cookie-opskrifter vil du faktisk have smøret blødgjort, men ikke smeltet, fordi smeltet smør kan få cookies til at sprede sig og flade, når de bages.
ikke i denne opskrift! Det smeltede smør giver cookies en blød og øm tekstur. Det får cookies til at sprede sig lidt, men det er ikke en dårlig ting!, Melblandingen, komplet med flouranthangummi, hjælper cookies med at holde fast i deres form for “lige den rigtige” tykkelse.
ikke kun elsker jeg, elsker, elsker tekstur og smag af disse cookies, Jeg elsker at jeg ikke behøver at bekymre mig om at blødgøre en smørpind, når jeg er klar til at bage. Jeg ved ikke om dig, men når jeg er i humør til cookies, sidder mit smør normalt i køleskabet så hårdt som en sten. Til denne opskrift mikrobølger jeg bare smøret, indtil det smelter. Færdig!,
Glutenfri chokoladechipkager: formning, bagning, afkøling og opbevaring
da dette er en “Mi.and bake” cookie opskrift, behøver du ikke at afkøle dejen før bagning. WOOOT!
Jeg må dog nævne, at du kan slappe af denne dej! Faktisk, hvis du ældes dejen i et par dage, tager det en dejlig karamellignende smag. Når dejen ældes i køleskabet i flere dage, spredes den ikke så meget under bagning. Det er godt at huske på, fordi i stedet for smukke Chokolade chip cookies, får du dejlige små chokolade chip cookie klatter. Men klatterne smager godt!,
for at ældes din cookie dej, bland dejen som anvist og tryk et stykke plastfolie direkte på dejen. Dette forhindrer dejen i at tørre ud. Chill i op til en uge. (Bagerens Tip: jeg overfører normalt min dej fra blandeskålen til en mindre skål for at spare plads i køleskabet.) Når du er klar til at bage, lad den sidde på tælleren i cirka ti minutter før scooping, eller den vil være for fast til at scoop. Bages som anvist.
uanset om du ældes dejen eller ej, skal du forme den, før du bager den. Til denne opgave foreslår jeg at bruge en cookie scoop., Dette sikrer, at alle dine cookies har nøjagtig samme størrelse. Når cookies er af samme størrelse, tager de samme tid at bage. Skub dejen fra skålen på et pergamentforet kageark. Du behøver ikke at danne dejen til en kugle, scoop vil gøre det for dig.
Hvis du ikke ejer en cookie scoop, måle ud omkring to spiseskefulde dej og rul dejen til en kugle, før du placerer på cookie ark. Hvis du ikke ruller dejen til en kugle, får du underlige ameba-formede chokoladechipkager.,
da disse cookies spredes, skal du ikke Cro .d dem på panden, ellers vil du ende med en kæmpe cookie. (Faktisk lyder det ikke så dårligt! I et andet indlæg skal vi lave kæmpe chokoladechipkager.) Space cookies omkring to inches fra hinanden på din bageplade–jeg gør tre rækker af tre.
bag cookies, indtil kanterne er bare gyldenbrune. I min ovn tager det cirka ti minutter. Når de er færdige, lad dem køle af på gryden i cirka fem minutter, og overfør derefter cookies til et trådstativ for at afkøle helt.,
Opbevar cookies ved stuetemperatur i op til fire dage (held og lykke med at få dem til at vare så længe!) eller fryse i op til tre måneder.
Glutenfri Chokolade Chip Cookies: Variationer
Triple Chokolade Glutenfri Chokolade Chip Cookies
Brug 1/3 kop hver af mørk chokolade, chips, mælk, chokolade, chips og hvid chokolade chips.
Cookiesalnut Chocolate Chip Cookies
tilføj 1/2 kop ristede valnødder til opskrifterne. (Lad valnødderne afkøle, før de tilsættes til dejen.)
Udskriv
let Glutenfri Chokolade Chip Cookies
Ingredienser
- 1 1/4cupsBob Røde Mølle 1-til-1 Glutenfri Bagning Mel(5 ounces; 142 gram)
- 1/2teaspoonbaking sodavand
- 1/4teaspoonsalt
- 6tablespoonsbutter, smeltet og afkølet lidt(3 ounces; 85 gram)
- 1/2cuppacked mørk brun sukker(3 3/4 unser; 106 gram)
- 1/4cupgranulated sukker(1 3/4 ounce, 50 gram)
- 1teaspoonvanilla ekstrakt
- 1large æg(ca., 2 unser; 50 gram ud af skallen)
- 1cupchocolate chips(6 ounces; 170 gram)
Instruktioner
-
Juster ovn rack til 350 grader F. Linje to bageplader med pergament papir.
-
pisk melet, bagepulver og salt sammen i en medium skål.
-
i en stor skål kombineres det smeltede smør, mørkebrunt sukker, granuleret sukker og vaniljeekstrakt. Bland indtil glat.
-
tilsæt æggene, et ad gangen, og bland indtil de er kombineret. Blandingen skal ligne tyk karamelsauce., Stop mi .eren og tilsæt melet. Bland på medium hastighed, indtil der dannes en tyk dej. Tilsæt chokolade chips og rør indtil indarbejdet.
-
Drop dej, cirka to spiseskefulde hver, på forberedt cookie ark. (En cookie scoop gør det nemt. 2 inches fra hinanden-du ønsker ikke mere end 9 cookies på arket.
-
bages, indtil de er gyldenbrune, cirka 10 minutter. Drej bagepladerne halvvejs gennem bagningen.
-
lad cookies afkøle i fem minutter, og overfør derefter til et trådstativ for at køle af.,
-
gentag med resterende dej, så cookie ark afkøles mellem hver batch.
