Good Mood

mens jeg ikke selv er glutenfri, får jeg en masse anmodning om glutenfri opskrifter på sociale medier. Det er derfor, jeg deler denne glutenfri vanille kage opskrift!!jeg plejede at tro, at glutenfri bagning var super skræmmende, men der er så mange vidunderlige glutenfri melblandinger derude i dag!! De gør glutenfri bagning så meget mere tilgængelig.,

Hvis du ikke fortælle mig, at denne kage uden gluten, ville jeg ikke have nogen anelse om. Tekstur og smag er ligesom en almindelig vaniljekage!!

Hvad er der i glutenfrit mel??

Der er en masse glutenfri mel blandinger derude. Hvert mærke bruger en unik blanding af hvedemelalternativer, som rismel, brun rismel og endda mandelmel.

det kan være svært at få tekstur af glutenfrit mel lige til bagning., Mange af disse alternative mel har en finere tekstur end mel til alle formål.

en vis type stivelse tilsættes normalt for at hjælpe med at give blandingen bedre struktur og en smule bindekraft. Tapioka og kartoffelstivelse er de mest almindeligt anvendte stivelse.en anden ingrediens i glutenfrit mel, der måske lyder lidt underligt, er xanthangummi. Det er en vigtig ingrediens i glutenfri bagning. Xanthangummi har også stor indflydelse på tekstur af glutenfri bagværk.gluten tilføjer en elasticitet og klæbrighed til dejen og dejen., Xanthangummi emulerer disse egenskaber i glutenfri bagning og hjælper med at låse fugt ind. heldigvis for os er xanthangummi inkluderet i næsten alle glutenfrie melblandinger (inklusive nedenstående mærker).,

Min Favorit Glutenfri Mel Blanding

jeg har prøvet denne opskrift med et par forskellige mærker af glutenfri mel, og så langt hver af dem har fungeret godt:

• King Arthur glutenfri measure for measure mel
• Cup4Cup glutenfri mp-mel blanding
• Bob ‘ s Røde Mølle glutenfri 1-til-1 bagning mel

Min foretrukne mærke af glutenfri mel til denne opskrift var Kong Arthur. Men ethvert mærke af glutenfrit mel, du kan finde i din købmand, skal fungere.,

mit eneste ord med forsigtighed er at være sikker på, at du bruger en slags glutenfri melblanding.

brug af en enkelt type glutenfrit mel som mandelmel eller kassavamel i denne opskrift giver ikke de samme resultater!de fleste købmandsforretninger bærer mindst en blanding af glutenfrit mel. Butikker som Wholehole Foods eller Trader Joe ‘ s har også masser af gode muligheder.

Hvis alt andet fejler, er Ama .on en anden nem måde at få dine hænder på en glutenfri melblanding. Jeg bestiller et flertal af mine bageforsyninger på AMA .on, inklusive de fleste af mine specialingredienser.,

Baggrunden Bag Denne Glutenfri Kage Opskrift

Denne glutenfri vanille kage opskrift er faktisk baseret på mit glutenfri cupcake opskrift. Det havde en fantastisk tekstur og smag, og jeg blev ved med at blive spurgt, om det kunne bruges til at lave en kage.

så en dag besluttede jeg endelig at teste det! Jeg fordoblede mængden af ingredienser, fulgte alle mine glutenfri bagningstips, der er anført nedenfor, og bagt 3, 6″ tommer kagelag.,

jeg var nødt til at spille rundt med bage tiden en smule, da glutenfri bagværk tage lidt længere tid at bage end almindeligt bagværk. Men efter at have testet et par batches fik jeg det helt rigtigt!

jeg var så glad for, at disse kagelag var lige så lækre og fluffy som min glutenfri cupcake opskrift!!

hvorfor denne opskrift fungerer med glutenfrit mel

Der er også et par tricks, jeg bruger til at sikre, at mine glutenfrie bagværk ender med den ømme, fluffy struktur, vi kender og elsker.,

Tip #1: Overmi.din dej

mens jeg stærkt fraråder at blande dej i andre opskrifter, og endda designe mine opskrifter for at få så lidt Blanding som muligt, er glutenfri dej anderledes.

hele grunden til, at du ikke vil blande din dej over, er, at den udvikler tykke glutenstrenge, hvilket kan føre til tæt, hård kage. Men når du bruger glutenfrit mel, er dette ikke et problem.faktisk kan overmi !ing glutenfrit mel faktisk give kagen bedre struktur!, Dette hjælper kagelagene med at stige bedre, når de bager, og giver kagen en mere øm smul.

den inkrementelle struktur hjælper med at forhindre, at kagelagene smuldrer, når de er bidt i.

Tip #2 Lad din dej hvile

husk tidligere, da jeg sagde, at glutenfri melblandinger kan have svært ved at absorbere fugt og fedt?

Hvis du lader dejen sidde lidt, før du bager den, giver du melet mere tid til at absorbere al den godhed., Dette hjælper med at tykke dejen og forhindrer din kage i at have en grov tekstur.

Jeg gjorde det utilsigtet, da jeg fotograferede og filmede denne glutenfri vaniljekage dej. Du vil blive overrasket over, hvor lang tid det tager at få et perfekt skud af at hælde kagedej i en gryde!30 minutter forbedrer konsistensen af disse kagelag drastisk, så sørg for, at du ikke springer over dette trin!! mens dejen hviler, kan du finde ud af, hvordan du vil dekorere din glutenfri kage!, Jeg besluttede at holde tingene enkle ved at rør nogle frosting s .uiggles op på siden af kagen med en froilton 1M frosting tip.

Hvorfor jeg Foretrækker Vanille Bønne Pasta Over Vanille Ekstrakt I Denne Opskrift

Det er vigtigt at bruge en god kvalitet vanille, når det er den eneste smag i en bagt god som denne. Jeg brugte vaniljebønnepasta i denne opskrift, og jeg synes, det gør en enorm forskel i smag!

Jeg foretrækker vaniljebønnepasta frem for vaniljeekstrakt i denne opskrift af et par grunde., Den første grund er, at jeg elsker de små pletter af vaniljebønne i smørcreme frosting og kage lag.

de er smukke!! Det er som om du kan se, at varm, lækker smag hvirvlede gennem kagen.

Jeg tror også, at vaniljebønnepastaen tilføjer en stærkere, bedre smag end vaniljeekstrakt. Hvis du ikke har prøvet det før, anbefaler jeg stærkt at prøve det. Det er ikke for dyrt, og det hæver virkelig smagen af denne kage!

Hvis du ikke ønsker at købe en anden ingrediens, eller du foretrækker at bruge vaniljeekstrakt, er det også ok!, Bare sørg for at bruge ægte vaniljeekstrakt. Imitation vanilla gør det bare ikke for mig smagsmæssigt.

Tips til at Lave Den Bedste Glutenfri Vanille Kage:

• vær ikke bange for at overmix din dej!, Kraftigt piskeris din dej til et par minutter, når det er lavet, for at hjælpe med at give det struktur
• Lad din dej til at sidde omkring 30 minutter før bagning til at hjælpe glutenfri mel optage mere fugt fra den dej
• Ordentligt at måle dine glutenfri mel (skeen i koppen foranstaltning, så niveau) eller bruge et køkken skala til at måle dine tørre ingredienser
• Ingredienser på værelset temp mix bedre sammen, så skal du sørge for at der er fastsat nogen kolde ingredienser i god tid.,
• Bang dine kagepander på tælleren, før du sætter den i ovnen, for at bringe luftbobler, der er fanget i dejen til overfladen
• brug vaniljebønnepasta til at give din kage en fantastisk smag!

fremstilling af disse kagelag på forhånd& opbevaringstips:

• Lav dine kagelag på forhånd og frys dem. Det bryder processen op og gør den mere tilgængelig.
• lav også din frosting på forhånd, eller gem eventuelle rester af frosting!, Den kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en måned eller i fryseren i op til 3 måneder. Sørg for at give det en god omrøring, når det optøes for at få konsistensen flot og glat igen.
• en frostet kage kan vare i køleskabet i op til en uge eller i fryseren i op til en måned. Smørcremen låser i al fugt, holder kagen frisk og lækker!
• hvis du skærer i kagen og har rester, skal du bruge resterende frosting til at dække det udskårne afsnit for at holde det fugtigt og opbevare i køleskabet i op til en uge.,

Lad Mig Vide Hvad Du Synes!

Hvis du prøver denne glutenfri vaniljekageopskrift, vil jeg meget gerne høre, hvad der synes om det! Indtal en bedømmelse, og lad mig vide dine tanker i kommentarfeltet.,illa (12 gram)

2 store æg, room temp (114 gram)

1 kop vand (237 gram)

Vanilla Bean Buttercream Frosting

• 2 kopper usaltet smør, stuetemperatur (454 gram)
• 7 kopper pulveriseret sukker (904 gram) – eller en 2 lb taske
• 1 tsk salt (4 gram)
• 3 Spsk tunge fløde (eller piskefløde) (15 gram)
• 2 tsk vanille bønne pasta eller vanille ekstrakt (8 gram)