Vi tog vores berømte lave carb tortillas og pisket op den ultimative keto tortilla chips! Forvent lækker skarpe resultater i hver bid.
Keto Tortilla Chips
Super Sprød & Pustede!
Hvis du har prøvet vores kornfri keto tortillas, ved du allerede, at de vil smage godt. Hvis du ikke har, hvad venter du på?!,
så uanset om du steger dem op eller vælger en hurtig bage, har du en sprød (og helt vanedannende!) glæde i din overskuelige fremtid. Du kan virkelig ikke spise bare en.
og ved 2g netto kulhydrater per 30g servering (dvs. en tortilla = 8 chips), behøver du virkelig ikke.
så uanset om du mangler noget at gnaske på i løbet af spilaften eller vil have noget andet til din guacamole bortset fra svinekød, er disse en sikker indsats.,
Toppings
Du kan enten lave en simpel sea salt topping eller gå til en sorta ‘Dorito’ støv.
bare bemærk, at ligesom i vores keto ‘cheetos’, er den vigtigste ingrediens for at få den vanedannende ostsmag og tekstur fra kommercielle chips næringsgær. Med absolut ingen kunstige aromaer og farvestoffer!,
sjovt faktum: ernæringsgær er en stærk kilde til vitaminer, især rig på vitamin B12, samt at være et komplet protein.
tilberedningen
i betragtning af at kokosmel brune latterligt hurtigt, vil du starte med rå dej snarere end en kogt tortilla til disse keto chips. Især hvis du vil have dem til at puste op.
min foretrukne metode til madlavning disse fyre er nogle gode gamle stegning i svinefedt. Du ser, den mest magiske ting sker et par sekunder efter, at de rammer Olien: de puster helt op!!
Jeg kan ikke sige, at jeg forventede dette., Faktisk kan du endda kalde det en vidunderlig overraskelse! Men det er ikke så overraskende, da tortillaerne blæser op selv, og chipsene blæser også noget op, når de bages. Men effekten når stegt er virkelig vidunderlig!
bare en advarsel: kokosnød-og mandelmelene springer ikke op, når de stegt…! Så du skal stege dem op hurtigt, indtil de er let gyldne, og lav derefter en hurtig bage for at tørre dem op.
eller du kan altid bare bage dem direkte. De vil puste op noget og smager stadig utroligt godt (især almindelig med guacamole)., Se billedet nedenfor af, hvad de ligner bagt, snarere end stegt og bagt.
men hvis du er til chips, kan jeg ikke anbefale nok, at du steger dem op, tørrer dem ud og skum dem op med en topping (især den krydrede). De er virkelig noget særligt.
Mel
Jeg kan godt lide en blanding af super fint mandelmel og kokos mel bedste., Tilføj et strejf af xanthangummi og bagepulver, og vi er gyldne.
med hensyn til mærker fungerer mandel enten Anthony ‘ s eller Wellellbees godt. Begge er super fine grinds. Og for kokosnødden foretrækker jeg altid Anthonys (mest naturlige smag og mindre grynet struktur med en kilometer!).
ingen erstatning mel her og xanthangummi er absolut nødvendigt. Og om muligt veje dine ingredienser for konsistente resultater.lånt fra molekylær madlavning er xanthangummi det bindemiddel, der gør din tandpasta gel likelignende, og det er også det, der giver flødeost, det er karakteristisk tekstur., Det er også den mest almindelige glutenerstatning i glutenfri bagning, og den er afledt gennem en fermenteringsproces ved hjælp af stammen af bakterier .anthomonas campestris. Så nu ved du, hvor navnet kommer fra.,
Oh and ahem, they make the ultimate keto nachos!!,os
Lav Carb & Keto Tortilla Chips
Vi tog vores berømte low carb tortillas og piskes op den ultimative keto tortilla chips!, Forvent lækker skarpe resultater i hver bid.,at’ støv (valgfrit)
- 1tablespoonnutritional gær
- 1tablespoonpaprika
- 1/2teaspoonoregano
- 1/2teaspoongarlic pulver
- 1/4teaspoononion pulver
- 1 / 4-1/2teaspoonchipotle powderto smag
- 1 / 4-1/2teaspoonkosher saltto smag
- 1/4teaspoonblack pepperfreshly jorden
- 1/8teaspoonground spidskommen
Instruktioner
For tortilla dejen
-
Tilføj mandel mel, kokos mel, xanthan gum, bagepulver og salt i foodprocessor., Puls indtil grundigt kombineret.
-
hæld æblecidereddike i, mens foodprocessoren kører. Når det er fordelt jævnt, hæld i ægget. Efterfulgt af vandet. Stop foodprocessoren, når dejen dannes til en kugle. Dejen vil være klæbrig at røre ved.
-
pakk dejen i klamfilm og æl den gennem plasten i et minut eller to. Tænk på det lidt som en stresskugle. Lad dejen hvile i 10 minutter (og op til to dage i køleskabet).
-
Bryd dejen i otte 1″ til 1 1/2″ kugler., Rul ud mellem to ark pergament eller vokspapir ved hjælp af en tortillapress (foreslået) eller med en kavel. Til din reference skal hver tortilla veje 26 g ubehandlet.
-
UPDATE: baseret på en læsers feedback ved vi nu, at dine chips ikke blæser op, medmindre tortillaerne er tynde nok! Så du skal absolut få 8 5-tommer tortillas ud af en batch (26g/tortilla). Hvis du bruger en tortilla presse, holde trykke ned og dreje tortilla rundt for at få endnu tykkelse., De er lidt sværere end almindelige tortillas, så de kan tage alt fra 3-6 forsøg (afhængigt af hvor meget muskler du har!).
-
skær tortillas i 8 trekanter og læg dem til side.
Hvis stegning
-
Forvarm ovnen til 350°C/180°C.
-
Opvarm en gryde eller stegepande over medium/høj varme og tilsæt svinefedt eller stegning olie på valg (et par centimeter eller vil gøre). Når det er varmt, slip trekanterne i partier på 3 til 5 ad gangen. Kog i kun 3 til 5 sekunder, indtil det bare er pustet, og vend dem straks over., Kog i kun 3 til 5 sekunder og overfør til en papirhåndklædeforet plade. Du vil holde dine puffede chips så hvide som muligt, da de fortsætter med at brune, når de bages.
-
Overfør puffede tortillachips til en bageplade (med et monteret stativ eller foret med pergamentpapir), og bag i 12 til 15 minutter, indtil de er gyldne (vend dem halvvejs igennem). Tortilla chips vil fortsætte med at sprøde op under afkøling.
Hvis bagning
-
Forvarm ovnen til 350°C/180°C.,
-
anbring ubehandlede tortilladejtriangler i en pergamentforet bageplade. Bages i 13-15 minutter, vend halvvejs igennem, indtil den er gyldenbrun og hærdet. Tortilla chips vil fortsætte med at sprøde op under afkøling.
-
Hvis du tilføjer en topping, skal du børste dem med olivenolie (eller olie efter eget valg), for at den skal klæbe.
til ‘Dorito’ – støvet (valgfrit)
-
bland alle ingredienser i en lynlåsepose, eller kør dem gennem en blender med høj hastighed for at blande og finslibe., Når din tortilla chips er færdig madlavning, tilføje dem i lynlås taske med krydderier og bland indtil grundigt belagt. Lad dem køle helt af, så de springer helt op.
opskrift noter
bemærk, at jeg estimerede ernæringsfakta for en 30 g stegt servering (dvs.en tortilla = 8 chips). Ubehandlet skal dejen veje 26 g.,
