Maureen C. PetroskyMay 16, 2011
har du Nogensinde spekulerer på, hvad de skal gøre med overskydende vin? Det vil sige, hvis du har nogen. Denne rødvinreduktionssauce er den perfekte måde for oenofiler på alle niveauer at bruge vin fra i går aftes eller til at sætte den lige åbnede flaske til brug for noget udover at nippe. En halv kop vin kan reduceres til en rig sauce til to. Denne er enkel og hurtig at lave., Du kan nemt dryppe det over en filet eller svinekoteletter, eller endda bruge det som en base til braise korte ribben. Intet behov for kulinarisk skole for at opnå succes her, selv køkkenet rookie kan opnå denne rige sauce.
7/20: hvis du har disse varer i dit arsenal, kan opskrifter kategoriseret efter 7/20 fremstilles med 7 eller færre yderligere ingredienser på kun 20 minutters aktiv tilberedningstid.,div>
Grundlæggende rødvin Reduktion Sauce Opskrift
- Prep Tid:5 minutter
- tilberedningstid:10 til 15 minutter
- Sværhedsgrad:Let
- portionsstørrelse:2servings
Ingredienser
- olivenolie, til belægning gryden
- 1/4cupshallots, hakket
- 1/2cupred vin
- 1/2cupbeef lager
- 2tablespoonsbutter
- 1tablespoonrosemary, hakket, valgfri
Retninger
- I en saute pande over medium høj varme, tilsæt nok olivenolie til at belægge panden.,
- tilsæt skalotteløg og kog indtil gennemskinnelig.
- tilsæt rødvin og lager og reducere med halvdelen.*
- tilsæt smør og hakkede rosmarin.
*Hvis du gerne vil have en glattere sauce, kan du Sile skalotteløg ud på dette tidspunkt og derefter vende tilbage til gryden og tilsæt smør og rosmarin.
