det er behandler så rart du siger det to gange. Fra Tagalog for “Mi.-mi.,” halo-halo er en frossen Filippinsk dessert, der er beregnet til at blive omrørt, indtil regnbuen af ingredienser kommer sammen i en lækker hodgepodge parfait.mens skålens indhold virker uoverensstemmende, spiller hver fyldning en rolle i at lave en godbid, der er lige dele dekadente og forfriskende, hvilket gør det til den perfekte snack på en svulmende dag i Manila. Den barberede is sætter den kølige tone., Che .iness af røde bønner, gelatine, og bud kokos kontrasterer pænt med stykket af ristet ris. Og sødme af lokale frugter og knolde (jackfrugter, banan, en lilla yam–baseret jam) blander sig med cremethed af kondenseret mælk, leche flan, og klat af lavendel lilla yam is.
blandingen af ingredienser taler også til de forskellige kulturer, der arbejder i det filippinske køkken. Der er amerikansk indflydelse: med USAs besættelse kom opførelsen af Manilas Insulære Isanlæg i 1902, hvilket gav den essentielle barberede isbase., Japanerne kan blive krediteret med halo-halo ‘ s ice-sødemiddel-bønne blanding, et nik til dessert kendt som kakigori, at indvandrere bringes til Filippinerne i 1900-tallet. Og antydninger af Spaniens kolonitiden kan påvises i de leche flan.
Måske det er denne smeltedigel kvalitet, der inspirerer kokke til at eksperimentere med deres egne fortolkninger, som spænder fra den forfløjne at det bemærkelsesværdigt skrabet ned (den populære version på Filipino kæde Ret s bruger kun is, flan, banan og kokos)., Derfor skal du altid gennemgå menuen for at sikre dig, at stedet serverer den version af halo-halo, du leder efter. En kokkens ristede ris og gelatine terninger er en andens Cap ‘ n Crunch og melon-flavored tapioca perler.
