Koriander, Coriandrum sativum: “Faraos Ven”
Koriander gør en anden vindende argument for hjemmedyrkede grøntsager. Denne grønne urt, en tværkulturel superstjerne, passer i en gryde i vindueskarmen, lyser næsten enhver velsmagende skål og lugter vidunderligt, mens du vokser.
urten har været populær i århundreder, tjener nævner i Sanskrit tekster og i Bibelen. Gamle egyptere begravede deres døde med koriander. Og i dag er sundhedsforskere enige om, at koriander kunne hjælpe med at afværge efterlivet., Urten pakker i vitaminerne-A, K og C–og fungerer også som en tungmetal afgiftning.
ovenfor: foto af Marie Viljoen. For mere, se den nye grøntsagshave: 7 Essentials at vokse (og spise) dette efterår.
koriander har den bedste smag og kraft, når den er frisk. Planterne bringer gavnlige insekter til din have, især når de dyrkes med mynte, basilikum og persille. Selvom det bolter i varmen, tager flere successioner sig af det. Der er også en fordel for bolt–koriander krydderi kommer fra de tørrede og malede frøhoveder.,
ovenfor: Det er koriander til venstre i Erin Boyles vindueskasse.
snydeark
- lysegrøn, lacy løv og små hvide blomster gør koriander til en god ledsager ved kanten af en blomsterbed.
- kombiner med andre småblomstrende, skarpe urter for at bringe gavnlige insekter.
- lækker i stir-fries, saucer og dips i køkkener lige fra Indisk til Me .icansk til Brasiliansk.
hold den i live
- en spiselig toårig, koriander er hårdfør i alle zonesoner, i fuld sol eller delvis skygge.,
- Plant udendørs i kølige årstider (forår eller efterår) eller hold en gryde indendørs (det tåler et skyggefuldt vindueskarme).
- Snip blade på en ugentlig basis for at holde planten fra at få langbenet.
ovenfor: en anden favorit sommeropskrift: Gin og Tonic med koriander. Foto af Erin Boyle.
i en undersøgelse viste forskere, at en håndfuld koriander kunne rydde en kande forurenet vand med næsten alt dets blyindhold., Brug det frit for at høste de maksimale sundhedsmæssige fordele: føj det til guacamole, juice det i en smoothie, lag det i sorte bønner.
ovenfor: starter korianderfrø indendørs? Se Havearbejde 101: Sådan spirer du et frø. Foto af John Merkl for Gardenista.
for at få mest muligt ud af dine korianderplanter skal du vælge en langsomt boltende sort og give tilstrækkelig fugtighed under spiring. Plante i rig jord; koriander kræver lidt andet., Hvis du vil, lad nogle gå til frø, hæng derefter hovederne på hovedet i en papirpose, så du kan høste de appelsinskal duftende frø og male dem for at lave koriander.
ovenfor: foto af John Merkl for Gardenista.
Læs om flere af vores foretrukne planter & frø i vores arkiver. Hvis du planlægger en urtehave, så tjek vores feltguide indlæg om purløg, rosmarin og Tulsi basilikum.
endelig få flere ideer til, hvordan man med succes planter, vokser og plejer koriander med vores koriander: A Field Guide.,
interesseret i andre spiselige planter til din have? Få flere ideer til, hvordan du planter, dyrker og plejer forskellige spiselige planter (inklusive blomster, urter og grøntsager) med vores spiselige planter: A Field Guide.
