hurtige syltede grøntsager ! En simpel lækker opskrift, der kan bruges med de fleste veggie! Roer, majroer, radiser, gulerødder, kålrabi, løg, blomkål, peberfrugter, asparges eller grønne bønner! For langsigtet konserves, se opskrift noter!
Her er en simpel opskrift, der hjælper med at udvide sommerens bounty godt ind i efteråret., Vores køleskab har sprængt i sømmene-fyldt med så mange smukke grøntsager, vi har modtaget gennem vores CSA-at det blev lidt ude af hånden. Jeg sætter lidt tid til side for at sortere gennem alle skufferne og samle op, hvad der kunne bevares til senere brug.
hvordan man laver hurtige syltede grøntsager! (30 sek video)
kål, gulerødder, rødbeder kunne alle tilføjes i mine gæringsprojekter og mørke bladgrøntsager til en enorm gryde suppe., Aubergine, sommer s .uash og ristede peberfrugter er konserveret i olivenolie, mens andre grøntsager som agurker, radiser, rødbeder, peberfrugter og majroer, jeg afsat til lage.
disse hurtige syltede grøntsager er lidt mindre eddike efter design. Nogle gange vil jeg få en længsel for en lille snack og henvender sig ofte til disse syltede grøntsager, fordi de smager godt på deres egne, ingen grund til at begrave dem i en sandwich, som du kan selvfølgelig altid gøre for.,
men pointen er, at de er lidt mildere, sødere og egner sig godt til snacking og charcuterie eller ostebrædder – eller blot tjener som tangy sideskål med middag. Sandfærdigt, den bedste del af at gøre dette er … den glæde og tilfredshed det bringer at vide, jeg reddede livet for en grøntsag, før det var for sent.
denne opskrift gør to kvart krukker fulde af syltede grøntsager. Hvis du er interesseret i pickling aubergine, her er en velsmagende opskrift på marokkanske aubergine Pickles du kan nyde.,
Syltede Majroer er især lækkert med mellemøstlig mad, og jeg har dem her med min favorit opskrift til hjemmelavet falafel og pita.
syltede peberfrugter er gode i Sand .ich som denne Falafel Burger ( eller enhver burger for den sags skyld).
syltede løg er et dagligt syn her, og vi har dem altid på havde til tacos og sand .ich.
vask og forbered dine grøntsager, tag dig tid til at overveje deres skønhed og måske hvordan man bedst fremhæver deres unikke karakter., Jeg ønskede, at de farverige mønstre af disse Chioggia-rødbeder virkelig skulle komme igennem, så jeg skar dem meget tyndt og viste deres cirkler. Dette er den sjove del!
sæt på nogle gode musik og bare oprette. Det er godt for sjælen!
begynd at fylde dine mason krukker med grøntsager, lagdeling med hele krydderier, aromater ( løg, ingefær, hvidløg) og urter.
mens du fylder glassene, skal du opvarme betningsvæsken på komfuret og koge den.,
hæld forsigtigt betningsvæsken over grøntsagerne, der er helt nedsænket. Efterlad cirka en inch tommer plads mellem toppen af væsken og låget. Dæk med låget, afkøling på tælleren i et par timer, før køleskabet placeres.
de vil begynde at have smag den næste dag, og efter et par dage vil de smage endnu bedre.
disse varer 2-3 uger i køleskabet.,
Nyd disse sjove og let køleskab pickles!
xo
Beskrivelse
Hurtig Syltede Grøntsager – En enkel, velsmagende opskrift, der kan bruges sammen med enhver veggie! Roer, majroer, radiser, gulerødder, kålrabi, løg, blomkål, peberfrugter eller grønne bønner! / w…festende hjem.,s, asparges, rødløg, squash eller sommer squash, blomkål buketter, peber, hvidløg fjerskafter, fennikel, løg, kål, rainbow chard stængler
Bejdsning væske:
- 2 Kopper eddike – hvid, rød vin, ris, vin, apple cider (nogen af disse, eller en kombination)
- 2 Kopper vand
- 2 Spsk kosher salt
- 4-6 Spsk sukker ( sukker tilsættes efter smag, så er du velkommen til at skære dig gerne)
Instruktioner
- Prep dine grøntsager., Vask dem godt og skær, kvartal eller skåret i spyd, eller forlade hele ( ligesom med grønne bønner, asparges, okra osv.)
- Bring vand, eddike, salt og sukker i kog i en lille gryde, og i den mellemliggende tid pack krukker med prepped grøntsager.
- i to masonuart størrelse mason krukker, opdele hvidløg og hele krydderier.,
- begynd at tilføje veggies, og hvis du inkluderer løg ( som jeg anbefaler), lag et par skiver ind med veggies sammen med eventuelle friske urter, du gerne vil medtage ( du kan også lag hvidløg på denne måde også, eller læg den i først, dit valg) forlader cirka en tomme øverst på krukken.
- hæld forsigtigt den varme væske i krukkerne ved hjælp af en tragt, og sørg for at nedsænke alle grøntsagerne og trykke ned på dem med enden af en træske., Du kan muligvis tilføje flere grøntsager på dette tidspunkt, bare sørg for, at væsken helt dækker grøntsagerne, hvilket efterlader mindst en halv tomme plads mellem væsken og låget.
- dæk og lad sidde på tælleren for at køle af, og efter en time eller to skal du placere i køleskabet. Disse vil smage godt efter 6-8 timer, men meget bedre efter et par dage.
bemærkninger
disse opbevares i køleskabet i op til 2-3 uger.,
Hvis pickling fastere grøntsager som gulerødder eller rødbeder, er du velkommen til at simre grøntsagerne i pickling væsken (i en gryde) i et par minutter for at blødgøre dem lidt. Må ikke over koge dem!
Hvis du planlægger at kan dine pickles til langtidsopbevaring, bringe en stor gryde med vand i kog og sterilisere 2 bred mund pint krukker og deres metal låg.
anbring picklingvæsken i gryden over høj varme og kog den op. Hæld saltlage over veggies fylde hver krukke til inden for 1/2-tommer af toppen. Fjern eventuelle luftbobler., Tryk forsigtigt på glassene mod tælleren et par gange for at fjerne alle luftbobler. Top om nødvendigt med mere betningsvæske. Spænd lågene. Placer lågene over krukkerne og skru på ringene, indtil de er stramme. For længere opbevaring skal du placere de fyldte krukker i en kogende gryde med vand for at kunne dem. Når vandet kommer tilbage i kog, kog de fyldte krukker i 5 minutter, og fjern derefter glassene straks. Sørg for, at lågene springer ned.
Søgeord: syltede grøntsager, syltede grøntsager, køleskab pickles, hurtig pickles, hurtig syltede grøntsager
