Hvis du forsøger at tilføje flere planter til din kost, er zucchini som en utrolig alsidig mulighed at indarbejde i opskrifter. Dens smag er ikke overvældende, hvilket gør det til en vellykket tilsætning til bagværk eller en tilfredsstillende erstatning for pasta. Sommerens s .uash er også fantastisk af sig selv, sauteret, grillet eller ristet. Plus, det er perfekt at servere med ethvert protein. Ikke kun er zucchini enkel at bruge, men det er også yderst gavnligt for dit helbred. Det er ikke underligt, at du skal tilføje denne fiberrige mad til din kost i sommer.,
Her er nogle af de ting, du bør vide om zucchini, herunder, når det er i sæson, hvad nogle af dens sundhedsmæssige fordele er, og hvordan man kan gøre zucchini nudler i hjemmet.
Hvad er courgette?
Du kan tænke på zucchini som en grøntsag, men det er faktisk en ung frugt, der hører til Cucurbitaceae plante familie, sammen med andre favoritter som agurker og græskar. Zucchini høstes, før den modnes fuldt ud, og den er kategoriseret som en type sommer s .uash. Det er også helt spiseligt: huden, frøene og kødet er alle fulde af phytonutrienter., Med hensyn til farve kan den variere fra en mørk, smaragdgrøn til en gullig nuance.
relateret: den nemme måde at fremstille sundere komfortfødevarer på.
hvordan smager det?
den bedste måde at beskrive zucchinis smag på er mild. Mens det er lidt sødt, tager det for det meste karakteristika for, hvordan det koges. Sæt det i olivenolie med lidt hvidløg, og det bliver en sprød bærer af den salte smag. PUR it det og tilføje det til muffins, og det bliver en sød tilføjelse til dejen. Sommer s .uash tilføjer til en skål og overstyrer aldrig de andre smag., Derfor er det så nemt (og nærende!) ud over så mange fødevarer.
Hvordan laver du og koger zucchini nudler?
Dette er måske bare den mest populære måde at nyde sommeren s .uash på. Du kan lave zucchini nudler med en hel del værktøjer i køkkenet, så rol ikke, hvis du ikke har en spirali .er. En kartoffelskræller, løbe ned i frugten på langs, laver tynde strimler, skriver kulinarisk videnskabsmand Jen Gavin på sin hjemmeside. Plus, en kokkens kniv kan skære i samme retning for at producere nudler., De bedste er små, mindst ¼ tommer i diameter, og så længe frugten tillader det, ifølge Gavin.
Spiraliizersers er i mellemtiden specielt skæreudstyr, der giver dig mulighed for at fodre zucchini i maskinen og forarbejde det til perfekte pastaformer. De kommer i en håndholdt version, hvor du skubber den gennem dig selv, eller bordpladen spiraliizerer, som har en håndsving.
madlavning zucchini nudler er let. Bare saut theming dem med olivenolie, salt og peber vil bringe smagen ud og føje til tekstur af de spiraliserede nudler., Zucchini er også en perfekt, lav-carb erstatning for typisk spaghetti, og spiraliserede nudler går godt med enhver form for pasta sauce.
K & S fiske-og Skaldyrsretter samt Oyster Bar i Atlanta, Georgia, chefkok og ejer Jon Schwenk serverer udsøgt spisning Sydlige fisk og skaldyr, og han bruger squash skåret i pasta former, også.
“Vi serverer spaghetti courgette på arbejde. En japansk mandolin giver dig perfekte snit, der ligner spaghetti eller linguine,” siger Sch .enk. “På en rygende varm pande med olivenolie tilsættes skiver hvidløg., Ti sekunder før det brænder, tilsæt courgette og kog i 30 sekunder. Krydr med salt og peber, og læg det ud af gryden på pladen og tilsæt fint strimlet Parmesan eller pecorino. Afslut med ristede skiver mandler.”
Hvad er nogle kreative måder at bruge courgette på?
Hvis du virkelig ønsker at blive kreativ, er måderne at bruge courgette uendelige på. Courgettepur can kan føjes til dejen i alt fra muffins til kager og kager. Dens relativt milde smag konkurrerer ikke med smagen af bagværk, så det er et godt valg at tilføje muffins, brød, kager, barer eller endda bro .nies.,
det kan også ristes i ovnen eller bruges som base til PI..a.
Pam Hoffstetter, RD, LD, blander sommer s .uash og tilføjer det til mange krydrede retter, også. “Jeg blenderiser det i virkelig små stykker, som jeg lægger i min kalkun chili med masser af bælgfrugter. Også i spaghetti sauce, ” siger RD.
og hvis du virkelig ønsker at blive kreativ, smager syltede courgette som sødt brød og smør pickles, en frisk favorit i slutningen af sommersæsonen.
hvornår er det i sæson?,
courgette begynder at dukke op, så snart vejret bliver varmt og frosten er forsvundet. Med en relativt kort vækstsæson sammenlignet med andre frugter på vinstokken, nydes zucchini bedst i juni til August. I sommermånederne finder du det sandsynligvis overalt på landmændsmarkederne.
kan du fryse det?
sommersashuashen kan let fryses, hvis du ikke kan bruge den inden for et par dage efter købet. For de bedste resultater skal du vælge en ung, lille s .uash, vaske den og skære den i stykker., Blancher SLIC ” skiverne i tre minutter i kogende vand, og dypp dem straks i et isvandbad. Tøm vandet af, læg skiverne i en frysesikker beholder, og skriv datoen på pakken. Frosset frugt varer i cirka et år, så frysning af sommerucucchini kan hjælpe dig med at nyde høsten helt til næste vækstsæson.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved courgette?
Hoffstetter ser mange grunde til at inkludere det i din kost. “Det er en ikke-stivelsesholdig grøntsag. Det er lavt i kalorier uden fedt, højt i fiber., Det er en fyldstof mad til vægttab på grund af fiberindholdet. Det hjælper med at holde blodsukkeret stabilt, regulerer tarm og forbedrer din tarmsundhed,” siger RD.
vitaminer A og C, som findes i courgette, kan også øge dit immunsystem og hjælpe med syn. Skræl dog ikke huden af. “Den mørkegrønne hud har flest vitaminer,” siger Hoffstetter.
Hvad er ernæringsmæssig nedbrydning af courgette?
uanset om du spiser courgette rå eller kogt, vil det påvirke dets ernæringsmæssige nedbrydning, men du får masser af næringsstoffer, men du spiser det., Rå squash indeholder mere C-vitamin, mens kogte squash har mere vitamin A. I et medie, rå squash, får du 33 kalorier, sammen med to gram fibre og mere end to gram protein. Foruden vitamin A og C indeholder zucchini også et par af B-vitaminerne, kalium og mangan.
courgette kan være en velsmagende, gavnlig tilsætning til hver kategori af mad. Det passer godt ind i alle slags opskrifter, men som kok Sch .enk fortæller os, er det nogle gange bedst af sig selv. “Jeg elsker friskheden af courgette, især når det er i sæson på østkysten,” siger Sch .enk., En frisk, i sæsonen mulighed, der er fyldt med næringsstoffer? Men du forbereder det, kan du ikke gå galt.
