Good Mood

og hvordan forhindrer du øl i at blive skunked?

Du kan holde en flaske vin til år, selv årtier, og i de fleste tilfælde, at vin kun smage bedre med tiden. Øl er imidlertid et helt andet dyr., I modsætning til vin og nogle væsker er holdbarheden af øl faktisk ret kort, og øl kan udløbe. Og gammel øl smager dårligt. Det kan være svovlholdigt eller surt, med noter af eddike, eller det kan smage som vådt pap. Så hvordan forhindrer du øl i at ødelægge og holde øl i dit køleskab så frisk som muligt så længe du kan?

Du skal først forstå de faktorer, der påvirker levetiden for en øl, begyndende med dens sammensætning. Generelt, jo mere alkoholisk og hoppy øl er, jo længere vil det vare., “Overvej for eksempel IPA’ s oprindelse,” bemærker Joe Bisacca, administrerende direktør og medstifter af Elysian Bre .ing Company. “Det var en pale ale skabt i Storbritannien og sendt til Indien for de koloniale britiske tropper. IPA ‘ er var mere alkoholiske og havde mere bitter humle for at holde dem stabile til den lange rejse.”Derfor vil en IPA eller stout vare længere end en pilsner.

bryggeriets renhed kan gøre en forskel for, hvor længe øl vil vare, ligesom den måde, du opbevarer din øl på. Og den vigtigste faktor at overveje, hvis du forsøger at holde øl frisk er lys., “Lys dræber øl,” siger Bisacca. Og det er der en videnskabelig grund til. Som Harold McGee skriver Om Mad og Madlavning: Videnskab og Lærdom af Køkkenet, “Det viser sig, at lys i det blå-grøn til ultraviolette dele af lysspektret reagerer med en af de hop fedtsyrer til at danne en ustabil frie radikaler, som igen reagerer med svovl forbindelser, at danne en nær slægtning af kemikalier i skunk’ s defensive arsenal.”(Nogensinde hørt om” skunked ” øl? Det er det her.

og det tager ikke så meget lyseksponering for at påvirke øl., “En kop øl på en picnic kan gå skunky om et par minutter, “skriver McGee, mens A,” flaskeøl i et fluorescerende oplyst display kan forringes om et par dage.”Øl er klar, eller grønne glasflasker er mere modtagelige for lette skader end dem i brune flasker. Så gå efter en dåse, hvis du er i tvivl om ølens alder, eller vil beholde det i lang tid; det er en “total blackout,” bemærker Bisacca.,

selvom du opbevarer øl korrekt og køber en stor, hoppy bryg, vil smagen af din øl stadig forringes over tid, og en uges gammel øl vil smage anderledes end en, der er lige ud af en keg. “Den vidunderlige hoppy aroma, som vi alle elsker, falmer alene, da molekylerne nedbrydes naturligt, “siger Bisacca, så han anbefaler,” en god IPA skal drikkes inden for 90 dage efter emballering, en stout inden for 9 måneder til et år, “men bemærker, at en” tønde alderen stor øl kan tage år at forværres!”

bundlinjen? “Friskere er altid bedre,” ifølge Bisacca., Så køb kun så meget øl, som du planlægger at drikke, og drik det så snart du kan. Du vil ikke have det til at gå dårligt, gør du?,div id=”6e28d456b7″>

Høflighed af JSPORT, Taylor Alxndr, og Leonce