det er en debat, der spiller ud i alles hoved under en bruncheekendbrunch: skal jeg spise så meget bacon? Forskere har også dykket ind i spørgsmålet, specifikt når det drejer sig om kræft.
spørgsmålet sprang igen i spidsen for folks sind med den nylige frigivelse af en metaanalyse, der konkluderede, at bacon og flere andre typer kød er bundet til en øget risiko for brystkræft.,
Den forskning, som blev offentliggjort i September i International Journal of Cancer Research, kiggede på 15 tidligere undersøgelser, herunder en alt mere than1.2 millioner kvinder, der fokuserer på sammenhængen mellem brystkræft og forarbejdet kød. Forskerne fandt, at personer, der forbruges den mest forarbejdet kød — mellem 0,9 ounce og 1 ounce (25 og 30 gram) en dag — havde omkring 9 procent højere risiko for brystkræft sammenlignet med dem, der spiste mindst forarbejdede kød, som var 0 til 0.07 ounces eller 0.17 ounces (2 til 5 gram) i døgnet.,
ikke alle papirer, der undersøger dette forhold, er kommet til den samme konklusion: en Verdenssundhedsorganisationens tilknyttede undersøgelse fra 2015, for eksempel, gjorde det ikke, selvom det besluttede, at disse fødevarer øgede risikoen for tyktarmskræft. Hvis der er uoverensstemmelser, hvad skal da baconelskere tage væk fra bunkerne af papirer, der offentliggøres?
Dr., Marji McCullough, en højtstående videnskabelig direktør for epidemiologi forskning på American Cancer Society, bemærkes, at brystkræft er en almindelig sygdom hos kvinder, og at salamis, hotdogs og andet forarbejdet kød er populære valg af fødevarer. Sammen betyder disse faktorer den risiko, som fødevaren udgør, selvom den er lille, er værd at være opmærksom på, især da en tidligere metaanalyse om emnet, der har nået lignende konklusioner.,
begrænsninger for at huske
det er stadig vigtigt at vide, at der er begrænsninger for den type forskning, der sigter mod at forbinde visse fødevarer med risikoen for sundhedsmæssige forhold. I dette tilfælde betød forskningen til undersøgelse, at forfatterne kun kunne vurdere virkningen af højt og lavt forarbejdet kødforbrug — der var ikke nok data til rådighed for at se, hvilke risici forbrugerne løber, når de spiser 0.35 ounce til 0.5 ounce (10 eller 15 gram) af produktet., Desuden var undersøgelserne i metaanalysen afhængige af, at deltagerne huskede, hvordan deres kost havde været på bestemte punkter i fortiden. Denne forskning teknik, der afhænger af erindringer har en masse af værelse for under – og overvurdering, sagde Andrew Milkowski, en kød videnskab forsker og adjungeret professor i dyr sciences ved University of Wisconsin-Madison som ikke var involveret med den nye rapport. (Før han kom til University of .isconsin i 2006, arbejdede Milko .ski for Oscar Mayer.,men Maryam Farvid, hovedforfatteren på det seneste projekt og en forsker ved Harvard T. H. Chan School of Public Health, sagde, at hendes team forsøgte at modvirke dette sidste problem ved kun at stole på undersøgelser, der undersøgte kvinder, før de fik nogen diagnose. Den metode, Farvid fortalte Live Science, betyder, at kvinder var mindre tilbøjelige til at forvirre deres før – og post-kræftdiæter.,
Ideelt, forskere kunne administrere kontrolleret kost til deltagerne, før de er diagnosticeret med noget, og nøje overvåge ændringer i deres helbred, selvom disse betingelser er yderst vanskeligt at trække ud, Milkowski fortalte Live Science. “Hvis jeg var smart nok til at finde ud af det, ville jeg fremme den type forskning — jeg ved ikke, om det er et løseligt problem,” tilføjede han.,
Milkowski sagde også, at 9 procent stigning i risikoen for, at denne rapport fundet, kunne være en statistisk fejl, og er ikke nok til at berettige alarmerende mennesker — et punkt, som andre har lavet, når de kritiserer 2015, DER-tilhørende rapport, som mærket forarbejdet kød som “sandsynligvis kræftfremkaldende” efter at finde den mad, øget kræft risiko med 18 procent.,
Men Farvid sagde, at andre kostfaktorer har også været forbundet med risiko for brystkræft, sådan mængde af fiber eller frugter og grøntsager i en persons kost, og kan mindske eller øge risikoen for sygdommen ved lignende marginer, men der er meget mindre alarm omkring disse resultater.
Lille, men meningsfuld
Ja, de små fordele ved at spise mindre forarbejdet kød kan være især relevant, at se nogle andre brystkræft risikofaktorer, der er uforanderlige, som om kvinder har brystkræft-genet, eller hvor unge de var, da de begyndte menstruation, Farvid sagde., “Du kan sige, at det er svært at ændre din kost,” sagde hun, “men det er i det mindste modificerbart.”
både Farvid og McCullough anbefaler at være opmærksom på, hvor meget forarbejdet kød du spiser, hvilket, som McCullough sagde, er en del af American Cancer Society ‘ s nuværende kostanbefalinger for at minimere risikoen for kræft.
“rig på planter og lavt i rødt og forarbejdet kød er en anbefaling, der ligner andre sunde diætmønstre,” fortalte McCullough Live Science., Som tiden går, vil forskerne være bedre rustet til at undersøge risikofaktorer for undertyper af kræft, tilføjer hun, som kunne give flere detaljer om, hvad snacks, præcis, spiller en rolle i vores helbred.
oprindeligt offentliggjort på Live Science.
