Good Mood

Der er nu mere end 4.000 små bryggerier, og brewpubs spredt ud over hele USA, Men som enhver virksomhed, der overlever på lang sigt kan være en reel udfordring, især fordi markedet er blevet så overfyldt i løbet af de seneste 20 år.

for at konkurrere skal du nøje evaluere dit marked og skabe en klar vision om, hvad du har at tilbyde, som andre direkte konkurrenter ikke leverer. Der er stadig plads på markedet for virksomheder, der tilbyder nicheprodukter og på mindre mættede lokale markeder., Du har en bedre chance for succes, hvis du kan skabe en solid vision om, hvad du vil tilbyde, ikke kun med ølopskrifter, men også med branding.

denne artikel dækker disse emner relateret til at starte en håndværksbryggerivirksomhed:

1. har du hvad det kræver?,
2. uddannelse
3. Start omkostninger til overveje
4. Oprettelse af en business plan
5. Finansiering af din mikrobryggeri
6. at Finde en forhandler
7. Tilladelser og regler
8. Råd fra eksperterne
9. Hvor kan du lære mere: Øl business ressourcer

har du hvad det tager?

så du tror, du vil gå ind i ølindustrien. Der er mange spørgsmål, du bør stille dig selv, før du forfølger dette udfordrende og dyre forretningseventyr.

• elsker du øl?
• kan du rengøre hele dagen lang?,
• kan du arbejde mere end 40 timer om ugen?
• har du Salgs-og marketingfærdigheder?
• Er du en god rekord-keeper?
• har du råd til at arbejde år uden at se et overskud?
• har du noget at tilbyde, som ingen andre kan?
• har du gode udstyr-reparation færdigheder?
• Er du komfortabel med at bede om finansiering?

Der er meget mere i virksomheden end bare at brygge og drikke øl., Medmindre du er meget finansieret, og kan ansætte en fuld besætning med det samme, du kan finde dig selv udgifter en stor del af hver dag, rengøring, og så bruge resten af dagen administration af dine bøger, salg, leverandører og kunder. Og brygning af øl sover aldrig, så du kan også arbejde nætter og .eekender. Faktisk holder mange småbrygger virksomhedsejere deres dagjob og brygger nætter og .eekender, indtil de har råd til at betale sig selv en løn. På trods af udfordringerne siger de fleste bryggeriejere, at indsatsen er det værd.,

uddannelse

Der er meget at lære at blive en succesfuld brygger. Eksperter anbefaler, at selv erfarne hjemmebryggerier bruger lidt tid på at arbejde i et bryggeri, før de starter deres egen virksomhed. Entry-level arbejde involverer normalt en masse rengøring, sterilisering og andre kedelige opgaver, men du lærer de daglige rutiner for et travlt bryggeri. Når du har lagt lidt tid ind, kan du bevæge dig op og lære yderligere jobfærdigheder, der betaler mere, men det er værd at bruge tid på at lære alle jobstillinger i et produktivt bryggeri.,

Hvis du har tid og ressourcer, er formelle uddannelsesprogrammer også tilgængelige, herunder universitetsgrader. Certifikater og fire-årige grader tilbydes i stater som Michigan, Californien, Colorado, Oregon og Missouri. Internationale skoler er også tilgængelige på steder som Belgien, Tyskland og Det Forenede Kongerige. Alternativt kan du finde online kurser og endda gratis programmer. Portland State University tilbyder et certifikatprogram, der specifikt fokuserer på forretningsdelen af at drive et bryggeri, mens CraftBeer.com tilbyder gratis og billige uddannelsesmuligheder.,

startomkostninger at overveje

din første handlingsplan vil være at skabe en solid forretningsplan. Og så, ifølge mange bryggerier, at forberede sig på at udbetale det dobbelte af det beløb, du tror, det vil koste at starte din virksomhed. En masse uventede udgifter kan dukke op, såsom yderligere entreprenørudgifter til at ændre din bygning, eller forsinkelser med at erhverve tilladelser, der skubber din produktionsdato ud. Afhængig af størrelsen på din operation, antallet af tønder, og om du planlægger at drive en Bre .pub eller et selvstændigt bryggeri, kan dine omkostninger variere meget., De fleste brancheeksperter rapporterer et generelt interval på $500,000 til $1 million for at starte et lille bryggeri.

Dette er nogle omkostninger at overveje:

1. udstyr: kedler, kedler, fade, kølesystemer, lagertanke, fermenteringstanke, filtre, slanger, rør, rengøringsudstyr, affaldshåndteringssystemer, konservesudstyr eller aftapningsudstyr.
2. bygning: inkluderer ofte omkostningerne ved at forstærke gulvet og ombygningen for at rumme udstyr og afhentning og leverancer, leasing-eller lejeafgifter, inspektioner, ændringer i vandsystemet, overveje plads til fremtidig ekspansion.,
3. forsyninger: humle, malt, gær, flasker, etiketter, emballage.
4. forsyningsselskaber: energi, vand, internet, telefon.
5. forsikring: erhverv, ansvar, arbejdsløshed, arbejdstagernes kompensation, ejendom og andre efter behov.
6. licenser og tilladelser: varierer efter område.
7. professionelle tjenester: brygning industri konsulent eller mentor, revisor, marketing, juridiske tjenester.
8. møbler: varierer, Hvis restaurant eller Bre .pub udgifter vil være mere.løn og løbende udgifter: lønudgifter pr. time og løn, lønskat, omsætningsafgift, juridisk bistand.,elektronisk udstyr: computere, telefoner, POS-system, automatiserede overvågningssystemer, mobile enheder, sikkerhedskameraer, printere.
9. Soft .are og tjenester: netværkssikkerhed, alarmovervågning, lagerstyringssystem, regnskabssoft .are, kreditkortbehandling, URLEBADRESSE og hosting.

oprettelse af en forretningsplan

at have en realistisk og grundig forretningsplan er absolut nødvendigt for dit bryggeris langsigtede succes. Investorer ønsker ikke kun at se en generel plan, men så mange som tre års forventede Økonomi., Selv hvis du har sparet kapital, vil du stadig drage fordel af en skudsikker økonomisk plan. Vi anbefaler, at du konsulterer en professionel, der kan hjælpe dig med at oprette din forretningsplan plus yde økonomisk rådgivning, juridisk bistand og hjælp til at opnå finansiering. Disse tjenester er ikke gratis (ofte omkring $5,000), men værd at investeringen.,

Før du mødes med din konsulent sat sammen, så meget som du kan, herunder din start omkostninger, der forventes løbende omkostninger og indtægter fremskrivninger, vision og noget andet, du tænker på at hjælpe dig og din konsulent sammensætte den bedste forretningsplan, som muligt.

Hvis du ønsker at bygge et nyt bryggeri med alt nyt udstyr og bede om store summer af investeringer eller lånepenge, skal du kvantificere din lidenskab og præsentere den på en måde, som dine potentielle investorer vil forstå.,

finansiering af dit mikrobryggeri

medmindre du allerede har en generøs finansiering afsat, skal du rejse kapital og planlægge ekstraudgifter. Du skal sandsynligvis få penge fra flere kilder. Rådfør dig med en professionel om, hvordan du bedst kan få finansiering. God kredit, erfaring og sikkerhed vil hjælpe, men du kan også få “intentationsbreve” fra distributører, der har accepteret at købe dit produkt.

Her er et par måder at hjælpe med at finansiere dit bryggeri:

1. SBA 7(a) lån: dette er statsstøttet forretningslån og det bedste sted at starte., Vilkår og priser er normalt konkurrencedygtige og større lån er tilgængelige. Papirarbejdet til at ansøge om disse lån er omfattende, men værd at bruge tid, da lånene tilbyder gode vilkår. Du kan lære mere om disse lån her.lokale banker: nogle gange kan din lokale bank være interesseret i at finansiere hjemmedyrkede projekter, der gavner det samfund, de opererer i. Mange har fundet mere succes med en lokal bank over en national bank, der ikke har direkte bånd til samfundet.Cro .dfunding: dette modtager dybest set midler på forhånd fra mange investorer eller donorer., Nogle er alt-eller-intet bestræbelser, så du sætter et beløb, og hvis du ikke når det mål, giver du pengene tilbage. Andre giver dig mulighed for at acceptere midlerne, selvom du ikke når dit mål. Platforme omfatter Kickstarter, Indiegogo og Fundable.
2. Peer-to-peer: dette er en type udlån, der kan involvere en stor gruppe investorer eller individuelle investorer. Din kredit historie og scoringer ofte faktor i disse former for lån. Normalt er disse lån ikke store nok til at finansiere hele dit projekt, men er værd at undersøge. Populære muligheder omfatter udlån Club, Prosper og Street aktier.,
3. Ef-støttet under opsejling (DEV): Eu-støttet brygning er et nyere begreb, og indebærer at tage midler fra fællesskabets medlemmer i forvejen, i bytte for øl eller merchandise senere. For at dette skal fungere, har du brug for fremragende marketing -, sociale og salgsevner.
4. Co-op Bre breweries: disse er demokratiske arbejder – eller samfund-“ejede” bryggerier. Ofte er der en bestyrelse, der hjælper med at styre virksomheden, og medlemmer kan også bidrage med deres ideer. De er ofte stærkt integreret i lokalsamfundet og søger miljømæssig bæredygtighed., Disse typer bryggerier involverer normalt flere bryggerier, der deler brygningsudstyret.
5. bryggeri inkubatorer: denne model giver erfarne og nye bryggerier mulighed for at dele udgifter. Ofte støttet af nogen, der allerede er i branchen, en restaurant eller en etableret brygger, vil de hjælpe nye bryggerier i deres første store projekter. Nogle gange kan de endda tilbyde konkurrencer, hvor den nye brygger kan tjene en betalt praktikplads eller andre træningsmuligheder. De kan også opkræve de nye bryggerier for at bruge faciliteterne og til træning., Hver inkubator er forskellig, men de kan give uerfarne bryggerier en billig mulighed for at brygge deres første store partier øl.

det hjælper med at blive kreativ, når du ønsker at starte et bryggeri. Mange iværksættere i branchen er heldige nok til at overtage et eksisterende bryggeri, efter at de tidligere ejere er flyttet sammen. Nogle har været i stand til at samarbejde med restauranter, der ønsker at tilføje en Bre .pub. Du kan også være i stand til at sænke omkostningerne ved at købe brugt udstyr eller ved at leje udstyr., Til sidst skal du have råd til dit eget udstyr, hvis du planlægger at øge dit volumen. Plus, det er lettere at få finansiering, Når du kan vise, hvad du er i stand til at gøre, selvom det er på lejet udstyr.

Find en distributør

USA kræver et tredelt system til distribution af alkohol. Dette har været på plads siden ophævelsen af forbuddet. De tre dele er producenter (dig, bryggeriet), distributører og detailhandlere. Du sælger dit produkt til engrosforhandlere, og de sælger igen til detailhandlerne, der sælger dit produkt til slutbrugeren, øldrikkeren.,

de fleste stater har også deres egne krav og er ofte involveret et sted i distributionsprocessen (med undtagelse af Bre .pubs, der fremstiller øl og sælger det direkte til lånere i pubben). Nogle af de mere uoverkommelige stater, såsom Utah og Pennsylvania, kontrol på distributions-og detailniveau. Du bliver nødt til at undersøge dine specifikke statskrav, såvel som de stater, du planlægger at sælge i.,

i dit område kan du muligvis arbejde med en af de største distributører, såsom Anheuser-Busch eller Miller, eller en distributør, der er specialiseret i ikke-større mærkeprodukter. Du vil nøje overveje, hvilket firma du vil distribuere med, og detaljerne i din kontrakt. De fleste stater har love for at beskytte udbyder-distributør salgskontrakt (som kunne vare år), så du vil nøje overveje dine behov nu såvel som dine behov i fremtiden, før du underskriver en kontrakt., Den lokale brygning gruppe eller guild du tilhører bør være i stand til at hjælpe dig med at finde den bedste distributør, der passer til dine behov og brand. Du bør også besøge detailhandlere, der muligvis sælger din øl for at undersøge markedet og tale med dem om deres oplevelser med de lokale distributører.

du vil omhyggeligt forberede din præsentation, før du mødes med potentielle distributører. Før du mødes med dem, skal du sørge for at kende dine prismodeller, reklame-og marketingplaner og andre incitamenter. De har brug for at vide, hvordan du planlægger at hjælpe dem med at sælge din øl til detailhandlere og slutkunder.,

nogle vigtige spørgsmål at stille potentielle distributører:

• har du nok køleplads til dit produkt (hvis nødvendigt)?
• har du specifikke brand managers?
• arbejder du med andre håndværksbryggerier? Hvilke?
• hvilke forhandlere eller restauranter tror du bedst ville sælge dit produkt?
• hvad er din typiske margen?
• hvilken slags succes har de solgt specialmærker?
• hvor ofte genopfylder de produkter?

i tre-tier stater, distributørerne har den fordel, da de ikke behøver at arbejde med dig., De tjener mest penge, når de kan sælge dit produkt med en sund margin, så lad dem vide, hvordan du kan hjælpe dem med at opnå dette.generelt vil distributører vide disse ting om din virksomhed:

• kan det hjælpe dem med at flytte dit produkt?
• kan det holde trit med produktionsforventningerne?
• er det økonomisk opløsningsmiddel?
• har den en produktlinje, der passer til den type øl, de vil sælge?

afhængigt af din tilstand kan du muligvis finde alternative måder at få din øl til dine kunder., Som nævnt, hvis du har en Bre .pub, kan du sandsynligvis sælge gennem din pub uden en distributør, da ølet ikke forlader din virksomhed, eller du kan muligvis sælge din øl online. Du vil nøje gennemgå din stats distributionslove for at finde den bedste metode til dig.

tilladelser og regler

statslige og lokale love for bryggerier varierer meget. Din lokale handelskammer bør være i stand til at pege dig i den rigtige retning., Uanset placering, her er nogle ting alle bliver nødt til at overveje:

1. offentlige tilladelser og regler: føderale, statslige, amt og by love, sundhed afdeling krav og inspektioner, byggetilladelser.
2. Bryggeri-specifikke tilladelser: Federal brygning tillade, bryggerier bond, Department of Agriculture krav.
3. etiketgodkendelser: statslige og føderale.
4. miljø: spildevandsrensning og afstrømning.
5. forretning: oprettelse af enhed, skatte-ID-numre, driftstilladelser, DBA ‘ er, forsikring.,

rådgivning fra eksperterne

Vi talte med to kilder, der arbejder i eller leverer tjenester til ølindustrien, og spurgte om den ene ting, de kunne have haft gavn af at vide, hvornår de startede.

få hjælp fra en professionel. Nigel Francisco, CFO af Ninkasi Brewery i Oregon, og der blev udtrykt vigtigheden af at få professionel bistand til at hjælpe dig med dit regnskab, juridiske krav og risikostyring. Han sagde, at hvis du ikke er en talperson, du har brug for at finde nogen, der er.

Spor din beholdning., Francisco rådede også ved hjælp af et avanceret lagerstyringssystem og et POS-system, hvis det er nødvendigt. Sporing af beholdning, tab og salg skal være så nøjagtige som muligt, og hvis en revision sker, bryg logfiler, testresultater og alt vil blive undersøgt, sagde han. Ninkasi Bre Brewery bruger Microsoft Dynamics GP, som kan hjælpe dig med at administrere din Regnskab, forsyningskæde og kunder. Francisco sagde, at de tilgængelige rapporter ved hjælp af denne Soft .are i høj grad hjælper med ikke kun forretningsindsigt og prognoser, men også med krævet lagersporing.

Opret en finansiel prognose., Sabrina Parsons, administrerende direktør for Palo Alto Soft .are, skaberne af LivePlan business planning soft .are, anbefalede, at alle potentielle bryggeriejere ikke kun opretter en forretningsplan, men også skaber en omfattende treårig finansiel prognose. En hel del LivePlan kunder er små bryggerier, især i Oregon, hvor mikrobryggerier er rigelige. Dine økonomiske planer skal være så nøjagtige og så detaljerede som muligt, inklusive produktionsfremskrivninger, løbende udgifter, ekspansionsomkostninger og pengestrømsplaner, sagde Parsons., Beskæftiger sig med de udfordringer, finansielle kunne være nedslående at nye virksomhedsejere, men hun sagde, at det er meget klogere at gå ind med “dine øjne vidt åbne” snarere end ikke at vide, hvad du får ind.,

Editor ‘ s note: Hvis du er på udkig efter oplysninger til at hjælpe dig med forretningsplan, service, brug af spørgeskemaet herunder for at få vores søster site, giver du med oplysninger fra en række leverandører gratis:

Hvor kan du lære mere: Øl business ressourcer

Din lokale handelskammer

handelskammeret kan hjælpe dig med at lære om lokale love og bestemmelser, som du muligvis er nødt til at overholde. Denne business advocacy gruppe giver også forretningsservice og netværksmuligheder.,

Lokale bryggerier guilds

Mange områder, herunder byer som San Diego og San Francisco, og stater som Colorado, Minnesota og Texas, har en lokal brewers guild. Laugene giver en god måde at oprette forbindelse til lokale bryggerier i dit område, og sponsorerer ofte begivenheder og salgsfremmende muligheder.

Bre .ers Association

denne ressource, der har mere end 45.000 medlemmer, er den service, der oftest bruges til bryggerier. Her kan du finde ølnyheder, begivenhedsdatoer, statistik, bedste praksis og juridiske ressourcer., Det understøtter også et aktivt forum for medlemmer, guild information, Bre .pub seminarer og meget mere.

CraftBeer.com

dette .ebsted udgiver artikler med håndværksbryggerier og giver adgang til uddannelsesmæssige ressourcer. Det tilbyder også mad opskrifter ved hjælp af øl, og viser oplysninger om øl begivenheder og brygning klasser.

Craft Bre .ing Business

Craft Bre .ing Business coves øl nyheder, information om markedsføring, business indsigt og meget mere., Det fokuserer på professionelle bryggerier snarere end hjemmebryggerier, så det giver også information om professionelt bryggeriudstyr og forsyninger. Denne hjemmeside indeholder også oplysninger om emballage og distribution.

Kinnek

Her kan du finde oplysninger om udstyr og forsyninger. Det kan forbinde dig med leverandører, så du kan få tilbud på ting som Tønder, flasker, fade og tanke. Du kan også få prisoplysninger om brygningsudstyr som kedler, filtreringsudstyr, varmevekslere, overførselspumper og vandfiltreringssystemer.,

Ølmagasiner

Nyd et trykt magasin? Der er en hel del at vælge imellem, herunder: Beer Advocate, Alt Om Øl, UDKAST til Magasin, Øl Magasin, Øl & Bryggeri, Brygger Magasin og Celebrator. De fleste tilbyder digitale versioner og sende en masse artikler online så godt.

National Beer Grossists Association

Her kan du finde information og nyheder om øl distribution. Ifølge NB .a har de 3,000 licenserede, uafhængige øldistributører i deres forening.,

andre lokale bryggerier

lokale bryggerier danner ofte en tæt forbindelse og giver et godt netværk til at lære mere om branchen, lokale regler, kilde-og leverandørmuligheder og markedsføringsmuligheder. Faktisk har mange områder lokale grupper eller kooperativer, som mange håndværksbryggerier tilhører. Så hvis du ikke allerede har, komme ud og møde dine lokale bryggerier til at lære så meget som du kan. Med lidenskab og vedholdenhed kan du gøre din kærlighed til øl til en levedygtig virksomhed.