Good Mood

Er det virkelig muligt at få røget ribben, der er lækre, saftige og fald-fra-the-bone bud i en elektrisk ryger? Det kan du tro! Fortsæt med at læse for at lære at lave de bedste elektriske Rygeribs i din egen baghave.

i dag deler vi Elektriske ryger 101 tips samt vores foretrukne søde og røgfyldte svinekød ribben opskrift på tør rub, mop sauce og grill sauce. Lad os lave nogle lip-smackin’ ribben!,

Hvordan til at lave den BEDSTE el-ryger ribben

for Et par år siden, jeg gav min mand en elektrisk ryger til Fars Dag. Jeg må indrømme, at der kan have været en bagtanke bag denne gave! Vi havde tilbragt en .eekend på besøg med familien i Arkansas, og min svoger tjente os de mest fantastiske ribben, han kogte i en elektrisk ryger. Jeg kunne se misundelsen i Johns øjne og vidste bare, at han ville elske at lære at ryge ALLE slags kød — og jeg ville elske at hjælpe ham med at spise dem!,

Da kom den elektriske ryger, John har været at gøre sin forskning og eksperimentere med flere forskellige teknikker, tør gnider, og saucer, og har lagt sig på en kombination for røget svinekød ribben, der har fået fantastiske anmeldelser fra vores familie og venner.

ikke kun er hans røget ribben utroligt lækre, han har det sjovt at bruge tid udendørs og lære alle rygningstricks. Jeg må sige, han er lidt stolt af den opskrift, vi deler i dag!

Kom godt i gang

det er klart, at den første ting du har brug for er en elektrisk ryger., Jeg kan ikke tale for andre mærker, men jeg kan fortælle dig, at vi er meget tilfredse med vores Masterbilt-model. Uanset hvilket mærke eller model du vælger, skal rygeren rengøres og krydres, inden du ryger det første ribbenstativ.

Godt-at-have tilbehør

• Plast-eller gummihandsker — ved håndtering af kød
• Mop — til riningen, ribbenene under madlavning
• Tang — med lange håndtag til at fjerne ribben fra rygeren
• Termometer — en digital instant læse termometer vil tage gæt arbejde ud af, om ribbenene er gjort., Ifølge USDA er den minimale sikre temperatur for svinekød ribben 145 grader, men jeg kan godt lide at lave mad, indtil de når 165 grader.
• Disponible aluminium pander — dybt pander er bedst
• Squeeze flasker — det virker rigtig godt til servering BBQ sauce

Rengøring af el-ryger første gang

Det er vigtigt at rengøre indersiden af den ryger inden kogning for at fjerne alle rester af maling, olie, støv og rester fra fremstilling, Vaske vægge, reoler, og vand gryde med varm, sæbevand, og skyl godt., Lad rygerens indre lufttørre, og fortsæt derefter med at krydre (også kendt som hærdning) rygeren.

pre-season den elektriske ryger

Pre-seasoning rygeren vil hjælpe med at forlænge rygerens levetid. Følg disse trin, og du vil være klar til at komme til de sjove ting og ryge noget kød!

• når den elektriske ryger er blevet renset, skal du belægge interiøret med olie.
• Indstil rygeren til 275 grader og opvarm enheden i tre timer., Nogle producenter kan anbefale en anden temperatur og tid samt udluftning, så det er en god ide at bekræfte med producentens anvisninger.
• i løbet af de sidste 45 minutter skal du tilføje et par træflis til bakken for at hjælpe med at fortrænge den metalliske lugt.
• når denne cyklus er afsluttet, skal rygeren køle helt af, inden døren åbnes.
• over tid kan fedt samle sig inde i rygeren, og du vil gerne gentage denne proces for at holde rygeren i god stand og for at forhindre enhver form for rustdannelse.,

du er klar til at begynde at ryge ribben som en professionel!

valg af kød

det tager tid at finde det perfekte ribbenstativ til rygning. Uanset om du foretrækker spareribs eller baby bakker, der er et par ting at huske på i for at starte med det bedste kød til rygning:

• Tal med slagteren — enhver erfaren slagter kan maksimere rib kød i hans forberedelse processen ved at trimme dem væk, fedt og efterlader meatier ribben
• Undgå vakuum-forseglet ribben — kun fordi man ikke kan se, hvor meget kød er faktisk på knoglerne.,
• Kød, kød, kød — se efter meatiest ribben muligt
• Ingen shiners — undgå stativer, hvor du kan se rib knogle
• God marmorering — fedt vil hjælpe med at holde ribben fugtig, hjælpe med at holde røgen, og give dem en vidunderlig smag
• Undgå overskydende væske — Hvis du gør køb færdigpakkede ribben, undgå enhver, der har væske i pakken.

typer af svinekød ribben

• reservedele ribben kommer fra svinens underside eller mave, hvilket er det fede område, hvor vi får bacon. Reservedele ribben har en hel del kød.
• St., Louis ribben er mere ensartet i form og tyndere og fladere. Kødet har en tendens til at være federe end baby tilbage ribben.
• Baby tilbage ribben er min sædvanlige foretrukne snit af kød. Baby tilbage ribben kommer fra grisens ryg på hver side af rygsøjlen og er kortere end reservedele ribben. Baby tilbage ribben har mere magert kød.

Forbered ribbenene

Rygning ribben er en proces og tager nogle planlægning. Natten før du planlægger at lave mad, skal du skylle ribbenene under køligt vand, klappe dem helt tørre med papirhåndklæder, fjerne membranen og anvende den tørre gnidning.,

membranen er huden på bagsiden (knoglesiden) af ribbenene. Denne proces kan være lidt kedelig, men spring ikke over Den — Fjernelse af membranen giver mulighed for mere ensartet rygning og optimal ømhed.

Sådan fjernes membranen

• brug gummihandsker, så du får et bedre greb om stativet.
• Identificer midten af stativet og lav et snit mellem ribbenene lige dybt nok til at opdele membranen.
• Brug den kedelige side af en lille skrællekniv til at lirke membranen fra kødet og ribbenene.,
• Løsn nok membran til at greb med et papirhåndklæde (det vil være meget glat) og begynde at trække det væk fra knoglerne, indtil det er helt fjernet.
• bliv ikke frustreret – denne proces tager praksis og vil hjælpe dig med dit rygeromdømme!

påfør den tørre rub

Påfør et tyndt lag af den tørre rub på alle sider af stativet, gnid forsigtigt ind. Placer stativerne med ribben på en bageplade eller aluminiumspande og dæk med plastfolie. Køleskab i mindst 4 timer eller natten over.,
Før du ryger, skal du sætte ribbenene ud af køleskabet i 30 minutter, hvilket giver mulighed for mere ensartet tilberedning og indtrængning af røgen.

tilberedningsprocessen for elektriske rygeribs

rygning af disse ribben er en 8-timers proces, men med en elektrisk ryger behøver du ikke at pleje dem hele tiden. Når rygeren er forvarmet, koges ribbenene i 4 timer uden at blive afbrudt. Dette giver dig masser af tid til at gå gøre noget andet samt gøre moppe sauce og grill sauce du vil bruge i den næste fase af rygning.,

Forvarm rygeren

ligesom du forvarmer en grill eller ovn, skal du indstille din elektriske ryger til den ønskede temperatur, inden du begynder at ryge ribben. Nogle enheder kan være indstillet til en standardtemperatur, så henvis altid til din opskrift eller en kødkogevejledning for den korrekte temperaturindstilling.

Jeg koger mine elektriske røget ribben ved 225 grader, men jeg forvarmer oprindeligt rygeren til 250 grader for at hjælpe med at øge den indledende tilberedningsproces. Det skyldes, at der går lidt varme, når du åbner døren for at indlæse ribbenene., Husk altid at justere temperaturen tilbage til 225 grader efter at ribbenene er læsset og døren er lukket.

tilsæt træflis og væske til drypskålen

tilsæt træflis for at skabe den røgfyldte smag og vand til drypskålen for at holde fugt i ribbenene. Jeg tilsætter normalt halvt vand og halvt æblejuice.

at suge eller ikke at suge?,

Jeg havde altid gennemblødt mine træflis, fordi instruktionerne sagde at gøre det. En dag Røg mine venner vinger og sugede ikke hans træflis. Da jeg spurgte hvorfor, gav han mig bare et tomt blik. Så spurgte han: “Hvorfor vil du have damp på din mad i stedet for trærøg?”Fra det tidspunkt stoppede jeg med at blødgøre træflis, og resultaterne har været gode.

kontroll .r røgen

hvis rygeren er blevet renset ordentligt, skal røgen, der kommer ud af den første gang, du fyrer den op, være en tynd, blå røg. Denne blå røg er det, der hjælper med at smage kødet., Vi vil diskutere det mere senere, men røgen skal komme fra tørre træflis. Der er ingen grund til at suge før rygning.

en sky af hvid røg kan også indikere, at der er potentielt skadelige kemikalier til stede, eller at våde træflis bygger damp i stedet for røg.

røg ribbenene

• anbring ribbenene i rygeren, luk døren, og husk at justere temperaturen til 225 grader. Åbn ikke døren eller kontroller ribbenene igen i 4 timer. Denne indledende tilberedningstid-og brunt sukker i rub-vil skabe god bark på ribbenene.,
• efter fire timers rygning skal du moppe eller baste ribbenene hvert 30. minut i de næste 2 timer. Dette holder ribbenene fugtige og forbedrer barken.
• efter 6 timers rygning skal du fjerne ribbenene og placere dem i en dyb aluminiumspande og dække tæt med aluminiumsfolie. Placer panden med ribben i rygeren i yderligere to timer.
• ribbenene udføres, når de let trækkes væk fra knoglen. For at være ekstra sikker skal du bruge et øjeblikkeligt digitalt læsetermometer for at være sikker på, at kødets indre temperatur er over 145 grader (helst 165 grader).,

du Må ikke springe mop sauce

Efter en god bark har dannet, mopping ribbenene vil sikre ribben forbliver fugtig og udbud i løbet af den resterende tilberedningstid. Spring ikke over dette trin — du vil elske resultaterne!

Ofte stillede spørgsmål om elektriske rygere

hvad betyder bark, når du ryger ribben?

Bark er det mørke sej, undertiden crunchy, udvendigt lag af røget skorpe, der giver den perfekte balance til det fugtige kød indeni.,

Hvordan ved du, hvornår ribbenene er færdige?

med tang skal du forsigtigt dreje eller løfte stativet fra enden. Hvis det er helt kogt, skal kødet rent trække sig væk fra knoglen.

vender du ribben over, når du ryger?

med en elektrisk ryger har du konstant varme-og røgdækning i dette kammer, hvilket eliminerer behovet for at vende ribbenene.

Hvad gør røget ribben øm?

fjernelse af membranen er en nøgle til at nyde ømme ribben. Det næste giver tilstrækkelig tid til, at ribbenene koger helt. Rygning er ikke en sprint — det tager tid.,

hvor længe skal tørre gnide være på ribben før rygning?

for en gnidning for fuldt ud at gennemsyre dine ribben, skal du tillade mindst 3-4 timer. Ideelt set vil du lade det hvile på dine ribben natten over.

Den BEDSTE El-Ryger Pork Ribs Opskrift

Rub ingredienser, røg, tid og arbejde sammen om at skabe en fantastisk finish til dine ribben. Nyd processen og gør dig klar til noget godt at spise!

Del venligst!

dine aktier er, hvordan dette .ebsted vokser, og jeg sætter pris på hver enkelt., Kender du nogen, der ville nyde denne opskrift? Jeg ville elske det, hvis du ville dele det på Facebook eller på din favorit Pinterest bord!