Indholdsfortegnelse
- hvad er Kani Shabu-Shabu? Hvad er forskellene mellem kongekrabbe i Japan og snekrabbe?
- hvorfor japansk krabbe fra Hokkaido er så lækker!
- Kani-Tsume: nyder lækker krabbe shabu-shabu! (Permanent lukket)
- Kani-Tsume Fantastiske japanske krabbe menu!
- gå ikke glip af japansk krabbe sæson!
Hvad er Kani Shabu-Shabu? Hvad er forskellene mellem kongekrabbe i Japan og snekrabbe?,
Kani shabu-shabu er en hot pot dish af rå crab legs er tilberedt i en krydret og krydret varm “dashi” bouillon. Ligesom din almindelige shabu-shabu ved hjælp af kød, er det en meget enkel skål at tilberede og spise. Men denne enkelhed er præcis det, der giver os mulighed for fuldt ud at nyde den autentiske smag af lækker japansk krabbe.
de typer krabber, der bruges til shabu-shabu-retter, er generelt kongekrabbe (“taraba” på japansk) og snekrabbe (“snowu .ai” på japansk).
kongekrabbe har en meget stor krop med tykke, klumpede ben., Spise selv en lille mængde vil give dig tilfredshed med at have spist en hel krabbe!
snekrabbe har en mindre krop og slanke ben, men smagen har en sødme til den, der adskiller sig fra andre typer krabber. Snekrabbe anbefales til dem, der bryr sig mere om smagen af deres måltid snarere end mængden.
hvorfor japansk krabbe fra Hokkaido er så lækker!,
mens du kan fiske efter krabber i hele Japan, strømmer mange mennesker specifikt til Hokkaido for at prøve de lokale krabberretter under deres sightseeingtur. Så hvad handler det om Hokkaido krabber, der gør dem så uimodståeligt lækre?
Det siges, at en af de faktorer, der afgør smagen af den Japanske krabbe er temperaturen af havvand, hvor de bor., De nordlige farvande i Hokkaido, den nordligste del af Japan, er kendetegnet ved deres lave temperaturer året rundt, i modsætning til farvandet syd for Honshu.
havene omkring Hokkaido falder normalt under 5 grader Celsius midvinter, med drivis, der ser ud langs kysten ud mod Okhotskhavet. For at leve og overleve under sådanne frigide forhold udvikler krabberne, der beboer disse oceaner, en meget stærkere krop til beskyttelse, hvilket i øvrigt også gør dem meget mere salte og smagfulde.
Kani-Tsume: nyder lækker krabbe shabu-shabu!, (Permanent lukket)
Der er mange specielle krabbe butikker i centrum af Sapporo. Det mest populære område er do .nto .n Susukino. Kani-Tsume, der åbnede i juni 2018, er en butik på anden sal i Tokyu Restaurant Plaza Sapporo i Susukino.
Store krabbekløer står som porte ved indgangen og byder kunderne velkommen. Der er fire siddepladser arrangementer i butikken for at rumme partier fra så små som 2 personer til grupper af 10 eller mere.,
(*Bemærk: Denne butik er lukket permanent som Jan 2021)
På Kani-Tsume, kan du nyde en alt-hvad-du-kan-spise krabber kursus! Selvfølgelig, der er også en række a la carte-retter, inklusive stegte fødevarer, sushi, og endda risskåle, som hver indeholder krabbe på en eller anden måde, form, eller form. I dag vil vi prøve den lækre Krabbe shabu-shabu på Kani-Tsume.
Vi bestilte “Kani-Ebi Shabu” (et sæt friske, afskallede krabbe og rød reje, 3,200 yen per person plus moms). Først opvarmer vi bouillon, som simpelthen er aromatiseret med kun Hidaka kelp.
Når dampen begynder at stige, er det tid til at sætte krabben i gryden! Hold krabbebenet ved den afskallede del, og dypp det i bouillon, langsomt svinge det rundt, og pas på ikke at droppe det i gryden. Hvis bouillon er for varm til at holde krabben med dine hænder, kan du bruge spisepinde.
hvad du skal være opmærksom på er, hvor længe krabben er nedsænket i gryden. Dette vil påvirke, hvor lækker din krabbe shabu-shabu vil være.
ifølge Mr. Arai skal snekrabbe koges i cirka 20 til 30 sekunder, og kongekrabbe omkring 40 til 60 sekunder., Når hele delen af krabbekød er plump, ved du, at den er klar til at spise.
Fjern den Japanske krabbe fra puljen, og dyp den i den forfriskende lækker citrus sesam sauce. Krabben er sød med en fluffy tekstur, ligesom ægte sne! Du er velkommen til at tilføje ekstra krydderier efter eget valg til sesamsausen.
yderligere menupunkter, Du kan bestille med Kani-ebi Shabu-skålen, er snekrabbe, kongekrabbe, rejer og grøntsager. Da det første sæt ikke inkluderer kongekrabbe, hvorfor ikke bestille det på siden og sammenligne?
Der er også yderligere menupunkter, Du kan tilføje til gryden, når bouillon når sin ende. Det er almindeligt i Japan at tilføje ingredienser som nudler og ris til den resterende bouillon og afslutte hver sidste dråbe.
på Kani-Tsume kan du vælge mellem tre typer nudler: udon, soba og ramen. Nyder nudler sammen med krabbe, rejer og grøntsager gøre for en meget speciel og lækker ret.,
Du kan placere din ordre ved hjælp af berøringspanelet på dit sæde. Det er tilgængeligt på japansk, engelsk, kinesisk (traditionelt og forenklet) og koreansk, så du kan bestille med tillid uanset dit japanske sprogniveau.
Kani-Tsume Fantastiske japanske krabbe menu!,
ud over deres alt-du-kan-spise måltidssæt tilbyder Kani-Tsume også en a la carte-menu. De mest populære retter blandt udenlandske turister er krabbe shumai, krabbe tempura, sushi, og ris skåle. mens der er masser af specialbutikker, der tilbyder traditionelle og kursus måltider med krabbe, på Kani-Tsume, er du fri til at nyde så meget krabbe som du vil.,
gå ikke glip af Japansk krabbe sæson!
hvilken krabbe er i sæsonen varierer efter type. Årstider og fiskepladser varierer også, så du kan nyde forskellige typer krabber hele året rundt., Hvis du vil spise en bestemt favoritkrabbe, mens den er i sæsonen, anbefaler vi at tjekke på forhånd for tilgængelighed.
generelt siges vinteren at være den bedste sæson for snekrabbe, mens kongekrabbe i Japan bedst nydes fra vinter til forår. Så næste gang du tager en tur til Hokkaido, hvorfor ikke prøve nogle lækre Hokkaido krabbe retter? Chancerne er, at du ikke smager noget som dem andre steder!
tekst af:minna no kotoba sha
*de nævnte priser og muligheder kan ændres.,
*medmindre andet er angivet, er alle priser inkl.moms.
